TP chimie : n°3 situation de problème.

TP chimie : n°3 situation
de problème.
Sur le compte rendu du
binôme indiquer :
Classe ; noms et prénoms.
Consignes/sécurité/discipline : 1pt
Objectif : Mettre en œuvre un protocole pour identifier des ions.
Quelques informations sur le sel de cuisine.
Aspect : couleur blanc
Composition : chlorure se
sodium a plus de 95%.
Température de fusion
(CNTP) : environ 800°C
Solubilité dans l’eau
(20°C) : 360 g/l
Après le gras et le sucre, les politiques de
santé publique s’intéressent de plus en plus
au sel, omniprésent dans notre alimentation,
dont les effets néfastes ne se limiteraient
pas à l’augmentation de la pression
artérielle.
5 grammes : C’est la quantité maximale de
sel que nous devrions consommer par jour,
en moyenne, pour l’Organisation Mondiale de
la Santé (OMS). Ce qui équivaut à 2 grammes
de sodium (2 000 mg).
Le chlorure se sodium est un composé ionique qui
contient des ions chlorures et des ions sodium.
Sa dissolution dans l’eau est possible, les cristaux
disparaissent, les ions se dispersent alors dans la
solution.
Santé : le sel, beaucoup trop présent dans notre alimentation, nuit à notre santé. Des régimes
sans sel sont même préconisés pour certaines pathologies (hypertension, diabète…).
Des aliments sans sel sont ainsi proposés sur le marché comme par exemple les biscottes.
Proposer une démarche expérimentale pour séparer des biscottes, avec et sans sel,
mélangées malencontreusement lors de l’ouverture de deux paquets. (Situation problème).
Le compte rendu doit faire apparaître les étapes suivantes que vous présenterez avec le plus
grand soin.
1)
2)
3)
4)
Formulation du problème sous la forme d’une question. (1pt)
Hypothèses (idées) pour résoudre le problème. (2pts)
Vérification des hypothèses : expériences à concevoir et à réaliser. (5pts)
Conclusion. (1pt)