Charlotte fraise chocolat

Votre recette proposée par Cora Mundo’ et ses partenaires
Eveil de sens by
Dominique
Participant d’un Dîner presque parfait 2011
Apéritif
Cocktail
Entrée
Plat
Dessert
Charlotte fraise chocolat
Photo non contractuelle
Charlotte fraise chocolat
Préparation
Temps de
repos
24h
Cuisson
Ingrédients pour 6 personnes
1 barquette de fraise 500g (Rayon Fruits et
2 feuilles de gélatine (Allée N° 13)
Légumes)
1 boîte de biscuit à la cuillère (Allée N° 8)
50g de sucre en semoule (Allée N° 13)
50 cl de crème fleurette (Allée N° 37)
200g de chocolat noir 72% (Allée N° 12)
***
Préparation de la recette
Couper les fraises en morceaux et les sucrer.
Faire fondre les 200g de chocolat 72%. A la fin, ajouter la gélatine et laisser refroidir.
Battre la crème fraîche en chantilly.
Mélanger le chocolat fondu avec la crème chantilly pour obtenir une mousse chocolat légère.
Dresser les biscuits à la cuillère autour de l'emporte-pièce après les avoir imbibés dans de l'eau
sucrée.
Tapisser aussi dans le fond du moule.
Remplir par couche le centre du moule en commençant par des morceaux de fruit et finir par de
la mousse. Lisser la surface. Ajouter une fraise pour la touche décoration.
Laisser au réfrigérateur 24 h.
Le coulis : mixer les fraises avec le sucre, c'est prêt.
***
L’astuce de « Dominique » :
Pour une mousse ferme, ajouter deux feuilles de gélatine.
Valeur nutritionnelle par personne :
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3 mai 2014
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