Comme un chef

Cours de cuisine et de pâtisserie pour
amateurs gastronomes
Comme un chef !
Cours de cuisine et de pâtisserie pour amateurs gastronomes
Comme un chef !
Comme un chef ! Venez partager les secrets des chefs de FERRANDI Paris.
Fondée en 1920, FERRANDI Paris a formé des générations de chefs cuisiniers et pâtissiers.
En entrant à FERRANDI Paris, on entre dans le monde de la gastronomie, celui d’un art de vivre à la française, dans une école
renommée en France et à l’international.
Jusqu’alors réservée aux professionnels et à ceux qui veulent faire de la gastronomie leur métier, FERRANDI Paris a décidé
d’ouvrir ses portes aux amateurs gastronomes. Les cours se déroulent au sein d’un espace équipé des dernières technologies
d’électroménager SAMSUNG.
Pour les gastronomes amateurs, nous proposons des cours thématiques en pâtisserie et en cuisine (3 ou 4 heures) qui
changent en fonction des saisons.
Nous organisons également des cours dédiés aux entreprises (team building...) et à des groupes de particuliers.
Informations et réservations :
Laetitia Nahum-Moatty - Tél. +33 (0)1 49 54 29 06 - [email protected]
FERRANDI Paris - 28 rue de l’Abbé Grégoire 75006 Paris
Novembre 2014
Mercredi 5
9h à 13h
« Best of FERRANDI », cuisiner comme un chef
Les chefs de FERRANDI vous dévoilent les secrets de leurs recettes fétiches pour des
assiettes délicieuses et créatives
176€
Jeudi 6
9h à 13h
Les poissons et les crustacés
Composer des recettes iodées et originales
176€
Vendredi 7
9h à 13h
Préparer des viandes savoureuses
Réussir la cuisson de vos viandes et l’association de sauces et garnitures
176€
Mercredi 12
9h à 13h
Cuisine du monde : saveurs d’Asie
Le voyage s’invite dans votre assiette
176€
Mercredi 12
15h à 18h
Le Paris-Brest
Perpétuer la tradition pâtissière avec le célèbre gâteau en forme de couronne
135€
Vendredi 14
9h à 13h
La bistronomie s’invite à la maison
Réveiller les plats d’hier avec une touche de modernité
176€
Mercredi 19
15h à 18h
Confiserie de fin d’année
Rochers, muscadines et pâtes de fruits agrémentent vos repas de fête
135€
Mardi 25
14h à 18h
Master class « foie gras » avec Fabrice DESVIGNES, Bocuse d’or 2007
Découvrir les astuces de préparation et d’associations originales et savoureuses
280€
Planning détaillé disponible sur www.ferrandi-paris.fr
Cours de cuisine et de pâtisserie pour amateurs gastronomes
Comme un chef !
Décembre 2014
Vendredi 5
15h à 18h
Le Saint Honoré
Découvrir les secrets de fabrication du Saint Honoré, un classique de la haute pâtisserie
française du 19e siècle
Mercredi 10
15h à 18h
Le macaron pour débutants
Un incontournable
135€
Mercredi 17
9h à 13h
Le gibier
Appendre à préparer les gibiers en rôti, en gigot ou ragout venaison comme un chef à la
maison
176€
Mercredi 17
15h à 19h
La bûche by FERRANDI
Notre chef pâtissier vous dévoile sa création de Noël, une ode à la gourmandise
225€
Jeudi 18
10h à 13h
Apéritif et cocktail dînatoire
Epater vos amis avec une variété de bouchées gourmandes et originales
135€
Vendredi 19
9h à 13h
Repas de fêtes
Préparer un menu de l’apéritif au dessert pour finir l’année en beauté
176€
135€
Découvrez l’avant-programme 2015 :
Astuces pour cuisiner vite et bon
Découvrir les recettes et astuces pour cuisiner vite et gourmand
Le brunch
Demain dimanche, partager en famille les plaisirs gourmands sucrés et salés
Les volailles
Sublimer vos recettes de volaille en maîtrisant la cuisson et l’harmonie des
saveurs
Les tartes sucrées
Réaliser de A à Z, des tartes traditionnelles ou originales
Cuisiner bon et sans gluten
Retrouver le plaisir de la table en apprenant la cuisine saine
Les éclairs, les religieuses
Desserts intemporels à réaliser et déguster toute l’année selon vos envies
Divines terrines
De l’entrée au plat principal, préparer de savoureuses terrines de légumes, de viande ou de poisson
Cuisine du monde : saveurs marocaines
Plonger dans les mille et une saveurs de plats raffinés et épicés
La cuisine de tradition
Les chefs dévoilent les secrets de la cuisine bourgeoise française composée de plats mijotés, en cocotte…
Les soufflés
Légers et gourmands, sucrés ou salés, les soufflés se dégustent sans attendre
Caramel, bonbons et chocolat …
Confectionner les gourmandises de votre enfance
La cuisine du marché
Faire le marché accompagné d’un chef. Elaborer des recettes avec des produits de saison
Préparer un goûter façon salon de thé
Succomber aux tentations des douceurs sucrées de ces gâteaux moelleux et savoureux qui font le charme de nos goûters
Planning détaillé disponible sur www.ferrandi-paris.fr
2 8 , r u e d e l ’A b b é G r é g o i r e
75 0 0 6 Pa r i s
T. 01 4 9 5 4 2 8 0 0
www.ferrandi-paris.fr
M é t r o : S a i n t - P l a c i d e ( l i g n e 4 ) , R e n n e s ( l i g n e 12 ) ,
Crédits photos : Natacha Nikouline - Document non contractuel - octobre 2014
Montparnasse