Fondue moitié-moitié

Fondue moitié-moitié
Au champagne silvouplé !
Pour fêter le 1er août on fait péter le champagne et la fondue ! Et pour faire d’une pierre deux coups
on vous propose une fondue moitié- moitié au champagne avec en bonus une petite touche de
Cognac! Et pourquoi du champagne dans la fondue? Car ça la rend légère et onctueuse! Allez, fêtez
bien !
Difficulté:
Préparation:
Cuisson:
Personnes:
facile
10min
20min
6
Catégorie:
Plat
50 cl de champagne brut
1 cuillère à soupe de fécule de maïs
2 gousses d'ail pelées et coupées en deux
500 g de fromage Gruyère
500 g de fromage Vacherin fribourgeois
1 petit verre à liqueur de Cognac
1 pincée de bicarbonate de soude
quelques gouttes de jus de citron
1 pincée de muscade
Pain
1
Frottez l'intérieur du caquelon avec une gousse d'ail. Ajoutez le reste du champagne, ainsi que
l’autre gousse d’ail et portez à ébullition.
2
Dans un bol, mélangez 2 cs de champagne avec de
la maïzena, jusqu'à ce que vous obteniez une
texture lisse.
3
4
Versez le mélange dans le caquelon et mélangez. Retirez l'ail, baissez le feu et ajoutez petit à petit
Versez le Cognac et le bicarbonate de soude dans
le fromage en remuant régulièrement Mélangez (10 minutes environ), jusqu'à ce que le fromage
un petit bol, mélangez et versez dans le caquelon.
soit bien fondu.
5
Tout en continuant à tourner, ajoutez le jus de citron, le sel et la muscade. Déposez le caquelon sur
un petit réchaud et dégustez !