1. - le petit gourmet traiteur normandie

Le Petit Gourmet
votre traiteur pour toutes vos occasions
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B
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aptême
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M
Anniversaire
Soirée à Thème
Les prestations peuvent être effectuées dans :
le 27 (Eure)
le 76 (Seine Maritime)
le 78 (Yvelines)
et la Région Parisienne
1
NOS SERVICES
Votre traiteur est aussi .... votre boucher
Le Petit Gourmet
Boucherie BVM
Boucherie BVM
22, Route de St Pierre
27430 PORTE JOIE
Tél. 02 32 50 79 30
36, rue Marcel Lefèvre
27700 LES ANDELYS
Tél. 02 32 54 02 98
Fax. 02 32 54 08 71
Rue de Saint Yon
76800 St Etienne du Rouvray
Tél. 02 35 64 13 74
Fax. 02 35 64 13 74
Palais de la Viande
Royaume de la Viande
4, Rue Aristide Briand
27130 VERNEUIL sur AVRE
Tél. 02 32 31 23 26
Fax. 02 32 37 26 34
Hameau le Ramponneau
76400 Saint Léonard
Tél. 02 35 10 02 43
Fax. 02 35 10 71 64
Devis gratuit :
Boucherie du Parc
Parc Activités de la Route des Falaises
Voie de l’Equerre
27100 VAL DE REUIL
Tél. 02 32 61 25 56
Fax. 02 32 61 25 46
Toutes nos équipes sont à votre disposition pour tout renseignement et devis. Vous pouvez nous suggérer
vos propositions, nous vous établirons un devis.
Réservations :
Nous vous demandons de réserver le plus tôt possible afin de vous assurer un service complet.
Conditions de vente : un acompte de 30 % vous sera demandé à la commande, le solde devant
être réglé 10 jours avant l’enlèvement ou la livraison. Les acomptes ou le solde doivent être réglés par chèque
au minimum 30 jours avant la date de livraison.
Personnel :
Des équipes de cuisiniers et serveurs, vous accompagnent pour vos cérémonies.
La mise en place et la remise en état de la salle peuvent être effectuées par nos soins.
Pour les repas avec prestations de services une plus-value de 4,5 % sera appliquée conformément à la nouvelle
législation.
Livraison :
La livraison peut être assurée pour toute commande à partir de 200 euros d’achats
Sur un rayon de 20 km à partir de Porte-Joie, le service livraison sera facturé 25 euros. Au-delà de ce rayon
il vous sera facturé 0,95 euro du km. En dessous de 200 euros une plus-value de 10 euros vous sera facturée.
Location de vaisselle :
Forfait livraison : 1,20 euros du Km au départ de Saint Marcel (27), ce prix comprend la livraison et l’enlèvement
de la vaisselle sale après votre réception.
Conditions des consignes :
Pour toute réservation un acompte vous sera demandé. Tous nos plats sont consignés et un chèque de caution de
150 euros vous sera demandé. Pour les appareils électriques et les socles de très haute valeur un chèque de caution
de 500 euros vous sera demandé. Les plats sont à nous rendre propres au plus tard le Mercredi qui suit la
commande. Ne pas oublier de nous retourner les supports polystyrènes. Toute dégradation sur l’étuve ainsi que
sur l’appareil à paëlla vous sera facturée du montant de la réparation. ainsi il vous sera demandé un chèque de
caution qui ne vous sera restitué qu’après vérification du matériel en bon état.
Dans ce livret, nous vous proposons des offres de location de :
- Vaisselle, mobilier, nappage, accessoires de table, matériel de cuisine
IMPORTANT : la location de vaisselle, la mise à disposition de personnel ainsi que les desserts ne peuvent
être dissociés de nos prestations traiteur.
2
SOMMAIRE
Brunch
4
Buffet Festif
37
Apéritifs
6
Buffet Camélia
38
Cocktails dînatoires personnalisés
7
Buffet Muscade
38
Cocktail Gourmand
11
Buffet Myosotis
39
Soirées à thème
12
Buffet Violette
39
Menus Enfant
13
Buffet Marguerite
40
Repas chaud entre ami
13
Buffet du Terroir
40
Menu Cyprès
14
Buffet Campagnard
41
Menu Tournesol
14
Buffet Lavande
41
Menu Orchidée
15
Buffet Anémone
42
Menu Trèfle
16
Buffet convivial entre Amis
42
Menu Pivoine
17
Buffet Gourmand
43
Menu Paquerette
18
Buffet Coquelicot
44
Menu Rose rouge
19
Buffet Originalité
45
Menu Pensée
20
Buffet Magnolia
46
Menu Glaïeul
21
Buffet Hortensia
47
Menu Champs de Tulipes
22
Buffet Lys
48
Menu Jasmin
23
Buffet Fleur d’Oranger
49
Menu Muguet
24
Buffet Iris
50
Menu Tulipe
25
Buffet mixte Chaud-Froid
51
Entrées chaudes
26
Entrées froides
27
Les Pains et Les Fromages
52
Salades
29
Les Desserts
53
Plats cuisinés
31
Forfait vaisselle
55
Viandes froides
34
Plats marins cuisinés
34
Garnitures
35
3
Brunch
13,50 €
par personne
Café, Thé, Chocolat, Lait
Orange
Céréales
Fromage blanc individuel avec coulis
Mini crêpes sucrées
Mini viennoiseries
Brochettes de fruits
Petits fours sucrés
Corbeille de fruits frais
Nous pouvons vous faire
la mise en place de votre
brunch sur le lieu de votre
réception
Pour les boissons chaudes,
café, chocolat, lait,
un percolateur
est à votre disposition
(sur demande)
Brochettes de Charcuterie
Mini cake aux olives ou jambon
Jambon à l’os
Saumon fumé
Fromages
Navettes garnies
Mini sandwiches rosbif béarnaise
Prévoir la vaisselle pour
votre brunch
Pensez à notre
livret “LOCATION”
Petit pain et baguette
Pain de Campagne
Beurre
Confiture en pot de terre
Nutella
Sucre en morceaux et en poudre
Pour les repas avec prestations de services une plus-value de 4,5 % sera appliquée conformément à la nouvelle
législation.
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Nous vous proposons de prendre en charge
complètement la prestation de votre repas
avec :
1. la mise en place
2. le service
3. la remise en état de la salle
Demandez des renseignements
complémentaires au service commercial :
au 02.32.50.79.30
ou 02.32.54.02.98
Pour les repas avec prestations de services une plus-value de 4,5 % sera appliquée conformément à la nouvelle législation.
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Des Nouveautés pour vos
Apéritifs
Brioche mousseline au crabe (48 pièces)
Brioche mousseline au crabe (24 pièces)
22,00
12,10
Cuillère de mousse fromagère au saumon, les 6 cuillères
7,95
Assortiment de 6 verrines (crème haricot blanc et foie gras, brochette de poulet
au lait de coco, caviar d’aubergine et crème de parmesan)
8,95
Tartare de saumon en coque fruit de la passion
2,00
Mini Cassolette d’escargots au Boursin
1,65
Mini Brochette de lotte aux 2 fumés
1,40
Cassolette de moules au curry
1,50
Cassolette de pétoncles aux petits légumes
1,95
Verrine de velouté d’asperges et St Jacques
1,50
Cocktail “Cérémonie” gourmand
Cocktail boisson non comprise
(pas de droit de bouchon)
3 Canapés au choix + 3 Mignardises .............................................................................
4 Canapés au choix + 4 Mignardises .............................................................................
5 Canapés au choix + 5 Mignardises .............................................................................
Cocktail avec Champagne
4,70
6,20
7,70
(une bouteille pour 6)
3 Canapés au choix + 3 Mignardises ............................................................................. 7,70
4 Canapés au choix + 4 Mignardises ............................................................................. 8,90
5 Canapés au choix + 5 Mignardises ............................................................................. 10,50
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COCKTAILS DÎNATOIRES PERSONNALISÉS
PANIER N° 1
10 pièces : 7,95 €
PANIER N° 2
10 pièces : 14,95 €
Amuse-gueule froid
Navette
Mini feuilleté chaud
Bouchée croustillante d’escargots
Queue de crevette papillon
Corolles apéritives
Mini feuilleté chaud
Amuse-gueule froid
Brochette de charcuterie
Velouté d’asperges et ris de veau
Velouté de brocolis et écrevisses
Mini cassolette de boudin blanc au foie gras
Cassolette de noix de St Jacques aux petits légumes
Mini cassolette d’écrevisses et sa tapenade
Verrine de gambas à l’aneth
PANIER N° 3
10 pièces : 19,95 €
Amuse-gueule froid
Mini feuilleté chaud
Mini cassolette d’escargots
Mini cassolette ris de veau, morilles et sauce financière
Mini cassolette de homard et sa tuile de parmesan
Mini cassolette de filet de caille
Mini cassolette d’écrevisse et sa tapenade
Mini cassolette au boudin blanc au foie gras
Mini sandwich rosbif béarnaise
Petits fours sucrés
Pour les repas avec prestations de services une plus-value de 4,5 % sera appliquée conformément à la nouvelle législation.
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COCKTAIL DÎNATOIRE N° 1
pour 10 personnes : 295 €
pour 10 personnes avec Champagne : 410 €
(nous comptons une bouteille pour 2 personnes)
Mises en bouche chaudes et froides
Fricassée de Noix de St Jacques aux petits légumes
Mini cassolette au ris de veau aux morilles sauce financière
Mini cassolette de cuisses de grenouille persillées
Cuisse de caille farcie
Magret de canard fourré au foie gras
Accompagné d’embeurré de pommes de terre
à l’huile d’olive et aux truffes
(le tout présenté en petite verrine)
Petits fours sucrés
Différents pains spéciaux
(vous avez 2
50 p
pour 10 pers ièces
onnes)
COCKTAIL DÎNATOIRE N° 2
pièces
0
5
2
z
ve
( vous a p er son ne s)
pour 10
“Le Top de vos Soirées”
pour 10 personnes : 295 €
pour 10 personnes avec Champagne : 410 €
(nous comptons une bouteille pour 2 personnes)
Mises en bouches chaudes
Cassolette de boudins noirs, blancs, le tout présenté
avec sa compote de pommes
Mini cassolettes Saint-Jacques
Mini cassolettes à l’écrevisse 27 gr
Mini cassolette de ris de veau 27 gr
Présentation sur petite cuillère fantaisie “crabe”
Présentation sur petite cuillère fantaisie “gambas”
Présentation sur petite cuillère fantaisie “crevette surimi”
Brioché de canard fourré de foie gras
Brioché de foie gras
1 Pyramide de saumon fumé 130 gr
5 petits fours sucrés assortis
Pour les repas avec prestations de services une plus-value de 4,5 % sera appliquée conformément à la nouvelle législation.
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Vos Cocktails dînatoires
Minimum : 20 personnes
150 €
Au choix : 5 pièces par personnes
Mini sandwich rosbif béarnaise
Cuillère fantaisie de risotto aux crevettes
Mini cassolette écrevisses et concassée de brocolis
Mini cassolette Terre et Mer
Mini cassolette crème brûlée aux foie gras et magret
Mini cassolette de St Jacques
Mini cassolette fondant de pomme et boudin noir
Mini cassolette de fondant de pomme et boudin aux champignons
Mini cassolette de crevettes au curry
Mini cassolette de mangue et noix de St Jacques
Mini cassolette de poire et bleu
Cocktail de noix de St Jacques au bacon
Escargot dans son feuilleté de pâte à choux
Cocktail de queue de crevettes braisées au bacon
Brochette de saumon fumé à la pomme grany
Brochette de magret fumé et mozarella
Brochette de viande de boeuf, tomate confite et fromage de chèvre
Toast grillé avec saumon fumé de Norvège
Toast grillé avec son foie gras du sud ouest et son confit d’oignons
Farandole de cuillère fantaisie aux crevette, surimi, gambas et crabe
Bouchée croustillante d’escargots
Cassolette de cuisses de grenouille
Cassolette de filet de caille
Pour les repas avec prestations de services
une plus-value de 4,5 % sera appliquée
conformément à la nouvelle législation.
En plus de votre choix de 5 pièces par personne :
Pain de campagne tranché
Corbeille de Fruits de qualité
Rillettes à l’ancienne (coupé en petits cubes avec pics)
Pâté de campagne (coupé en petits cubes avec pics)
Jambon à l’os cuit au torchon et braisé aux herbes présenté sur planche avec pics
Verrine de piémontaise
+ 5 Petits fours assortis par personne
Pour compléter votre Cocktail dînatoire
Boudins noirs et blancs chauds, cocktail, le kilo................................................................. 11,90
Brioche au Crabe et Saumon fumé, la pièce.......................................................................... 0,90
Brochette de charcuterie ................................................................................................................ 2,00
.Canapés froids : oeufs de lump, oeuf de caille, saumon fumé, pâté,
tarama, saucisson, la pièce ..................................................................... 0,60
Chicken snacks pilon poulet précuit et épices, le kilo ........................................................ 8,80
Chouquette, la pièce ......................................................................................................................... 0,45
9
Pour compléter votre Cocktail dînatoire (suite)
Cuillère fantaisie de risotto aux crevettes .................................................................................
Cuillère fantaisie de crevettes et surimi .......................................................................................
Mini-feuilleté assorti chaud, la pièce .......................................................................................
Mini-lunch assorti, la pièce ........................................................................................................
1,25
1,25
0,60
1,35
assortiment de mini sandwichs, pain brioché garni, saumon fumé et crème
citronnée, tomates confites et fromage blanc frais, bacon et moutarde à l’ancienne
Mini- viennoiserie ...........................................................................................................................
0,65
Navette : saumon fumé, pâté de foie, pâté de campagne, la pièce .............................
Pain surprise : poisson ou charcuterie (environ 40 toasts) ...........................................
Panaché exotique (plateau de 16 pièces), la pièce .............................................................
0,70
23,95
0,70
assortiment de mini-nems cuits, mini-acras cuits, mini-samossas crus
Pâté en croûte (mini-amuses gueule froids et chauds), le kilo ......................................
11,90
Panier de crudités Top produit avec sauce accompagnement ......................................
Cake au Saumon, la pièce 120 gr ............................................................................................
Cake aux Olives, la pièce 120 gr .............................................................................................
Mini-Brioches : pour l’apéritif le plateau de 20 pièces pour.........................................
(mousse de canard au Porto, Rillettes aux 2 saumons, Rillettes au Crabe
et au Fenouil, Fromage de chèvre et noisette)
Mini-Bouchée d’Escargots, les 16 pièces pour...................................................................
Cocktail “Braise de Queues de Crevettes-Bacon, les 20 pièces....................................
Assortiment cocktail bacon, les 24 pièces ...........................................................................
Verrine (froide) env. 45 gr : à la mangue et au crabe, au Potiron et St Jacques..
2,25
2,15
2,15
15,95
8,80
9,80
9,90
2,30
Cocktail Asiatique
Nems poulet avec sa sauce Nuoc Mam .............................................................................
0,90
galette de riz, viande de poulet, vermicelles de pois, carottes, germes de
haricots mungo, champignons noirs, sauce nuoc mam
Mini nems porc et sa sauce Nuoc Mam ............................................................................
0,65
galette de riz, farce à la viande de porc, carotte, germe et vermicelles de
haricot mungo et champignon noir
Nems porc et sa sauce Nuoc Mam ......................................................................................
0,90
galette de riz, farce à la viande de porc, carotte, germe et vermicelles de
haricot mungo et champignon noir
Nems crevettes et crabe et sa sauce Nuoc Mam ..............................................................
1,00
galette de riz, farce de crevette, chair de crabe, cabillaud, oignons, vermicelles de pois,
carotte et champignon noir accompagné d’un sachet de sauce nuoc mam.
Samossa de Boeuf ..........................................................................................................................
0,65
galette de blé, farce à base de viande de boeuf et oignons
Beignet de crevette ...........................................................................................................................
0,70
Queues de crevette décortiquées enrobées d’une pâte à beignets légèrement salée
Accras de morue ............................................................................................................................
0,65
Boulette panée à base de chair de morue, oignon, flocons de pomme de terre, légèrement épicée.
Pour les repas avec prestations de services une plus-value de 4,5 % sera appliquée conformément à la nouvelle législation.
10
COCKTAIL GOURMAND
Pour 50 personnes :
899
€
Nombre de pièces pour 50 personnes : 758 soit 15 pièces par personnes
Parts de Brioche de la mer
30 Navettes mayograin
25 Brochettes napolitaines
25 Tartelettes crudités
25 Grands Crostinis
30 Tartines de Foie Gras à la Bordelaise
30 Brochettes de tomate Jambon Comté
50 Jambonnettes de Caille
30 Madeleines au Tarama
30 Cuillères d’asperges
30 Céviché de poisson
25 Cornets de crudités
25 Coupelles de salades assorties
25 1/2 Longuet poisson fumé
25 1/2 longuets à la rillette
50 Mini sandwiches rosbeef béarnaise
50 Fromage plateau + pains tranchés
48
Mini-crème brûlées
20 Mini Tiramitsu
Mini Crumble pommes framboises
20 Mini Breton
20 Brochettes de fruits
100 Fours sucrés
20
20
11