steak thon albacore sans peau sans aretes plein filet 120/140 g

PRODUIT A MARQUE
FABRICANT
FICHE TECHNIQUE PRODUIT
Date : 26/05/2016
PAGE : 1/1
STEAK THON ALBACORE SANS PEAU SANS ARETES PLEIN FILET
120/140 G
SURGELES
Fournisseur : selon le contrat en cours.
DESCRIPTION DU PRODUIT
Marque
-
Code produit distributeur
451050
Gencod
-
Description produit
Steak de Thon Albacore, sans peau, sans arêtes, plein filet
Nom scientifique
Thunnus albacares
Océan pacifique (FAO 71) ou Océan Indien (FAO 57, FAO 51)
Engins de pêche: lignes et hameçons, chaluts, filets tournants et soulevés
Zone de pêche
Origine
Ile Maurice
COMPOSITION / CARACTERISTIQUES / ALLERGENES / MODE DE RESTITUTION
Calibre : 120 à 140 g Surgelé : mer, IQF
Composition : 100% steak de thon (poisson)
Allergènes présents : Poisson / Présence possible : néant.
Caractéristiques organoleptiques : odeur, couleur, saveur et texture caractéristiques de l’espèce.
Mode de restitution : Pour une décongélation lente, retirer du congélateur et mettre au réfrigérateur, laisser décongeler pendant 1 demi-journée.
Pour une décongélation rapide, mettre le sachet sous l’eau froide pendant 15 à 30 minutes.
OGM : Produit non soumis à l'étiquetage OGM selon les règlements 1829 et 1830/2003/CE - Ionisation : Produit sans traitement ionisant
Alimentarité des emballages : Matériaux agréés et conformes au règlement CE 1935/2004 et ses modifications
Déclaration d’ingrédients conformes au règlement CE 1169/2011 (INCO)
CARACTERISTIQUES NUTRITIONNELLES
VALEURS NUTRITIONNELLES ET ENERGETIQUES MOYENNES POUR 100 g
Energie
(kCal)
108
Energie (kJ) Protéines (g)
469
Glucides (g)
23,38
0
Sucres
simples (g)
0
Matières
grasses (g)
2
Acides gras
saturés (g)
0,21
P/L
Sel (g)
Fer (g)
-
11,69
0,1
-
-
RECOMMANDATION DU GEMRCN (métropole)
pour les repas des enfants de plus de 3 ans, des adolescents, des adultes et des personnes agées en cas de portage à domicile
Famille d'aliment
Fréquence de service selon le GEMRCN
Poisson ayant un rapport P/L > à 2
4 repas sur 20 minimum
CARACTERISTIQUES MICROBIOLOGIQUES
(selon le règlement CE N° 2073/2005)
Germes
Flore aérobie
(dans 1 g)
Flore lactique
(dans 1 g)
Rapport
Flore/Lactique
Normes (m)
-
-
-
Entérobactéries
Staphylocoques
à 37°C (dans 1 E. coli (dans 1 g)
coag + (dans 1 g)
g)
-
-
-
Histamine
Bacillus
cereus
(dans 1 g)
Salmonella
(dans 25 g)
Listeria
monocytogenes
(dans 25 g)
-
-
-
Absence
EMBALLAGE / CONDITIONNEMENT / PALETTISATION
UVC
Nb de pièces par colis
Colis
carton 5kg
-
carton
Nb colis /
couche
Nb couches /
palette
Nb colis / palette
Poids net / palette (kg)
selon contrat en cours
MENTIONS D’IDENTIFICATION PRODUIT SUREMBALLAGE / COLIS
Désignation
Poids net colis
produit
OUI
OUI
Condition de conservation
DDM
N° de lot
N° d'agrément sanitaire
Code emballage
A conserver à -18°C
Ne pas recongeler un produit décongelé
> à 18 mois
OUI
-
-
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DISTRIBUTEUR : SOBRAQUES DISTRIBUTION 477 AVENUE MILAN 66000 PERPIGNAN
MAJF : 17/02/2015