patisserie gateau aux carottes macaron aux

PATISSERIE
PASTRY
GATEAU AUX CAROTTES
Brittle aux pistaches, crème glacée au fromage en crème et noix de coco
CARROT CAKE
Pistachio brittle, coconut cream cheese ice cream
MACARON AUX FRAMBOISES
Gelée de Chambord, crème à la vanille
RASPBERRY MACAROON
Chambord gelée, vanilla cream
TARTE A LA CREME BRULEE, A LA REGLISSE NOIRE
Agrumes caramélisés
BLACK LICORICE CREME BRULEE TART
Caramel citrus fruits
SACOCHE DE CHOCOLAT NOIR
Crème glacée à la vanille, compote de cerises
WARM DARK CHOCOLATE PURSE
Vanilla ice cream, sour cherry compote
TARTE DECONSTRUITE AUX POMMES
Pommes caramélisées, crème glacée à la cannelle,
sorbet aux pommes vertes, croustade de tarte au fromage cheddar
DECONSTRUCTED APPLE PIE
Caramelized apples, cinnamon toast ice cream,
green apple sorbet, cheddar cheese pie crumbs
SÉLECTION DE FROMAGES CANADIENS
CANADIAN CHEESE SELECTION
Fruits frais, noix cuites au four, baguette
Fresh fruits, toasted nuts, baguette
Sélection de fromages individuels (20 grammes)
ou
Un goût de quatres fromages (60 grammes)
Individual cheese selection (20 grams)
or
Taste of all four cheeses (60 grams)
RIOPELLE
Lait de vache non-pasteurisé, triple crème, l’Isle-aux-grues, Québec
BLEU DE BENEDICTIN
Lait de vache pasteurisé, Saint-Benoit-du-Lac, Québec
RIOPELLE
Non–pasteurized cow’s milk, triple crème style, I’Isle-aux-Grues, Québec
BLEU DE BENEDICTIN
Pasteurized cow’s milk, Saint-Benoit du Lac, Québec
GLENGARRY FLEUR EN LAIT
GLENGARRY, FLEUR EN LAIT
Lait de vache pasteurisé, croûte fine, Lancaster, Ontario
Pasteurized cow’s milk, washed rind, Lancaster, Ontario
CHEDDAR BALDERSON DE TROIS ANS
BALDERSON THREE YEAR OLD CHEDDAR
Lait de vache pasteurisé, Balderson, Ontario
LIQUEURS / COGNACS 1 OZ
Courvoisier XO $25.50
Armagnac, Janneau $6.50
Calvados, Boulard $6.75
Courvoisier or
Remy Martin VSOP $12.25
Grand Marnier $6.75
Pasteurized cow’s milk, Balderson, Ontario
DESSERT WINES /VINS DE GLACE 2 OZS
Tawny Port (10 years old) $9.25
Warre’s Vintage $20.50
Vidal Icewine Château des Charmes $14
Taylor LBV $5.75
B & B $5.75
Nov 2013