Taille secondaire - Les jardins du Nant

Découverte*de*la*taille*des*espèces*fruitières*secondaires*
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Abricotier*
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Figuier*
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Kiwi*
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Noisetier*
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Pêcher*
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Vigne*
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Cassissier@Groseillier*
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Abricotier)
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Généralités)
)
• La* perte* de* dominance* apicale* entraine* le* développement* de* plusieurs*
rameaux*latéraux*situés*en*dessous*(croissance*sympodiale).*
• Couramment*greffé*sur*prunier*(Myrobolan,*Reine*Claude*ou*Mariana).*
• Floraison*sur*pousse*de*l’année*précédente*uniquement.*
• On* distingue* les* variétés* autofertiles,* autostériles* ou* intermédiaires* ou*
l’autopollinisation* n’est* que* partielle* nécessitant* une* pollinisation* croisée*
pour*assurer*le*rendement.*
• La* précocité* et* la* qualité* de* mise* à* fruit* est* liée* au* port* spécifique* des*
variétés*(ramification,*souplesse*du*bois,*dominance*apicale…).*
• l’abricotier*a*besoin*de*place*pour*s’exprimer*naturellement,*respecter*des*
distances*de*plantation*suffisante*(5*à*7*m*entre*arbres).*
*
Organes)
*
• Rameaux*courts*(une*seule*phase*de*croissance):**
@ bouquets*de*mai*(2@7*cm)*=*très*productifs,*à*éclaircir*
@ chiffonnes*(15@20*cm)=*calibre*et*qualité*homogènes*
*
• Rameaux*longs*(plusieurs*phases*de*croissance)*:*
@ repercements*(arcures,*suppressions*de*branches)*
@ prolongements*de*charpentières*
@ extrémités*de*rameaux*déjà*vigoureux*
*
! Peu*florifères,*mais*utilisés*pour*le*renouvellement*(les*mieux*placés)*ou*
pour*la*fructification*sur*deux*ans*(les*moins*puissants).*
! Chez* certaines* variétés* à* pousses* très* longues* et* à* port) ouvert* la*
fructification*peut*être*précoce*(malgré*l’absence*d’organes*courts)*mais*
de*moindre*qualité.*
*
*
Principes)de)base)de)la)conduite)
*
• Rester* le* plus* proche* possible* de* son* comportement* naturel*
«*buissonnant*»*:* il* faut* donc* limiter* la* taille* et* utiliser* la* ramification*
naturelle.*
• Simplifier*la*structure*pour*:*
! favoriser*une*bonne*pénétration*de*la*lumière*dans*toutes*les*parties*de*
l’arbre*(fructification*sensible*à*l’éclairement)**
! assurer* une* bonne* circulation* de* l’air* pour* limiter* la* pression* des*
maladies*comme*la*moniliose*
! La* maitrise* de* la* charge* est* assurée* par* la* sélection* des* rameaux*
fructifères*entiers**
*
Les)opérations))
)
• La* taille* hivernale* est* à* proscrire,* pour* des* raisons* sanitaires* et* de*
cicatrisation,*préférer*une*taille*juste*avant*floraison*ou*après*récolte.**
@ renouveler*les*charpentières*sur*réitérations*
@ suprimer*les*ramifications*basses*(près*du*sol)*ou*sous*éclairées*
@ suprimer*les*réitérations*inutiles*(gourmands)*
@ favoriser*la*pénétration*de*l’air*et*de*la*lumière**
@ éviter*les*empilements*sur*charpentière**
@ suprimer*les*branches*pendantes*en*perte*de*croissance*
@ conserver*des*réitérations*pour*les*renouvellements*
@ éclaircir*par*sélection*des*organes*fructifères*en*surnombre*
@ les*charpentiére*sont*conservées*«*complexes*»*(pas*de*hiérarchie)*
*
• L’égourmandage*des*pousses*de*printemps*(un*mois*avant*récolte)*inutiles*
de* par* leur* position,* permet* de* rediriger* la* vigueur* vers* les* points* de*
fructification*
• L’arcure*(progressive)*permet*d’orienter*la*vigeur*de*l’arbre*et*de*cont^roler*
son*gabarit*sans*créer*de*traumatismes*
• L’éclaircissage*précoce*est*nécessaire*pour*favoriser*une*récolte*de*qualité*
• Le* badigeonnage* du* tronc* avec* un* fongicide* prévient* les* attaque* de*
champignons*sur*plaies*de*croissance.*
Le)figuier)
*
*
Généralités)
*
• Très*résistant*à*la*sécheresse*
• Sensible*à*l’asphyxie*racinaire*
• Résistance*au*froid*jusqu’à*@15°C*
• A* l’état* sauvage* il* existe* des* figuiers) femelles* (ceux* que* l’on* cultive* pour*
leurs*fruits)*et*des*figuiers)mâles*(fructification*spongieuse).**
*
Mode)de)fructification*
*
• Il*existe*deux*types*de*figuier*cultivés:**
! San) Pedro* dont* les* variétés* doivent* être* pollenisées* pour* assurer* le*
développement*des*fruits*d’automne*(Ex*:*Violette*Dauphine).*
! Parthénocarpique) ou) commun* dont* le* développement* du* fruit* ne*
nécessite*pas*de*pollinisation*(Noire*de*Caromb).*
*
• Deux*groupes*de*fructification*:*
• Unifères*:*une*seule*récolte*(étalée*par*vagues)*
Les* figues* sont* préformées* en* hiver* dans* le* bourgeon* et* apparaissent* sur* les*
deux*tiers*inférieurs*de*la*pousse*annuelle.*Les**fleurs*qui*se*forment*en*mai@
juin* à* l’aisselle* des* premières* feuilles* du* rameau* en* élongation* muriront* en*
aout@septembre*et*sont*appelées*figues)d’automne.*
*
• Bifères*:*deux*récoltes*
Première* fructification* citée* plus* haut* puis* Les* fleurs* portées* par* les* feuilles*
suivantes*(développées*plus*tard*en*juillet*à*l’extrémité*du*même*rameau)*ne*
muriront*qu’après*avoir*passées*l’hiver,*leur*évolution*est*bloquée*par*le*repos*
de*végétation.*Elles*finissent*leur*développement*et*murissent*en*début*d’été*
(juin@juillet)*;*elles*sont*appelées*figues*fleurs*ou*figues)d’été.*
*
Parmi*les*variétés*cultivées*on*trouve*un*gradient*entre*ces*deux*groupes*strict.*
*
Principes)de)taille)
*
• Elle* s’effectue* de* préférence* au* printemps* (et* durant* toute* la* période* de*
végétation)* car* le* bois* du* figuier* est* très* sensible* aux* attaques* de*
champignons,*la*cicatrisation*sera*donc*meilleur.*
• Le*développement*monopodial*et*acrotone*du*figuier*lui*assure*une*bonne*
ramification*en*vieillissant*mais*selon*les*variétés,*il*est*parfois*souhaitable*
d’intervenir*sur*les*rameaux*annuels.*
• Pour* maintenir* un* bon* équilibre* entre* végétation* et* fructification* il* est*
souhaitable* de* ne* pas* dépasser* des* longueurs* de* pousses* de* 30* à* 40* cm*
max.*(soit*10*à*15*feuilles).La*taille*en*vert*du*mois*de*juin*est*un*moyen*de*
réguler*la*croissance*des*axes*en*multipliant*les*sites*de*production.*
• Attention* une* intervention* en* vert* pendant* l’élongation* a* des*
conséquences*immédiates*sur*la*mise*à*fruits*des*variétés*bifères:*
@ les*nouveaux*rameaux*issus*du*pincement*ne*donnent*pas*de*figues*
@ la*démultiplication*des*axes*favorise*les*figues*d’automne*
@ une* croissance* faible* (engendrée* par* la* taille)* favorise* également* les*
figues* préformées* dans* les* bourgeons* hivernaux* et* donc* les* figues*
d’automnes.*
• L’éclaircissage* manuel* des* figues* d’automnes* ou* la* suppression* du*
bourgeon* terminal* (lieu* de* formation* des* figues* d’automne)* favorisent* la*
récolte*d’été.*
• Les* zones* médullaires* du* figuier* le* rendent* sensible* à* la* pourriture*;* les*
coupes* seront* effectuées* à* l’endroit* ou* les* cicatrices* (rides)* laissées* par*
l’insertion* des* feuilles* sur* le* rameaux* sont* les* plus* rapprochées* (arrêt* de*
croissance*du*bourgeon*hivernal*=*zone*pleine).*
• Des* opérations* drastiques* de* rajeunissement* peuvent* être* entreprises* en*
obtenant* une* très* bonne* réaction* de* l’arbre,* avec* toutefois* une* vigilance*
accrue*sur*les*grosses*plaies*de*tailles*et*une*sélection*rigoureuse*des*rejets*
émis.*
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Kiwi)
*
*
Exigences)*
)
• sol*drainant*et*se*réchauffant*vite*(type*alluvionnaire)*
• craint*l’asphyxie*racinaire*(sols*argileux)*
• prévoir*un*arrosage*d’appoint*(3@5l/m²/j*de*juin*à*septembre)*
• abrité*des*vents*desséchants*
• risques* de* gel* sur* toutes* les* parties* du* végétal* suivant* l’époque* (bois,*
bourgeons,*fleurs,*fruits,*fleurs…)*
*
Organes))
)
• tronc**(non*vrillé)*
• charpentières*:*(deux*en*«*T*»)*elles*sont*le*support*des*branches*fruitières*
latérales*
• latérales*(«*cannes*»)*:*issues*des*charpentières,*l’année*de*leur*sortie*elles*
sont* souvent* stériles* mais* elles* peuvent* tout* de* même* donner* une*
fructification* médiocre* à* leur* base.* En* deuxième* année* elles* portent* les*
pousses* fructifères* (au* dessus* des* yeux* ayant* déjà* fructifié,* devenus*
stériles)*recherchées*pour*la*production.*Leur*durée*de*vie*est*donc*de*deux*
saisons*maximum,*puis*elles*sont*renouvelées.*
• pousses)fructifères*:*apparaissent*naturellement*en*arête*de*poisson*sur*la*
pousse* latérale* d’un* an,* elles* sont* courtes* avec* des* yeux* très* rapprochés,*
présente*en*très*grand*nombre*elle*son*les*sites*de*production*dominant*)
• pousses) de) renouvellement):* vigoureuses* mais* pouvant* se* mettre* à* fruit*
elles*se*développent*sur*les*latérales*en*partie*haute*en*général*sur*l’arcure.*
• Les) gourmands):* réitérations* très* vigoureuses,* souvent* verticales,* qui*
partent* directement* des* charpentières* donc* inutilisables* en* l’état* pour*
remplacer*une*latéral.**
*
*
Principe)de)la)taille))
*
Assurer* le* renouvellement* des* latérales* porteuses* des* pousses* de* l’année*
courtes*fructifères.*
*
Pour*se*faire,*on*utilise*:*
*
• Les* réitérations* directement* sur* la* charpentière* ou* issus* du* rabattage*
des* gourmands* à* deux* yeux* (fin* mai@début* juin* avant* qu’ils* atteignent*
50cm)* provoquant* un* repercement* de* rameaux* moins* vigoureux*
utilisables*comme*latérales.*
• Les* pousses* de* renouvellement* apparus* * à* la* base* des* anciennes*
latérales,* les* plus* proches* de* la* charpentière* possible,* les* anciennes*
latérales*de*deux*ans*sont*rabattues*jusqu’à*ce*renouvellement.*
• En* l’absence* de* renouvellements,* les* latérales* de* deux* ans* sont*
supprimées*sur*empattements*(laisser*3@4*cm*pour*réitérations).*
*
Opérations)complémentaires)
*
• Les*nouvelles*latérales*(au*nombre*max.*de*25)*sont*arquées*(mi@février)*
de*part*et*d’autre*de*la*charpentière*sur*le*fil*de*fer.*
• Pincement*d’été*(mi@juin*à*fin*sept)**à*3@4*yeux*des*pousses*n’ayant*pas*
fructifiées* sur* latérales*:* optimise* l’éclairement* et* l’aération,* facilite* le*
passage*et*canalise*la*vigueur.*
• Les* pousses* de* renouvellement* situées* sur* l’arcure* seront* réduites* de*
moitié*à*cette*même*période.*
• Pour* éviter* la* surcharge,* sélectionner* et* éclaircir* les* pousses* fructifères*
(10*à*12)*et*réduire*la*longueur*totale*de*la*latérale.*
• L’éclaircissage* des* fruits,* précocement* (au* stade* bouton)* est* conseillé*:*
laisser*3*ou*4*fruits*par*pousse*fructifère.*
• Pour* la* rénovation* de* charpentières* affaiblies*ne* pas* choisir* un*
gourmand.*
*
*
*
Noisetier)*
*
Exigences)*
*
Sols*profonds,*aérés**et*drainés*mais*avec*une*bonne*capacité*de*rétention*en*
eau*:* l’idéal* étant* des* sols* limono@argileux.* L’irrigation* est* à* prévoir* de* juin* à*
aouts*si*pluviométrie*inférieure*à*1000mm.*
*
Développement)et)morphologie)*
*
• Forte*basitonie*de*la*plante*entière*:**
! émission* de* rejets* de* souche* (gourmands* ou* réitérerions)* conférant* à*
l’arbuste* un* port* buissonnant.* La* conduite* sur* un* seul* tronc,* contrarie*
cette* tendance* mais* elle* reste* plus* rationnelle* pour* les* opérations*
d’entretien.**
! renforcement*et*dominance*des*branches*latérales*se*trouvant*pourtant*
dans*les*parties*basses*de*la*plante*au*détriment*des*apex*donnant*une*
forme*pluri*axiale*
• Une* importante* acrotonie* au* niveau* du* rameau* de* l’année*:* les* pousses*
annuelles* les* plus* vigoureuses* apparaissent* au* sommet* du* rameau* annuel*
avec*un*gradient*décroissant*régulier*en*descendant,*donnant*une*structure*
particulière*en*arête*de*poisson.*
• Croissance*sympodiale*:*le*bourgeon*terminal*des*rameaux*latéraux*les*plus*
courts*chute*(la*croissance*reste*monopodiale*sur*les*plus*vigoureux)*levant*
la* dominance* apicale* stricte* et* libérant* la* croissance* des* bourgeons* situés*
en*dessous.*Cette*croissance*s’opère*en*deux*temps:**
*
! première*pousse*jusqu’à*début*juin,*chute*de*l’apex*et*mise*à*fruit.*
! et/ou* seconde* croissance* avec* deuxième* perte* de* dominance* jusqu’à*
début*juillet.**
*
Mode)de)fructification*
*
• Le* genre* Corylus* est* monoïque*:* inflorescences* mâles* et* femelles* sur* le*
même*individu.**
• Les*inflorescences*sont*situées*sur*la*pousse*de*l’année*précédente.*
• Un* nœud* peut* comporter* en* même* temps,* juxtaposé,* un* bourgeon*
végétatif,*un*glomérule*(fleure*femelle)*et*un*chaton*(fleur*mâle).**
• L’espèce* est* auto@incompatible,* d’où* la* nécessité* de* pollinisation* croisée*
entre*variétés*différentes*et*compatibles.*
*
Conduite*
• Le*noisetier*se*conduit*en*axes*hiérarchisés*(Buisson*ou*Multi*branche)*sur*
un*tronc*court*unique.*Les*3*à*5*axes*sont*assez*érigés*(proche*de*25@30°),*
d’une* hauteur* assez* importante* et* de* vigueur* approchante*;* mais* les* axes*
les*plus*bas*finissent*par*dominer.*Les*branches*situées*sur*les*80*premiers*
centimètres*sont*supprimées*pour*les*opérations*d’entretien.*
• La* pousse* annuelle* des* extrémités* doit* être* suffisante* pour* renouveler*
abondement*les*sites*de*production.*
• L’éclairement* a* un* impacte*direct* sur* l’induction* des* fruits* et* indirect* par*
l’émission*d’une*ramification*homogènes*et*importantes.*
*
Taille)d’entretien*
• Elle*se*justifie*lorsqu’on*note*une*trop*forte*extinction*naturelle,*c'est@à@dire*
un* dépérissement* des* extrémités* (pousses* apicales* inférieurs* à* 15cm)* au*
profit*de*l’émission*de*gourmand*dans*le*centre*de*l’arbre.*
• Dans*le*cas*d’arbre*vigoureux*on*auras*intérêt*a*pratiquer*cette*taille*en*vert*
(mi@juillet)*
• Elle*vise*aussi*à*Créer*des*puits*de*lumière*en*supprimant*sur*empattement*
des*paires*ou*de*dédoublements**de*branches*latérales*trop*proches*
• Mais*aussi*à*Gérer*la*auteur*des*axes*
• Les* rejets* de* pied* et* gourmands* seront* systématiquement* supprimés* sauf*
pour*assurer*le*renouvellement*des*axes.*
*
Taille)de)rénovation)
• Lorsque*la*taille*d’entretien*n’est*plus*suffisante*pour*produire*une*pousse*
homogène,*on*peut*rabattre*progressivement*la*structure*de*l’arbre,*c'est@
à@dire*les*axes*primaires,*mais*jamais*tous*en*même*temps.*
*
*
Pêcher)
*
*
*
Exigences**
*
• Le* bois* de* pêcher* peut* supporter* des* températures* jusqu’à* @20°c,* mais* la*
fleur*en*bouton*seulement*@3°C*et*@0,5°C*sur*jeunes*fruits*!*
• Sols*aérés,*drainants*et*profonds*pour*les*porte@greffes*de*type*pêcher*franc*
résistant*bien*au*sec,*mais*sensibles*à*la*chlorose*en*sol*calcaire.*
• Dans*des*sols*lourds,*hygromorphes*et*calcaires*on*préférera*le*prunier*(Ex*:*
St*julien).*
• Une* exposition* ensoleillée,* plein* sud,* à* l’abri* des* vents* du* nord* est*
indispensable* dans* nos* régions* humides,* sa* sensibilité* aux* maladies* telles*
que*la*cloque*(champignon*déformant*les*feuilles)*ou*la*moniliose*(bactérie*
de* dépérissement)* est* accrue* par* les* printemps* humides* (surtout* sur*
débourrement)*;*l’idéal*étant*une*façade*ou*un*mur.*
)
)
Les)organes)
*
• Bouquet*de*mai*:*rameaux*courts*(inf.*5cm)*végétatifs*à*l’extrémité*le*reste*
des*bourgeons*étant*des*fleurs.*
• Chiffonnes*:*10*à*25*cm,*avec*une*majorité*de*boutons*à*fleurs,*un*bourgeon*
végétatif*à*l’extrémité*et*quelques*autres*à*la*base.*
• Rameaux*mixtes*:*30*à*50*cm*portent*à*la*fois*des*bourgeons*floraux*et*des*
bourgeons* végétatifs,* c’est* l’unité* de* production* principale,* mais* aussi*
l’organe*de*renouvellement*du*bois.**
• Rameaux*à*bois*:*50*à*100cm,*pour*le*renouvellement.*
• Les*gourmands*:*jusqu’à*2m,*souvent*garnis*d’anticipés,*sur*arbre*vigoureux*
ou* jeunes,* ou* à* la* suite* d’une* taille* sévère* sur* bois* de* plus* d’un* an.* Les*
anticipés* portés* latéralement* peuvent* fructifier* l’année* suivante* mais* leur*
calibre*est*souvent*insuffisant.*
*
*
Mise)à)fruit)
)
• Durant* l’hiver* la* pousse* de* l’année* précédente* devient* un* rameau* mixte*
portant*à*la*fois*des*yeux*à*fleur*évoluant*en*fruit*pendant*l’été**et*des*yeux*
à* bois* donnant* des* pousses* végétatives* (souvent* plus* courtes).* L’année*
suivante,* ces* pousses* entre* en* production.* Le* rameau* de* 3* ans* cité* plus*
haut*est*appelé*coursonne*ou*unité*de*production.*
*
• On*distingue*deux*groupes*:**
! Les* variétés* produisant* essentiellement* (des* fruits* de* qualité)* sur*
rameaux*mixtes*(bois*d’un*an),*les*plus*proches*des*charpentières,*avec*
renouvellement)systématique*par*la*taille*annuelle.*
! Les* variétés* produisant* peu* sur* rameaux* mixte* mais* surtout* sur*
bouquets* de* mai* et* chiffonnes*;* on* devra* laisser* vieillir* le* rameau* une*
année*de*plus**pour*obtenir*des*unités*fruitières*courtes.*
)
Rem):)Evidement)tous)les)types)intermédiaires)sont)possibles,)mais)attention,)
dans)notre)région,)il)sera)très)difficile,)voir)impossible)de)laisser)s’exprimer)les)
variétés) produisant) sur) unités) courtes,) le) manque) de) vigueur) ) engendré) par)
les) contraintes) climatiques) (maladies)) et) pédologiques) oblige) à) pratiquer) un)
renouvellement)permanent)de)ces)unités)pour)éviter)un)dégarnissement)voir)
un)dépérissement.)On)privilégiera)donc)la)production)sur)rameaux)mixtes.*
*
*
Choix)de)la)forme)
*
• Bien*que*l’on*puisse*le*trouver*sous*de*nombreuses*formes*(axe,*palmette,*
pyramide…)* la* forme* la* plus* courante* et* la* plus* simple* pour* un* particulier*
est* le* gobelet*:* c'est@à@dire* un* tronc* court* 30@50cm* où* sont* insérées* 3* à* 5*
charpentières*inclinées*à*+/@*45°*(selon*la*variété),*obtenues*par*rabattage*
du* scion* à* la* plantation.* L’état* sanitaire* et* la* vigueur* du* plant* les* deux*
années* suivant* la* plantation* sont* primordiaux.* Les* réactions* obtenues*
seront* soit* palissées,* soit* arquées* ou* taillées* systématiquement* en*
conservant*des*prolongements*extérieurs.*
*
Particularités))
)
• Sauf*intervention,*c’est*le*bourgeon*terminal*qui*s’allonge*et*le*plus*souvent*
en*rameaux*à*bois.*
• Un*rameau*ayant*fructifié,*ne*fructifiera*plus.*
• Pas*de*repercements*naturelles*sur*rameaux*de*deux*ans*et*plus.*
*
Par)conséquent)on)applique)le)principe)des)3)R**
*
• Remplacement*:*favoriser*par*la*taille*le*repercement*à*la*base*des*rameaux*
de* l’année* précédente,* pour* faire* produire* chaque* année* de* nouveaux*
rameaux*mixtes*ou*à*bois.**
• Rapprochement*:*en*choisissant*des*rameaux*proches*de*la*structure*(taille*
en*retour)*on*évite*le*dégarnissement*du*centre*de*l’arbre.*
• Réduction* du* nombre* de* fruits,* par* la* sélection* des* rameaux* mixtes*
(nombre,*position,*vigueur..)*et*l’éclaircissage*manuel.*
*
Tailles))
*
• Taille*de*fructification*de*mi@février*à*mi*mars*(on*peut*la*pratiquer*pendant*
la*floraison*pour*faciliter*la*reconnaissance*des*bourgeons).*
*
@ Quelque* soit* la* vigueur* et* la* variété* on* devra* éclaircir* au* maximum* la*
ramure* pour* favoriser* la* pénétration* de* la* lumière* et* le* séchage* par* la*
circulation*de*l’air*:*soit*un*rameau*mixte*tous*les*20*cm.*
@ Les* rameaux* mixtes* sont* taillés* au* dessus* du* dernier* œil* végétatif* s’ils*
dépassent*25*cm.*
@ Les* rameaux* à* bois* sont* systématiquement* rabattus* à* 2* yeux* pour*
obtenir*des*rameaux*mixtes*l’année*suivante.*
@ privilégier*les*prolongements*et*rapprocher*la*végétation*vers*le*centre.***
@ La*taille*dite*en*crochet*consiste*à*sélectionner*deux*rameaux**proches,*
de* laisser* long* (en* le* raccourcissant* s’il* est* trop* vigoureux)* celui* qui* ce*
trouve* à* l’extrémité* (il* doit* être* mixte)* pour* le* laisser* fructifier* et* de*
tailler*court*à*deux*ou*trois*yeux*celui*qui*se*trouve*à*la*base*(mixte*ou*à*
bois)*pour*assurer*un*renouvèlement**à*partir*des*yeux*conservés.*
@ Les* gourmands* mal* placés* sont* supprimés,* les* plus* intéressants* sont*
rabattus* au* dessus* du* trois* ou* * quatrième* anticipé* (ces* derniers* étant*
eux*même*raccourcis*à*deux*yeux).*
*
• Taille*en*vert*
*
@ Suppression* des* gourmands* situés* à* l’intérieur* ou* sur* les* charpentières*
(mai@juin),*éventuellement*arcure*de*certain*gourmands*bien*placés.**
@ pincement*léger*des*rameaux*les*plus*vigoureux*à*l’extrémité.*
@ Dés* que* les* fruits* sont* formés* (taille* d’une* noix)*:* éclaircissage* manuel*
(approximativement* 1* fruit* tous* les* 15* cm*)* soit* 3@5* fruits* par* rameaux*
mixtes*(au*milieu)*et*un*seul*sur*chiffonne*ou*bouquet.*
@ Deuxième*passage*en*juillet@août,*facultatif*si*l’arbre*est*faible,*conseillé*
en*cas*de*vigueur*excessive*pour*aérer*la*ramure.*
*
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Vigne)
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Exigences))
)
Même*si*le*type*de*sol*peut*avoir*une*influence*sur*la*productivité*et*la*qualité*
(Ex*:*Chasselas*sur*sol*argilo@calcaire)*le*plan*s’adapte*grâce*à*son*enracinement*
puissant*et*profond*dans*tous*types*de*terroirs.*Il*lui*permet*aussi*de*résister*à*
une*sécheresse*relativement*sévère.*
*
Fructification)
)
C’est* une* liane* produisant* de* long* sarments* (rameaux* souples)* capable* de*
s’accrocher*grâce*à*des*vrilles.*Ces*sarments*sont*fructifères*l’année*même*de*
leur* croissance* s’ils* sont* portés* par* du* bois* de* l’année* précédente.* La*
fructification*se*trouve*principalement*à*la*base*du*sarment.*
*
Deux)conduites)
1. Le*cordon*Guyot*
*
Pour*cette*technique,*seul*deux*sarments*sont*conservés*:*
• L’un*est*gardé*long*(juste*raccourci*en*fonction*de*la*vigueur*du*cep),*et*
palissé*à*l’horizontal*:*c’est*la*flèche.*
• L’autre* appelé* remplacement* ou* rappel* est* rabattu* à* deux* yeux* pour*
assurer*le*renouvellement*des*deux*organes*précités*l’année*suivante.*
*
Remarque*:* La* sélection* de* sarments* de* calibres* suffisants* (mini.* 5* mm)* est*
importante*pour*la*qualité*et*la*productivité*de*la*récolte.*
*
! avantages*:*vigueur*canalisée*et*adapté*au*cep*;*qualité*des*grappes**
! inconvénients*:* dépalissage* contraignant*;* sarments* pas* toujours*
homogènes*
*
*
*
2. Le*cordon*Royat*
*
Encore* plus* simple,* elle* consiste* à* garder* une* flèche* pérenne,* ici* appelée*
charpentière,*et*à*rabattre*les*sarments*qui*en*sont*issus*à*deux*yeux*(cornes).*
L’année* suivant* la* production,* on* supprime* le* sarment* supérieur* et* on* rabat*
l’inférieur*(le*plus*proche*de*la*charpente)*à*deux*yeux,*les*deux*sarments*émis*
sont*conservés.**
*
! avantages*:*moins*sensible*à*la*coulure*(avortement*de*certaine*variétés)*;*
taille*plus*rapide,*pas*d’arcure*;*Sarments*homogènes*
! Inconvénients*:* grappes* trop* compactes*;* Inadapté* à* certaines*
variétés*(Chasselas).*
*
Traitement)des)plaies**
*
Le* bois* de* vigne* est* très* sensible* à* la* pourriture,* surtout* les* grosses* sections*
qui* devront* être* recouvertes* d’un* produit* fongicide*;* les* outils* devront* être*
tranchants*pour*ne*pas*écraser.*Pour*les*cornes,*tailler*à*0.5*cm*au*dessus*d’un*
œil*regardant*la*coupe*de*l’année*précédente*(évite*les*nécroses).*
*
Opérations)de)taille)
*
• Suppression*des*sarments*(tout*l’hiver).*
• Le* fléchage*:* En* général* tous* l’hiver,* avec* une* préférence* au*
débourrement* pour* la* souplesse* du* bois* à* ce* moment.* Le* sarment* est*
simplement*enroulé*autour*du*fil*de*fer*ou*maintenu*avec*un*lien.*
• L’épamprage*:* après* le* débourrement* (mai),* consiste* à* arracher*
manuellement*tous*les*rejets*situés*sur*le*cep*(on*peut*en*garder*un*dans*
le*cas*d’un*renouvellement).*
• L’ébourgeonnage*:* en* mai,* suppression* des* sarments* mal* alimentés,*en*
surplus* sur* la* flèche* ou* au* creux* des* fourches.* Favorise* l’aération,*
l’éclairement* du* feuillage* et* une* bonne* répartition* de* la* vigueur*
bénéfique*à*la*qualité*des*grappes.*
• Le*palissage*:*de*mai*à*juillet,*assure*le*maintien*des*sarments*mais*aussi*
grâce* à* une* bonne* répartition,* * un* bon* éclairement* (nombreuses*
techniques).*
• L’incision* annulaire*:* pratiquée* quand* les* baies* ont* la* taille* d’un* petit*
poids,*sur*la*flèche,*pour*stopper*la*migration*des*éléments*et*la*diriger*
vers*les*grappes.*
• Ebrindillage*:* fin@juin* à* début@juillet,* consiste* à* supprimer* les* jeunes*
pousses* à* l’aisselle* des* feuilles* du* sarment,* mais* uniquement* près* des*
grappes.*
• L’écimage*:*doit*être*pratiqué*le*plus*tard*et*le*plus*haut*possible*(après*
nouaison)* pour* éviter* de* relancer* la* végétation* (surtout* prés* des*
grappes),* il* vise* simplement* à* limiter* le* gabarit* de* la* plante* et* son*
dépassement*dans*la*ligne.*
• L’effeuillage*:* en* juillet* pour* dégager* les* grappes* uniment* et* favoriser*
leur*murissement.*
• Eclaircissage*des*grappes*:*précoce*en*mi@juillet*pour*soulager*les*vignes*
faibles*et*redonner*un*peu*de*végétation*;*tardif*mi@août*lorsque*la*vigne*
est* vigoureuse* et* présente* des* problèmes* de* murissement.* En* général,*
on*enlève*les*demi@grappes*et*l’on*garde*les*deux*plus*belles*à*la*base*de*
chaque*sarment.*
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Cassissier)et)groseillier)
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Conduite)
)
• Port* buissonnant* à* forte* basitonie,* qui* assure* un* renouvellement*
permanent*et*important*à*la*base*qui*devra*être*limité*à*8@10*branches*par*
pied.*
*
Fructification)
)
• Elle* se* trouve* sur* des* organes* courts*:* rameaux* d’un* an* ou* brindilles,*
bouquet* de* mai* et* lambourdes* insérés* sur* du* bois* d’un* an* pour* le*
cassissier*;*le*groseillier*lui*pourra*produire*sur*du*bois*de*2,3*voir*4*ans.*Au@
delà*ces*structures*seront*renouvelées*car*elles*s’éteignent.*
*
• Les* variétés* sont* souvent* partiellement* autostériles,* et* nécessitent* une*
fécondation*croisée*avec*d’autres*variétés*pour*un*meilleur*rendement.*
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Taille)de)fructification*(en*mars)*
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• Sélection* de* 8* à* 10* branches* principales* (vigoureuses* et* bien* orientés),*
éliminer*les*bois*grêles*ou*obstruant*le*centre*de*la*touffe.*
• Raccourcir*la*pousse*de*l’année*de*ces*branches*principales*de*2/3*pour*
le* groseilliers* et* 1/3* pour* le* cassissier* (qui* comporte* moins* d’organes*
fruitiers*et*dont*la*production*se*trouve*proche*des*prolongements*d’où*
un*taille*moins*sévère*en*longueur),*coupe*au*dessus*d’un*œil*extérieur*
qui* produira* le* futur* prolongement* les* inférieurs* se* mettant*
progressivement*à*fruit.*
• En* juin,* pincer* (à* 3@4* feuilles)* les* latérales* vigoureuses* émises* sous* le*
prolongement.*
• A* partir* du* cinquième,* hiver* on* commence* à* supprimer* les* branches*
fruitière* les* plus* âgées* (jusqu’à* 3@4* ans* pour* groseillier* 2* ans* pour*
cassissier)*par*roulement*de*un*quart,*le*renouvellement*est*assurer*par*
les*drageons.*
*