LA CHARTE D`ACCUEIL DES VIGNERONS DE « LA ROUTE DES

Route des Vins du Jurançon
Communauté de Communes de Monein
Syndicat (SIVU) des coteaux de Lasseube - Jurançon
LA CHARTE D’ACCUEIL DES VIGNERONS DE
« LA ROUTE DES VINS DU JURANÇON »
Je soussigné,
Nom du Clos ou Domaine
m’engage à respecter la Charte d’accueil des vignerons de « La
Route des Vins du Jurançon ».
Fait à………………………………………., le………………………………..
Signature et cachet :
SOMMAIRE
1 – LES PRE-REQUIS
2 – LES ENGAGEMENTS
A) ACCESSIBILITE AU SITE
B) INFORMATION ET COMMUNICATION
C) ACCUEIL DU PUBLIC
D) EQUIPEMENT ET AMENEGEMENTS
E) PROMOTION ET COMMERCIALISATION
F) FORMATION – EVALUATION - CONTROLE
ANNEXE 1 : CAHIER DES CHARGES PATRIMONIAL
A) RENOVATION ET AMENAGEMENT DES BATIMENTS
B) AMENAGEMENTS DES ESPACES EXTERIEURS
C) EQUIPEMENTS COMPLEMENTAIRES
***
Sources : « Etude de repérage et d’évaluation du patrimoine », Atelier PETITJEAN,
novembre 1999.
« La Route des Vins du Jurançon » est une association qui, depuis 10 ans, regroupe 53
producteurs indépendants afin, d’une part, de mutualiser des services (notamment un
laboratoire), de favoriser la formation des viticulteurs, et d’autre part, de développer une
politique de communication et de promotion des vins du Jurançon.
Aux portes de l’agglomération paloise, sur près de 60 kilomètres, la route des vins permet de
découvrir un terroir, des hommes et leurs produits.
En août 1999, les vignerons de « La Route des Vins du Jurançon » ont souhaité mettre en
place un programme d’investissement ayant pour objectif l’amélioration des conditions
d’accueil dans les domaines. Pour ce faire, l’association a autofinancé une « Etude de
repérage et d’évaluation du patrimoine » concernant une trentaine de vignerons.
Ce document, établi par un architecte spécialisé sur les questions patrimoniales et complété
par des réunions de travail avec les responsables des vignerons, a permis d’établir le cahier
des charges de la Charte.
1 - LES PRE-REQUIS
• Etre situé sur la zone d’Appellation d’Origine Contrôlée « Jurançon et Jurançon sec ».
• Vendre un vin produit et vinifié au domaine.
• Adhérer à l’Association « La Route des Vins du Jurançon » de manière contractuelle
pendant une durée minimale de 5 ans.
2 - LES ENGAGEMENTS
A) ACCESSIBILITE AU SITE
• S’engager à respecter la charte de signalisation officielle de l’Association « La Route des
Vins du Jurançon », en conformité avec la réglementation en vigueur (signalisation
directionnelle routière, microsignalisation) sur le domaine public.
• Adopter le dispositif homogène de pré-enseigne et d’enseigne du Terroir et de
l’Association « La Route des Vins du Jurançon » sur le domaine privé et faire disparaître
toute signalisation sauvage de bord de route.
• Permettre un accès carrossable au domaine viticole.
B) INFORMATION ET COMMUNICATION
•
S’engager, sur tous les supports de communication utilisés, à indiquer la capacité
d’accueil, notamment sur la possibilité de recevoir des autocars.
• S’engager à utiliser le logo et la charte graphique du Terroir et de l’Association « La Route
des Vins du Jurançon » sur tout support de communication.
• Afficher, et respecter, les périodes, jours et horaires d’ouverture à l’entrée du domaine.
• Renvoyer, en cas de fermeture, vers le domaine ouvert ou le centre d’information le plus
proche (au moyen d’un affichage à l’entrée du domaine et d’un répondeur téléphonique).
• Indiquer l’entrée du parking et de la salle d’accueil, en identifiant clairement les parties
accessibles au public.
C) ACCUEIL AU PUBLIC
•
Assurer un accueil personnalisé par le producteur, un membre de sa famille ou,
occasionnellement, par du personnel salarié qualifié.
• Ne pas laisser de chien dit de garde, ou agressif, en liberté pendant les horaires
d’ouverture.
• Respecter les règles de base de l’accueil : sourire, amabilité, politesse, propreté,
disponibilité, écoute,...
• Parler de son pays, de son métier et de son produit, en valorisant les spécificités locales
(tourisme, artisanat, paysages, patrimoine,...).
D) EQUIPEMENTS ET AMENAGEMENTS
• Disposer d’un parking signalé, à proximité du domaine et adapté à sa capacité d’accueil.
• Proposer des espaces extérieurs propres, entretenus, fleuris et respectant les critères
patrimoniaux et environnementaux du site définis dans le cahier des charges technique
(cf. annexe 2).
• Disposer d’une sonnette d’appel.
• Disposer d’un lieu d’accueil et d’un espace dégustation adaptés à la capacité d’accueil du
domaine.
• Offrir la possibilité de s’asseoir (bancs, chaises, à disposition d’une clientèle senior
notamment).
• Mettre à disposition du public des sanitaires propres, entretenus et respectant les normes
en vigueur selon la capacité d’accueil du domaine (accessibilité handicapés,...).
• Faciliter l’accueil des familles, en mettant à disposition des enfants des jeux, des
magazines,...
• S’engager, dans le cas d’une réhabilitation à subvention bonifiée, à respecter les critères
qualitatifs en matière architecturale et patrimoniale définis dans le cahier des charges
technique (cf. annexe 2).
E) PROMOTION ET COMMERCIALISATION
• Proposer une dégustation gratuite.
• Assurer une vente directe de vins en bouteilles au détail.
• Assurer des visites commentées sur prestation payante pour groupes et sur réservation.
• Tenir à disposition, dans la salle d’accueil, la documentation collective de l’Association
« La Route des Vins du Jurançon ».
• Disposer de documents touristiques de la région (cartes, affiches, dépliants,...).
• Recevoir toute clientèle amenée par l’un des prescripteurs de la Charte du Terroir.
Adhérer à l’Office du Tourisme « Terroir du Jurançon ».
F) FORMATION – EVALUATION - CONTROLE
• Participer activement aux différents modules de formation proposés par la Charte globale
du Terroir du Jurançon.
• Accepter les dispositifs de contrôle et d’évaluation mis en place à l’échelon national et
local.
• Mettre à disposition de la clientèle la fiche d’évaluation mise en place.
ANNEXE 1 : CAHIER DES CHARGES PATRIMONIAL
Principe : L’ensemble des investissements doit concerner l’environnement direct du lieu
d’accueil : sont exclues les parties privées et professionnelles.
A) RENOVATION ET AMENAGEMENT DES BATIMENTS
• TRAVAUX EXTERIEURS : traitement de l’ensemble des bâtiments attenants
(accueil, professionnel, habitation) :
Façade : galets ou enduit chaux sur bâtiments de fonction et enduit sur
maison d’habitation.
Couverture : ardoise ou tuile plate vieillie.
Portails, portes, contrevents, ferrures, menuiseries : peinture couleur (teinte
lasure marron ou bois naturel proscris).
• TRAVAUX INTERIEURS : chais à barriques (de visite) + salle d’accueil
(dégustation) :
Menuiseries : peinture couleur (teinte lasure marron ou bois naturel proscris).
Mur : galets ou enduit chaux.
Sol : béton de chaux ou coloré pour le chai (hygiène), et selon les
préconisations de l’expert pour la salle d’accueil.
Sanitaires : Coin toilette indépendant (WC + lavabo), .points d’eau (2
maximum: chai + salle d’accueil).
B) AMENAGEMENT DES ESPACES EXTERIEURS
• ENTREE DU DOMAINE :
Panneau d’indication du domaine (pré-enseigne et enseigne) conforme aux
chartes signalétiques départementale et locale.
• PARKING VISITEURS :
Panneaux d’indications et d’orientations des visiteurs conformes à la charte
locale.
Revêtement : gravier, sable ou « ever-green » (goudron et ciment exclus).
• TROTTOIRS
Revêtement : pavés ou galets.
• COURS ET COURETTES :
Revêtement : pavés, galets, gravier ou sable.
Eclairage extérieur de mise en valeur des bâtiments.
• MURS ET MURETS :
Rénovation : galets ou enduit chaux.
• AMENAGEMENTS PAYSAGERS : chemins, ombrage parking ...
Expertise, schéma et descriptif d’aménagement par un paysagiste.
C) EQUIPEMENTS COMPLEMENTAIRES
• Muséographie.
• Sentiers de visite.
• Documents diapos ou/et vidéo.
N.B. : Les aménagements des espaces extérieurs et les équipements
complémentaires pourront être subventionnés seuls, si les différents lieux
d’accueil (espaces accueil et dégustation) sont déjà aménagés et traités selon
les préconisations du cahier des charges. Cette situation devra être décrite et
motivée lors du diagnostic et montage du projet.