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Le Galion
Aurélien Jacq, Chef Barman vous propose…
les Buffets Apéritifs
Les quantités indiquées sont pour 100 personnes
Kir au Bourgogne Aligoté
Le Pêcher Mignon
12 € ttc / 10,31 € ht par personne
18 € ttc / 15,45 € ht par personne
16 Bouteilles de Bourgogne Aligoté V. Vignot
20 Bouteilles de Champagne
2 Bouteilles de crème de Cassis
1 Bouteille de Crème Pêche
1 Bouteille de Crème de Cassis
Jus d'orange, Perrier
200 Canapés de saison
Jus d'orange, Perrier
Mélanges salés et Olives saveurs du soleil
400 Canapés de saison
Mélanges salés et Olives saveurs du soleil
Le Tradition
Le Cocktail des îles
24 € ttc / 20,60 € ht par personne
18 € ttc / 15,45 € ht par personne
15 Bouteilles de Champagne
15 Litres de Punch aux agrumes
3 Bouteilles de Whisky JB
7 Litres de Pina colada
1 Bouteille de Gin Gordon
10 Litres de Mojito
1 Bouteille de Vodka Absolute
8 Litres de Caipirhina de Cachaça d’Ananas
Jus d'orange, Perrier
6 litres de cocktails de fruits exotiques.
Coca-cola
Coca-cola, Perrier
1 Buisson de Tomates cerises Mozzarella
100 Verrines exotiques
200 Canapés assortis
100 Fours Salés Chauds
100 Verrines de saison
100 Acras de Morue
200 Fantaisies chaudes
Mélanges salés et Olives saveurs du soleil
Mélanges salés et Olives saveurs du soleil
Restaurant Le Galion, 10 allée du bord de l’eau. 75016 Paris
Directeur Commercial : Olivier Stievenard - Tel 01 44 14 20 00 - Port 06 73 56 52 50
www.restaurantlegalion.com
[email protected]
Le Galion
Alexandre Piat Chef de cuisine vous propose…
Le Menus à 63 € ttc soit 56.28 € ht
Les Entrées
Milles feuilles de tomates mozzarella, pesto basilic, crème de vinaigre balsamique
Saumon écossais Label Rouge mariné à l'aneth façon Gravelaks, moutarde danoise
Gésiers de volaille confits en salade, croûtons à l'ail et vinaigre de framboise
Les Plats
Dos de Cabillaud cuit à toute vapeur, wok de légumes vert croquants, vinaigrette thaï
Sourie d’Agneau à la fleur de thym, purée à l'huile d'olive extra vierge, haricots verts lardé
Suprême de Volaille fermière rôtie au romarin, pommes paillasson et tomates confites.
Les Desserts
Croquant au chocolat noir et crème anglaise
Soupe de fruits de saison
Tarte fine aux pommes, glace à la vanille Bourbon de Madagascar
Les Boissons
Cheverny blanc, vin de Loire
Bordeaux rouge, Pavillon Royal
Évian et Badoit à volonté durant le repas
Cafés et mignardises
Ce menu inclus
La location de salon, Les vins (1 bouteille pour 3 personnes)
Le service, vacation de 3 heures ( heure supplémentaire en sus).
Choix des mets identiques pour l'ensemble des convives
Restaurant Le Galion, 10 allée du bord de l’eau. 75016 Paris
Directeur Commercial : Olivier Stievenard - Tel 01 44 14 20 00 - Port 06 73 56 52 50
www.restaurantlegalion.com
[email protected]
Le Galion
Alexandre Piat Chef de cuisine vous propose…
Le Menus à 72 € ttc soit 64.55 € ht
Les Entrées
Crabe Tante Louise aux condiments, gaspacho de tomates guacamole et mélanges d'herbes
Foie gras de canard mi cuit, toasts de pain aux fruits, chutney de mangues
Tartare de daurade bio aux pomélos rouge et blanc, rappé de cumbawa
Les Plats
Filet de bar rôtie sur peau, fondue de poireaux aux coquillages et mascarpone
Carré d'agneau cuit sur l'os, écrasé de vitelottes, haricots verts lardés et jus corsé à la citronnelle
Magret de canard du sud ouest à l'orange confite, poêlées de pommes grenaille au miel d'acacia
Les Desserts
Nougat glacé au coulis de fruits rouges
Moelleux chocolat, cœur coulant crème anglaise
Sablé au citron meringuée, sorbet citron vert des Amériques
Les Boissons
Sancerre blanc, Grande Réserve 2011
Médoc AOC, Château d’Arcins cru bourgeois
Évian et Badoit à volonté durant le repas
Cafés et mignardises
Ce menu inclus
La location de salon, Les vins (1 bouteille pour 3 personnes)
Le service, vacation de 3 heures ( heure supplémentaire en sus).
Choix des mets identiques pour l'ensemble des convives
Restaurant Le Galion, 10 allée du bord de l’eau. 75016 Paris
Directeur Commercial : Olivier Stievenard - Tel 01 44 14 20 00 - Port 06 73 56 52 50
www.restaurantlegalion.com
[email protected]
Le Galion
Alexandre Piat Chef de cuisine vous propose…
Le Menus Exotique à 72 € ttc soit 64.55 € ht
Les Entrées
Tartare de thon a la tahitienne, pétales de mangue
Crabe à la créole, nage de curry à la tomate
La Ronde Antillaise; Accras de morue, Féroce d’avocat, Boudin antillais
Les Plats
Filet d’Espadon aux agrumes, Riz créole
Gambas à la mangue, Risotto safrané
Colombo de Volaille fermière
Magret de Canard Tandoori, gratin de Cristophines
Les Desserts
Baba au rhum aux agrumes,
Ananas rôti, sirop aux épices et caramel au beurre salé
Sablée Mangue Coco et Passion
Les Boissons
Cheverny blanc vin de Loire
St Nicolas de Bourgueil
Évian et Badoit à volonté durant le repas
Cafés et mignardises
Ce menu inclus
La location de salon, Les vins (1 bouteille pour 3 personnes)
Le service, vacation de 3 heures ( heure supplémentaire en sus).
Choix des mets identiques pour l'ensemble des convives
Restaurant Le Galion, 10 allée du bord de l’eau. 75016 Paris
Directeur Commercial : Olivier Stievenard - Tel 01 44 14 20 00 - Port 06 73 56 52 50
www.restaurantlegalion.com
[email protected]
Le Galion
Alexandre Piat Chef de cuisine vous propose…
Le Menus à 98 € ttc soit 89.66 € ht
Les Entrées
Grande assiette Nordique et ses blinis ( éventail de poissons fumés et marinés)
Duo de Foie Gras de canard du sud ouest, mi cuit et poché, chutney et toasts de pain aux fruits
Demi Homard en salade d’avocat, Chantilly cocktail
Les Plats
Turbot sauvage, risotto aux Asperges vertes, beurre blanc
Filet de bœuf Charolais cuit au sautoir, Foie gras poêlé, pommes grenaille et jus à la moelle
Médaillon de Veau, jus infusé à la truffes, gratin aux trois pommes
Le Fromage
Trilogies des 3 fromages affinés, jeune mesclun et cerneaux de noix
Les Desserts
Déclinaison sur les chocolats et son shot de Coteaux du Layon 2011
Le gratin de fruits rouges, sabaillon au Champagne
La pièce montée ou le gâteau d'anniversaire
Les Boissons
Chablis, La Croix Saint Joseph
Medoc cru bourgeois Château d’Arcins
Évian et Badoit à volonté durant le repas
Cafés et mignardises
Ce menu inclus
La location de salon, Les vins (1 bouteille pour 3 personnes)
Le service, vacation de 5 heures ( heure supplémentaire en sus).
Choix des mets identiques pour l'ensemble des convives
Restaurant Le Galion, 10 allée du bord de l’eau. 75016 Paris
Directeur Commercial : Olivier Stievenard - Tel 01 44 14 20 00 - Port 06 73 56 52 50
www.restaurantlegalion.com
[email protected]
Le Galion
les Options Supplémentaires
Le menu "Junior" 28 €ttc
Les entrées
Assiette de charcuterie et crudités
Duo de saumon fumé et mariné
Les plats
Le Hamburger maison
Le filet de poulet croustillant
Le pavé de saumon
Les desserts
Coupe de glaces
Gâteau au chocolat
Dessert identique au menu principal
Les boissons à volonté
Évian et Coca-Cola
Assortiment de bonbons
Bar après dîner
25€ttc 21.28€ht
Les quantités ci-dessous sont indiquées
pour 100 personnes
Les Fantaisies sucrées
200 petits fours frais
100 sorbets assortis
1 palmier de fruits frais
Les Boissons
15 Bouteilles de Champagne galion
3 Bouteilles de whisky ballantine’s
1 Bouteille de gin Gordon
1 Bouteille de vodka Absolute
Les Options
Tarif des boissons supplémentaires
Sonorisation "Soirée dansante",
forfait DJ, Sono, Jeux de lumière : 890 € ttc
Champagne Galion : 45€ ttc
Heure supplémentaire : 250 € ttc /100 personnes
Trilogies des 3 fromages affinés, jeune mesclun et
cerneaux de noix 11€ ttc
Décoration
Bouquets de fleurs, composition à la demande
Impression des menus personnalisés : 3 € par menu
Sur devis Organisation de soirée à Thème
(Caraïbes, Tahitienne, Pirates, Italienne etc)
Champagne "Pommery Brut" ; la bouteille 65 € ttc
Whisky, Gin, Vodka : la bouteille 60 € ttc
Cheverny blanc: 20 € ttc
Sancerre blanc Grande Réserve : 27 € ttc
Chablis, La Croix Saint Joseph : 34 € ttc
Bordeaux rouge, Pavillon Royal : 20 € ttc
Médoc AOC, Château d’Arcins: 30 € ttc
Changement du Champagne Galion par du
Champagne Pommery brut 20 € par Bouteille
Restaurant Le Galion, 10 allée du bord de l’eau. 75016 Paris
Directeur : Olivier Stievenard - Tel 01 44 14 20 00 - Port 06 73 56 52 50
www.restaurantlegalion.com
[email protected]