Tony Tan Caktiong

Le portrait de
la semaine
«Ces tycoons qui contribuent au succès des pays émergents»
Tony Tan Caktiong
Fondateur et Président de Jollibee, premier groupe
de restauration rapide aux Philippines.
Avec une fortune estimée à 1,7 mds $, Tony Tan Caktiong est la
12ème fortune des Philippines.*
*Classement Forbes Juillet 2013
Tony Tan Caktiong est un bel exemple de réussite entrepreneuriale dans les pays émergents.
Il a su déceler dans les années 1970, une opportunité auprès de la population philippine,
demandeuse de restauration rapide, avant l’arrivée des poids lourds du fast-food sur le
marché philippin.
Tony Tan Caktiong, fondateur et président du groupe Jollibee.
Jollibee, en plus des hamburgers, sert
du poulet et des pâtes.
Issu d’une famille modeste de sept enfants, Tony Tan Caktiong est plongé très jeune dans
la restauration, son père étant le cuisinier d’un monastère bouddhiste à Manille. Son
père ouvre ensuite un petit restaurant chinois au sein duquel Tan travaillera durant son
adolescence. Néanmoins, aimant les chiffres, il poursuit des études d’ingénieur chimiste
à Manille. Dans le cadre de ses études, il visite une usine de crèmes glacées Magnolia et
y découvre une opportunité de franchise. Suite à ses études, il ouvre avec son épouse,
rencontrée sur les bancs de l’université, deux petites échoppes de glaces à Manille en
1975. Il réalise rapidement que les philippins sont plus demandeurs de sandwichs et plats
chauds que de crèmes glacées et se sépare de sa franchise avec Magnolia en 1978 pour
ouvrir son premier restaurant de hamburgers Jollibee. Le nom de Jollibee n’a pas été choisi
par hasard. Bee, signifiant abeille en anglais, a été choisi pour le symbole à l’abeille qui
travaille dure et produit du miel, qui représente le côté sucré, très aimé des Philippins. «
Jolly » a été rajouté pour amener un côté joyeux et agréable. Tan a dès le début misé sur la
qualité des plats servis en s’assurant qu’ils soient particulièrement bons, tout en ayant des
prix bas. Il se concentre aussi sur l’accueil, le service et l’ambiance des restaurants. Jollibee
rencontre le succès attendu et se développe aux Philippines jusque dans les années 1990.
En 1993, le groupe réussit son introduction en bourse ce qui lui permet de commencer
sa diversification en rachetant stratégiquement des chaînes de fast food. C’est ce qui lui
permettra de pénétrer le marché chinois. Le groupe possède aujourd’hui de nombreuses
chaînes en Asie, telles que Greenwich Pizza, Chowking, Bee Happy, Chicken Joy et détient
la franchise Burger King pour le marché philippin. Le groupe est à la tête de plus de
2.600 restaurants aujourd’hui et a commencé une forte stratégie d’internationalisation
en commençant par les Etats-Unis, l’Arabie Saoudite et les Emirats Arabes Unis, ces pays
possédant une forte densité de Philippins. L’ambition du groupe est de faire en sorte que
le marché international pèse autant dans le chiffre d’affaires que le marché philippin ou le
groupe possède plus de 60% de parts de marché, bien devant McDonald’s.
Tony Tan Caktiong, de par ses croyances bouddhistes est reconnu comme extrêmement
humain de la part de ses employés. Il délègue beaucoup et a mis en place un système de
valorisation des employés reconnu. A 60 ans aujourd’hui, il est toujours aussi observateur
et sait se différencier de ses concurrents sur ce marché très disputé de la restauration
rapide. Il cherche sans cesse à avoir une longueur d’avance et est à la tête de centres de
recherche et développement alimentaire derniers cris. Le groupe s’adapte aux goûts locaux
des différentes populations, ce qui lui vaut son succès aujourd’hui.
JOLLIBEE, quelques chiffres
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1ère acteur de la restauration rapide
aux Philippines.
Plus de 2.600 restaurants fast-food sous
les enseignes Jollibee, Greenwich Pizza,
Chowking, Red Ribbon, Mang Inasal et
bien d’autres.
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Plusieurs types de restaurations
rapides au travers de ses enseignes:
hamburgers, pizzas, pâtes, ...
60% de parts de marché aux
Philippines contre 11% pour Mc
Donald’s.
Chiffre d’affaires 2013 : 2 Mds $
Capitalisation boursière 2014:
3,5 Mds $
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