Liste des produits – 17 février 2015

Liste des produits – 17 février 2015
377, route 321 Nord – Ripon (QC) J0V 1V0 819.428.1499
[email protected]
Anne Mareschal et Harry Wubbolts - propriétaires
Prochaine livraison:
Jeudi, 19 février 2015
- Café Aladdin (rue St-Joseph, secteur Hull)
Notre ferme est certifiée biologique par Québec Vrai depuis 2004 pour l’élevage (porc, lapin, bœuf, agneau), nos
grandes cultures (foin, grains), nos légumes (principalement pour nos produits transformés) et la transformation
(charcuterie, mets cuisinés).
Nos produits :
Nos animaux sont nés et élevés à la ferme en régie biologique, ont accès à l’extérieur à volonté, sont amenés à l’Abattoir
Bouwman (inspection permanente C1) (Thurso) le matin même de l’abattage et c’est la Ferme Moreau (boucherie
inspectée C1) de Ripon qui découpe et fume nos viandes. Certaines charcuteries et les mets cuisinés sont préparés à la
ferme (cuisine avec permis du MAPAQ).
Les produits sont congelés et emballés sous vide sauf pour les mets préparés (utilisation de contenants 100%
recyclables).
Allergies :
Nos charcuteries ne contiennent pas de gluten (sauf si indiqué), œufs, noix ou produits laitiers. Par contre, les
ingrédients qui entrent dans les préparations portent parfois la mention « peut contenir des traces de … » et nous
cuisinons des produits avec farine, mais jamais en même temps que les produits sans gluten. Aucune utilisation de
nitrite, colorant ou additifs chimiques. L’absence de ces produits donne une apparence différente à la viande fumée
(moins rose que les produits industriels)(couleur de la viande cuite) et la couleur change lorsqu’exposée à la lumière et à
l’air, mais n’enlève rien au bon goût et c’est beaucoup plus santé!
Fonctionnement (commande et paiement):
1.
Vous commandez directement à la ferme par téléphone (819.428.1499) ou courriel ( [email protected] ).
(aucun achat minimum)
a. S.v.p. indiquez votre numéro de téléphone
2. Réception d’une facture par courriel une fois la commande montée
3. Paiement par téléphone (Visa/Mastercard)
4. Livraison au point de chute pour 15h30. Vous devez récupérer votre commande le jour même car tout est mis dans
des glacières. Il n’y a pas de congélateur sur place.
Boeuf bio
Haché
Format approx.
Prix
500g/pqt
19.00$/kg
Page 1
Quantité
__________
Charcuterie :
Smoked meat (boeuf fumé)i
Sans gluten, œufs, nitrites ou produits laitiers.
150g/pqt
42.00$/kg
__________
Sans gluten, œufs, nitrites ou produits laitiers.
6/pqt
28.00$/kg
6/pqt
28.00$/kg
__________
__________
Saucisses (petits boyaux) :
Tomates séchées/basilicii
Italienne/vin rougeiii
Oeufs fermiers bio
Format approx.
Oeufs
Prix
Douzaine
7.00$/dz
Quantité
__________
Oeufs de nos jeunes poulettes élevées en liberté à l'extérieur et nourries de grains certifiés biologiques, sans médicaments et
OGM.
Porc bio
Format approx.
Boulettes assaisonnéesiv
Côtelettes désossées
Côtelette française avec osv
Côtes levées (flanc)
Fondue chinoise/stir fry
Osso buco (jarret tranché)
Rôti longe désossé
4/pqt
2/pqt
2/pqt
400g/pqt
250g/pqt
2/pqt
1kg
Mets préparés bio
Charcuterie bio
23,00$/kg
30,50$/kg
30,50$/kg
15,00$/kg
30,50$/kg
15,00$/kg
28,50$/kg
Format approx.
Chili (bœuf et légumes)
Tourtière porc/pruneau/romarinvii
Potage courge/pomme/curryviii
Lasagne pâtes fraîchesix
vi
Prix
Prix
1 litre
assiette 9" – 750g
1 litre
1,1kg
13.00$ ch.
15,00$ ch.
8,50$ ch.
20,00$ ch.
Format approx.
Prix
Quantité
__________
__________
__________
__________
__________
__________
__________
Quantité
__________
__________
__________
__________
Quantité
Ne contient aucun : gluten, œufs, nitrites ou produits laitiers.
Baconx
Rillettes de porcxi
Saucisson fumé poivre et ailxii
Tranché
Saucisson fumé italienxiii
Tranché
Saucisses de porc bio
300g/pqt
130g
150g
32,00$/kg
40.00$/kg
__________
__________
50,00$/kg
__________
50.00$/kg
__________
150g
Format approx.
Prix
Quantité
Abricot/herbes de Provencexiv
Tomates séchées/basilicxv
Déjeuner (petites saucisses) xvi
Italienne/vin rougexvii
Sans gluten, œufs, nitrites ou produits laitiers.
4/pqt
28,00$/kg
4/pqt
28,00$/kg
6/pqt
28,00$/kg
4/pqt
28,00$/kg
__________
__________
__________
__________
Pommes/érablexviii
4/pqt
__________
28,00$/kg
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CLIENT - INFORMATIONS
Prénom, Nom :
______________________________________
No. de téléphone / jour :
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No. de téléphone / soir :
______________________________________
Point de chute :
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INGRÉDIENTS : charcuterie et mets préparés
i
Smoked meat: boeuf bio (brisket), saumure (sel de mer, sucre de canne bio/équit., ail bio, laurier bio, clou de girofle bio), épices
grillade bio (poivre bio, oignon bio, coriandre bio, chili bio, moutarde bio, persil bio). Produit fumé et prêt à manger, sans nitrite.
ii
Saucisses de boeuf bio - tomates séchées/basilic: boeuf bio, tomates séchées bio, tomates bio, sel de mer gris, basilic bio,
paprika bio, ail bio, boyau d'agneau.
iii
Saucisses de boeuf bio - italienne/vin rouge : boeuf bio, vin rouge bio, sel de mer gris, persil bio, épices grillades bio:
(poivre noir, persil, coriandre, chili, ail, moutarde), paprika bio, anis bio, fenouil bio, cayenne bio, ail bio, oignon bio,
boyau d'agneau.
iv
Boulettes assaisonnées: porc bio, sel de mer gris, oignon bio, poivre noir bio, persil bio, coriandre bio, chili bio, ail bio,
graine moutarde bio.
v
Côtelette française: équivaut à des tranches de carré de porc, donc avec l'os de la côte levée.
vi
Chili : bœuf bio , tomates bio, haricot rouge bio, poivron bio, maïs bio, oignon bio, ail bio, herbes et épices: origan bio,
basilic bio, thym bio, poivre bio, saveur citron bio, cumin bio, coriandre bio, laurier bio, macis bio, clou girofle bio, cannelle bio, sel
de mer gris.
vii
Tourtière porc/pruneau/romarin : porc bio, pruneau bio, oignon bio, vin blanc bio, farine de blé bio, ail bio, sel de mer
gris, romarin bio, thym bio, poivre bio. Croûte non cuite : farine de blé bio, saindoux bio (porc), œuf bio, jus de citron bio,
sel de mer gris. Instructions de cuisson sur l'emballage (garder congelé, 20 min-400F + 40 min-350F).
viii
Potage courge/pomme/curry: courge*, bouillon poulet*, pomme*, curry* (curcuma*, fenugrec*, moutarde brune*, coriandre*,
poivre noir*, cumin*, gingembre*, cayenne*), sel de mer.
ix
Lasagne pâtes fraîches: sauce spaghetti porc et légume bio, pâtes fraîches bio (farine blé bio, oeuf bio, huile d'olive bio, sel de
mer), béchamel bio (lait bio, beurre bio, farine blé bio), cheddar bio, basilic bio. Congelé - Cuire au four 60 à 75 minutes.
x
Bacon: porc bio, sel de mer, sirop d’érable bio, sucre de canne bio/équitable, poudre de betterave.
xi
Rillettes de porc bio : Porc bio, oignon bio, ail bio, sel de mer gris, thym bio, cannelle bio, gingembre bio, piment jamaique bio,
muscade bio, poivre noir bio, clou girofle bio, laurier bio, genévrier bio.
xii
Saucisson fumé poivre et ail: porc bio, poivre bio, oignon bio, ail bio, persil bio, moutarde bio, coriandre bio, chili bio, sel de mer
gris, crème de riz bio. Prêt à consommer | Délicieux en sandwich ou pour la pizza.
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xiii
Saucisson fumé italien: porc bio, vin rouge bio, sel de mer gris, persil bio, poivre bio, chili bio, coriandre bio, graine
moutarde bio, paprika bio, anis bio, fenouil bio, cayenne bio, ail bio, oignon bio, crème de riz bio. Prêt à consommer |
Délicieux en sandwich ou pour la pizza.
xiv
Saucisses de porc bio - Abricot/herbes de Provence : porc bio, abricot bio, sel de mer gris, herbes de Provence bio (thym,
marjolaine, sarriette, romarin, hysope, laurier), oignon bio, boyau de porc.
xv
Saucisses de porc bio - Tomates séchées/basilic : porc bio, tomates séchées bio, tomates bio, sel de mer gris, basilic bio,
paprika bio, ail bio, boyau de porc.
xvi
Saucisse de porc bio - Déjeuner (petites saucisses) et boulettes assaisonnées: porc bio, sel de mer gris, oignon bio, poivre
noir bio, persil bio, coriandre bio, chili bio, ail bio, moutarde bio, boyau d’agneau.
xvii
Saucisses de porc bio - Italienne/vin rouge : porc bio, vin rouge bio, sel de mer gris, persil bio, épices grillades bio:
(poivre noir, persil, coriandre, chili, ail, moutarde), paprika bio, anis bio, fenouil bio, cayenne bio, ail bio, oignon bio,
boyau de porc.
xviii
Saucisses de porc bio – Pommes/érable : porc bio, pomme bio, sirop d’érable bio, sel de mer gris, sucre de canne
bio/équitable, boyau de porc.
* = ingrédient certifié biologique
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