MENU BALCON DU JURA MENU CHANDELIER

MENU BALCON DU JURA
Magret de canard fumé et médaillon de foie gras au torchon,
Saladine de jeunes pousses de saison
Fondant de bœuf sauce à la fine Champagne,
Tourelle de gratin dauphinois,
Légumes de saison
Buffet de fromages
Dessert du Chef
CHF 69.– / pers.
MENU CHANDELIER
Perche et féra sur mesclun de salade de saison
Mille-feuille de tomates et feta,
Vinaigrette à l’huile d’argan et pignons de pin
Sorbet cassis et Prosecco
Entrecôte de bœuf de la région basse température,
Jus corsé aux morilles,
Tourelle de gratin dauphinois,
Légumes de saison
Parfait glacé coco-citronnelle et riz soufflé au miel
CHF 76.– / pers.
Grand Hôtel des Rasses – Route des Alpes 25 – 1452 Les Rasses
T +41 (0)24 454 19 61 – [email protected] – grandhotelrasses.ch
MENU PRESTIGE DU GRAND HÔTEL
Salade fraîcheur de saison, lanières de jambon cru et asperges,
Vinaigrette aux herbes fraîches
Risotto carnaroli aux artichauts et crevettes géantes,
Coulis de tourteaux
Sorbet pamplemousse et gin
Médaillon de filet de bœuf sauce aux morilles, pommes Anna
Gratin de côtes de bettes et jeunes poireaux glacés
Fraîcheur aux deux chocolats sur lit de bananes
à la vanille de Madagascar
Buffet de fromages
CHF 97.– / pers.
Nous restons à votre écoute pour créer votre propre menu sur mesure.
Grand Hôtel des Rasses – Route des Alpes 25 – 1452 Les Rasses
T +41 (0)24 454 19 61 – [email protected] – grandhotelrasses.ch