De Bouche Api Restauration

de Bouche
à Oreille
Février 2006 • N°47
> JOURNAL D’INFORMATION DU GROUPE : API - RDR - LYS RESTAURATION - PYRAMIDES - INFRES - GIE - NEOR <
100 ans et encore du souffle
SOMMAIRE
Vendredi 6 janvier 2006, après les traditionnels vœux de l’entreprise, un jeu surprise intitulé “Les maillons forts”
a été organisé.
Edito, Bienvenue, API à Madagascar page 2
Présenté par une superbe Laurence Brocolis (Jean-Pierre Ducrot), les maillons faibles ont vite été repérés et
éliminés (Christian Cogez, Yvon Sabatier, Jean-Louis Peuchamiel et Béatrice Lefebvre …) Qui l’aurait cru !
Gros Plan : LA SNECMA à Evry
Les Régions :
page 3
page 4 à 7
Infres : Formation secouriste
page 7
Les Ouvertures, Carnet mondain,
Diététique
page8
Reste 3 maillons qui se sont révélés vraiment les plus forts : Jean-Louis Dutillet (Directeur des Grandes Cuisines)
et Bernard Maugey (Directeur d’Exploitation) avec 30 ans de société, et Elie Verwaerde (Directeur Commercial)
40 ans de société.
30 + 30 + 40 = 100 ans au total.
Quelle fidélité et quel parcours professionnel !
Une belle surprise pour eux qui ne s’attendaient pas à cette petite fête. Le secret avait été bien gardé.
Merci à tous les 3, sans eux API ne serait pas API.
Damien Debosque
Président Directeur Général
EDITO
Api à Madagascar
“ 2000 RAISONS
DE CROIRE EN L’AVENIR”
A une époque où beaucoup d’entreprises restructurent, et
malheureusement diminuent leurs effectifs, notre société a connu en
2005 une forte croissance de son nombre de salariés avec environ
200 personnes en plus. Cela nous permet de dépasser, pour la première
fois, les 2000 salariés.
Fruit d’une rencontre avec des gens passionnés, API a ouvert son premier contrat à MADAGASCAR …
Un contrat un peu particulier avec la restauration de l’Orphelinat FOYER MERE CARLIN à TULEAR près de
TANANARIVE, la capitale.
Tous les jours, et pour toute l’année 2006, API prend à sa charge, de façon bénévole, le coût de l’intégralité des
achats alimentaires pour tous les enfants de cet orphelinat
Qu’elle chance pour nous, et quelle force représente l’ensemble de ces
énergies, de ces esprits créatifs et de ces bonnes volontés.
Nos concurrents n’ont qu’à bien se tenir !
Manager, c’est paraît-il l’art de mobiliser l’intelligence de tous. Alors, à
nous de bien manager ces équipes, car la complexité et les difficultés du
monde d’aujourd’hui rendent nécessaire la mobilisation de chacun
dans l’entreprise du plus petit au plus grand.
L’emploi est une vraie chance pour continuer à construire l’avenir.
Merci à tous ceux qui nous ont rejoints,
Et Bienvenue chez API !
!
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Bon
Damien DEBOSQUE
Président Directeur Général
Bienvenue au nouveaux salariés
ABRAHAM WARRINGTON Teddy - ADAM Béatrice ADZOHO KOKUVI Francisca - AJENGUI Hejer AKATLAS Rachid - ALEKSANDRIC Glisovic ANDRIEUX Johann - ANGOT Brigitte - ANTOSZEWSKI
Henri - AOUADI Aïcha - APARICIO Magali - ARFAOUI
Abdelaziz - ASENSIO Chantal - AUBOIS Christelle AUBRY Nicolas - AUN Sophoata - BALLESTER
Michelle - BASQUIN Emilie - BATAILLE Mickael BAZIN Cathya - BEAUDELOT Kateline - BEAUVALLET
Véronique - BECQUET Guillaume - BEGOT Pierre BELMAT Jacqueline - BENYAMINA Ilham - BERGER
Jean-Michel - BERTIN Sonia - BIA Fabien - BIGOURD
Catherine - BLOIS Julienne - BOCHE Roberte BONINGUE Christelle - BOUDART Nicolas BOULNOIS Anne-Marie - BOULNOIS Michèle BOURDON Christine - BOURGEOIS Danielle BOURREZ Cédric - BOUTEZ Cédric - BRARD Jennifer
- BRAVO François - BREBION Pierre - BRETON
Jeanine - BRILLANTE Marie-Lorraine - BRUET
Thierry - BUISSET Bruno - BUJWILO Aniela BULLIER Jacky - BURILLE Sylvain - CADIEU
Christophe - CAHUET Sylvain - CAILLEZ Estelle CALADO Maria - CAPELLE Philippe - CAPLIEZ
Frederick - CARACOTTE David - CARIDROIT Laetitia
- CARLIEZ David - CARLIER Benjamin - CARRERE
Christophe - CARTIER Lionel - CASSE Kaire - CATET
Alexandre - CATTIAUX Laurie - CAVALIER Jonathan CHAMPION Stéphane - CHARBONNIER Christelle CHARDON Vivianne - CHARTRAIN Chantal - CHASTE
Francine - CHEA Kanyari - CHEVALIER Jeannine CHIARAZZO Delphine - CHIREZ Ophélie - CHOBLET
Gaëlle -CIROLDI Mélanie - CISSE Lassana CLEMENT Philippe - CLIMENCE Marion - COCHARD
Gwendoline - COCHET Alain - COESNON Franck COLLE Yvon - COQUET Cathy - CUMIN Jérôme CURE Bruno - DA SILVA QUINTAS Marie-Bernadette DAMMAN Sandrine - DAMMAN Martine - DANIEL
Lucie - DAVID Chantal - DE GAETANO Frédéric DE OLIVEIRA Christine - DE SARTIGES Emmanuel DEBACKER Sandrine - DECOUDU Jean-Luc DEDRYVER Rose - DEFRENNE Audrey - DEJAEGERE
Pascal - DEJONGHE Davy - DELABRY Thierry DELATTRE Stéphane - DELAURY Carole - DELETTE
Alexandra - DELIERE Guylaine - DELIN Damien -
2
DELOIRE Annick - DELRIEU Ludovic DELRUE Martine - DEMAREST Joëlle - DEMAY
Delphine - DEMEESTER Stéphane - DENEUX JeanRichard - DERAM Valérie - DEREUME Laurent DESCAMPS Patrick - DESHAYES Laurent - DESORMES
Marinette - DEVAUX Michel - D’HORNES Laetitia DI GIUSTO Anouchka - DIARRA Matene - DIMECK
Nicolas - DODDI Francis - DOIGNEAUX Julien DOLPHENS Patrick - DOSSOU Laurette - DRUON
Frédéric - DUBOIS Anthony - DUCHATELET Nathalie
- DUEZ Olivier - DUFEU Carole - DUFEU Evelyne DUFLO Hervé - DUPAS Jacqueline - DUPONT Nathalie
- DUQUENNE François - DUTHOIT Sylvie - DUVAL
Christophe - DYBIZBANSKI René - EHNY Stéphanie -
GARNIER Charlène - GASTON Sylvain - GATIEN
Patricia - GATOUILLAT Emeline - GAUDRON Nicolas
- GAUVIN Anne - GENEAU DE LAMARLI Christine GENNIN Christophe - GENOUX Nathalie - GERVAIS
Patricia - GHERARDI Gislaine - GHOMA Jules-Daniel
- GILBERT Serge - GIORGIS Christian - GIOVAGNIOLI
Laetitia - GLORIEUX Bertrand - GLORIEUX
Guillaume - GOGULSKI Liliane - GORECKI Christian
- GOURRIER Brigitte - GRASSART Ludovic - GRAVIER
Marie Claude - GREGOIRE Maxime - GRENIER
Jocelyne - GRENIER Cécile - GRIMAUD Laurent GROS Valérie - GROSDEMANGE Emilie - GROSSIN
Béatrice - GROUT DE BEAUFORT Jacques David GUIDEZ Patricia - GUILLEMARD André -
JOVIAL Laure - KLEMENS Patrick- KONTE Ibrahima KRAWCZYK Jacqueline - KREMER Arnaud - LAFFILLE
Sylvain LAGARDE Juliette - LALA Vanessa - LAMOTHE
Jean Marie - LAPERDRIX Nicole - LARBAOUI
Elisabeth - LE GAC Frédéric - LE GUILLAN Sylvie LEBRUN Sarah - LECHAPPE Philippe - LECLERCQ
Corinne - LECLERQ Amandine - LECOMTE Nathalie
- LEFEBVRE Jean Luc -LEFEVRE Patrick - LEFEVRE
Charlène - LEFRANCOIS Loïc - LEGRAIN Virginie LEGRAND Joffrey - LEJEUNE Jérémy - LEMOINE
Guillaume - LEPINE Nicolas - LEPOIX Patricia LEPRON Christelle - LEQESNE Stéphane LEQUESQUEUX Carole - LEROY Jennifer - LEROY
Karine - LESAGE Amandine - LESTRADE Sandrine -
ENU Mathias - EVRARD Marie-Hélène FACKEURE Sébastien - FARIH Jamila - FASSEUR
Danielle - FERNANDES José - FERRE CABALLE Annie FERREIRA FAZANDA Gabriel - FIGARO Teresita FIRMIN Valérie - FLAMENT Françoise - FLEURY
Marie-Thérèse - FOLLO Le Messie - FONTAINE Sophie
- FORMICHI Marie - FORTIN Chantal - FOULON
Virginie - FOULTIER Dominique - FOULTIER Excelsa
- FOUQUET Marianne - FOURNAUX Françoise FOURNIER Claude - FRAGNIERE Anne - FRELING
Véronique - FREY Frédéric - FYVET Sylviane - GAJDOS
Audrey - GALLAS Elsa - GARET Anne -
GUIMZEU DONGMO Hermann - GUIZARD Laurent HAMONIC Gwénael - HAVY Cédric - HAVY Stéphanie HEBBINCKUYS Pierre Yves- HELIMI Adam - HEMERIT
Maryse - HEMERY Douce - HENNIAUX Virginie HERSANT Philippe - HETMANSKI Cédric - HIDALGO
Michelle - Houssais Jean Philippe - HU David HUBERT Sandrine - HUET Alain - HUGON Noël HUMETZ Agathe - HUREL Gaétan - JACQUET Laurent
- JANKOWSKI Virginie - JANSON Corinne - JANVIER
Béatrice - JARLAT Jean Pierre - JAUDHUIN Malika JEAN Stéphane - LORVIA Jean Jacques -JEGOU
Gregory - JODELAIS Frederic - JOUAN Louis Paul -
LIORET Marcel - LIZY Dominique - LONGIN
Jean Pascale - LORENZO Véronique - LOY Lucie LUCAS Gilles - MAGREZ Isabelle - MALLET Lionel MALLET Nicolas - MANDON Chantal - MANIER
Chantal - MARACHE Corinne - MARGUERON Pascal MARIAGE Franck - MARLIERE Kevin - MARTEL
Philippe - MARTIN Angélique - MARTIN Clément MARTINS Orinda - MAUMINOT Guylaine MAZANIELLO Jérémie - MBITHE Marie - MEAUME
Olivier - MENARD Yvette - MEQUIGNON Patricia MERLY Frederic - MEULEMAN Aurélie MIALET Virginie - MILLEVILLE Catherine -
MINATHY-PCHY Mickael - MOLLET Régis - MON VOISIN
Jeremy - MONTEL Valérie - MONTIEL Isabelle MORCEL Catherine - MOREAUX Erwan - MORIN
Isabelle - MORZEL Carine - MOULHAC Christian MOURIZAT Jean Daniel - MOUROT Sylvie - MOUSSA
Alia - MONTAULT Anne Cathy - MULLER Christine N DIAYE Ibrahima - NEUMANN Ludivine - NIEDERHEF
Jean Etienne - NIERICHLO Mickael - NOIROT Félicite
- OBRA Charles - OLLIVIER Emilie - ONGARO Thierry
- OUAGNON Serge - PARATA Daniel - PARIS Evelyne PATOU Yohan - PAUL Cédric - PEREIRA Michael PERRON Marilyn PETIT Stéphane - PETRI Nicolas PICAVET Jean Marie - PIERQUIN Jessie - FRITZNER
Pierre - PIERRON Yasmine - PIN Stéphane PLANCKE Valérie - PLANCOT David - PLANFORET
Olivier - PORQUET Sébastien - POULAIN Christelle POUPIER Samuel - POUPON Mireille - POUPON
Mireille - PREVOT Frederic - PRINGUE Cathy PERIOUX Christelle - PRIVE Christelle - RADOUX
Suzette - RAHHAOUI Hassan - RANGUIN Alain REGNIER Aline - REMY Jeannine - RENAUDOT
Nicolas - RENAULT David - RICHARD Eric - ROBIN
Tiphaine - ROBIN Claude - ROUET Jean François ROUX Marcelline - ROUXEL Anita - RUARD
Christiane - SAHLAOUI Fatiha - SAKHO Idrissa SALHI Amar - SANGLIER Hervé - SARROUB
Nouredine - SAVOURET Eddy - SCHACHERER Marie
Jeanne - SEDRATI Mabrouck - SIMOULIN David SIOUL Arlette - SLATER Gary - SŒUR Aurélie - SOROKA
Sébastien - SOUCHET Michèle - SPINEDI Danièle STAUB Gwénael - SUARD Clément - SZALKOWSKI
Gilles - TALL Dioulde - TERNISIEN Franck - THERY
Franck - THOMAS Arnaud - THOMAS Ugo - THOMASSIN
Denise - TILLIER Catherine - TOURE Moussa TOURNEUR Vanessa - VALENTIN Didier - VANONY
José - VANSCHEEUWYCK Guy - VANWAES Aurore VERBEKE Mathieu - VERGA André - VERGER Nicolas
- VERRON Cyril - VIALLARD Xavier - VILLE Véronique
- VINCENT Roseline - VITRY David - VITRY Joseph VIVES Michel - VOIRON Marguerite - VOORONS
Marcelle - WAGNER Laurence - WEIL Cédric - WEYNE
Martine - WIBAUT Philippe - WOJCIECHOWSKI Aline
- YAGOUBI Sadia - ZEGRE Benjamin - ZONGOLI Marta
GROS PLAN
La SNECMA - EVRY
Ouverture de notre plus gros client entreprise : La SNECMA
Depuis début novembre, API assure la restauration de la Snecma Evry –Corbeil (2200 couverts/jour).
Après une année de négociations, notre société a été retenue à l’unanimité par les décideurs.
Le week-end du 1er Novembre a été consacré à l’installation et la mise en place de nos nouveaux concepts.
Un grand merci à toutes nos régions qui se sont mobilisées pour ces 4 jours de nettoyage, rangement, et
préparation culinaire.
Mardi 2 Novembre : Le grand Jour.
Arrivée de nos nouveaux salariés (50 personnes). Ouverture du
Resto Pouce, concept de restauration rapide) et du self service.
Découverte pour nos convives d’une prestation variée à travers
nos concepts : Le Côte d’Opale, les Portes du Mondes, les Saveurs
du Terroir et Grill et Compagnie.
Lundi 7 novembre
Démarrage des Restaurants Traditionnels du 2ème étage.
Une grande avancée dans la variété des choix pour nos convives.
Dorénavant, les consommateurs peuvent déjeuner dans
3 ambiances différentes en service à table, de l’entrée au dessert.
Il est proposé notamment :
- Les recettes de Julienne : pour une restauration classique à la
française
- Les Milles Pâtes : un voyage à travers la Gastronomie Italienne
- L’Hacienda : des propositions culinaires autour du Tex Mex et
de la Cuisine du Sud.
“Bienvenue à nos nouveaux salariés et bienvenue aussi à toute
l’équipe de la Snecma Vernon (750 couverts), qui nous a rejoint le
1er octobre”.
3
LES RÉGIONS
Ile de France Nord
“Chaud devant”
L’histoire débute place St Gervais, au siège des Compagnons du
Devoir... Depuis le 1er Février 2005, un chef de valeur, assure
une prestation traditionnelle de qualité, pour des convives
passionnés.
Et puis c’est l’accident, mi-décembre une friteuse s’emballe, le
thermostat est défectueux ; En 4 minutes c’est l’enfer (800°),
ce jour là les flammes ont léché les murs.
Les pompiers alertés sont intervenus en seulement 10 mn... Mais trop tard...
Car le vrai héros c’est lui, “avec sang froid, courage et professionnalisme*”
il a vidé 3 extincteurs et sauvé tout un quartier de Paris...
Merci Daniel.
* cf. : lettre de remerciement des membres du conseil
d’administration des Compagnons du Devoir
Bretagne
La toque du Chef
Suite à une idée originale de
Mme Annie INCANA (personnel
communal responsable de la
restauration) et de notre Chef de
cuisine Gwénhaël HAMONIC, il a
été mis en place le jeu de la toque
du Chef sur le restaurant scolaire
de Pluneret.
Le principe est très simple, une
question est affichée à l’entrée du
restaurant le lundi, les enfants
donnent leur réponse sur papier
libre le vendredi.
Un tirage au sort est effectué parmi
les bonnes réponses et le vainqueur
repart avec la toque du chef.
La participation est étonnante et
quel honneur pour les enfants de
gagner ce symbole de notre métier !
Lille métropole
STUDIO ou RESTAURANT ?
Le restaurant du groupe VAUBAN a servi de studio de tournage pour le film
« Entre ses mains » avec Benoît POELVOORDE et Isabelle CARRE dans les
rôles principaux. Les révélations de l’année sont Eugénie CAPPON et Laurent
TACK, deux acteurs siglés API. Laurent, dans l’ombre du tueur en série
Benoît et Eugénie, accompagnant l’héroïne Isabelle, ont eu entre leurs mains
le privilège de servir deux stars du cinéma français. Et quand on leur
demande ce qu’ils pensent faire de leur carrière naissante au cinéma, ils
répondent humblement qu’ils préfèrent garder leur rôle favori de tous les
jours, à savoir : être au service de leurs clients dans leur tout beau restaurant
d’entreprise du Groupe VAUBAN.
Vive le chef !
Poitou/Charentes/Vendée
Roger LUMINEAU
Une histoire simple, un partenariat de cœur
Rattaché à l’institution des maisons familiales, le centre de formation d’apprentis, situé à Saint Michel Mont Mercure en
Vendée, a été créé en 1973. Il a commencé avec 11 jeunes dans les métiers de l’alimentation et de la restauration.
Aujourd’hui, il accueille plus de 600 personnes qui s’engagent dans un métier de cuisinier, serveur, assistant
d’exploitation, réceptionniste, boulanger, pâtissier, chocolatier.
Tourné vers l’avenir, l’établissement, représenté par son directeur Roger Lumineau, souhaite à travers un réseau
européen élargi à la Suisse, l’Ukraine et le Québec, valoriser la formation par alternance.
Depuis le 1er septembre 2005, nous sommes
partenaires de l’institution.
Nous tenons à remercier tout particulièrement
M. et Mme Lumineau pour nous avoir fait confiance,
ainsi que Patrick Texier pour son aide précieuse
Proverbe africain : "Si tu ne sais pas où tu
vas, n’oublie pas d’où tu viens" !!!
Nous sommes 2 anciens élèves de cet établissement. M. et Mme Lumineau étaient respectivement
notre directeur et formatrice à l’époque. Patrick
Texier était notre professeur de cuisine.
Un grand bravo à Laurent, Eugénie, et toute leur équipe de Stars !
4
LES RÉGIONS
Lorraine
Le saviez-vous ?
Les Lorrains sont bourrés de qualités :
ils sont extrêmement sérieux au travail,
ils font très bien la cuisine, ils aiment
faire la fête. Après un copieux
barbecue, arrosé de bon vin, ils
retroussent leurs pantalons pour
exhiber le galbe de leurs mollets et se
lancent dans une séance endiablée de
« French Lorraine Cancan » !
Les femmes se débrouillent fort bien
aussi, mais ne se laissent pas prendre
en photo…
Pas de CAlais
Un chef Api en Pologne
La Ville de ROUVROY coopère avec les
villes polonaises de LIBIAZ et de
MYSLENICE dans la région de Cracovie
en Pologne :
Une initiative rassemble depuis 8 ans
des artistes dans le cadre de rencontre
internationale. Si la municipalité
de Rouvroy se faisait représenter jusqu’
alors par des peintres ou sculpteurs,
cette année, l’originalité résidait dans la
présence d’un chef cuisinier API, un
artiste dans le domaine culinaire.
Sébastien MIRE a assumé cette mission
avec brio. Il a démontré le savoir-faire
français en matière d’art culinaire.
Bretagne, France, Pologne, Russie,
Slovaquie et d’Ukraine. Au menu ont
été servis : ficelle picarde, carbonnade
flamande, gratin dauphinois, tomate à
la provençale et crème aux œufs. Le
tout a été accompagné d’un Côte du
Rhône de Suze la Rousse.
Une initiative qui a démontré la
richesse de la cuisine française et qui
doit se continuer par des échanges
entre cuisiniers français et polonais.
C’est ainsi que Sébastien MIRE a
préparé un déjeuner pour 60 convives
originaires d’Allemagne, de Grande
Ile de France Sud
API CHEZ MAC DO !
1937 : ouverture par les frères
Mc Donald à San Bernadino Californie
de leur 1er restaurant.
2005 reprise par Api de la restauration
du siège social de Mc Donald’s France
a Guyancourt.
Il s’agit d’une prestation spécifique
chaque jour 300 à 400 salariés du siège
déjeunent dans un restaurant
Mc Donald’s identique à l’un de leurs 1
050 points de restauration en France.
2 possibilités leurs sont offertes :
Des sandwiches chauds élaborés par
les équipes Mc Donald’s
ou 2 plats chauds préparés par Michel
Brunet notre chef de cuisine
Souhaitons bonne continuation à
Michel et à ses équipiers, pour
continuer à faire voyager à travers le
monde et ses spécificités culinaires, les
collaborateurs du 1er restaurateur de
France.
5
LES RÉGIONS
Vallée du Rhône
API à l’heure du Brésil
Hainaut
API Vallée du Rhône participe à l’année du Brésil.
L’Amicale laïque Chapelon et la ville de Saint Etienne ont sollicité
APIpour tenir le restaurant brésilien « LE FLORIPA » de la foire
internationale de Saint Etienne.
Belle expérience pour l’ensemble des salariés et bénévoles qui ont
participé !!!
Dépaysement au Foyer HELIOS d’Hergnies
Quelle ne fut pas la réaction de
nombreux responsables d’établissements conviés lors d’un repas de
direction organisé par Mr.Blanchard
directeur du Foyer Hélios, en
découvrant une équipe de cuisine
dirigée par Christine Van Heddegem
vêtue de costumes typiques marocains !
Les convives se prirent au jeu en
essayant de servir le célèbre thé à la
menthe.
Au menu :
Soupe marocaine
Tagine aux olives accompagnées de
brochettes épicées
Délice d’Agadir
Thé à la menthe
Bon Appétit
Annette Goguillon
Bourgogne / Franche-Comté
BOURGOGNE…VOUS AVEZ DIT BOURGOGNE
Api est le partenaire du C A T de
Montret dans la Bresse Bourguignonne.
Cet établissement reflète particulièrement bien la région puisque le C A T
s’occupe de maraîchage, d’élevage
de volaille de Bresse, mais aussi d’un
élevage d’escargots !!!
Avec une production de 250 000
escargots par an, le C A T élève les
gastéropodes durant 4 mois et demi
jusqu’à la transformation en laboratoire :
escargot à la bourguignonne,
d’escargots aux morilles et vin jaune,
terrine d’escargots et encore bien
d’autres spécialités.
Côté cuisine Stéphanie et Christelle,
notre équipe de charme, mettent
tout en œuvre pour satisfaire chaque
jour les palais de nos convives éleveurs.
Haute Normandie
La parité version API
Voici la photo de notre équipe du restaurant du personnel du
Centre Hospitalier d’Evreux.
Et oui ! vous ne rêvez pas, c’est une équipe 100 % féminine
autour de Sandrine Gaumer, notre gérante, avec notamment
Jocelyne, Maria, Virginie et Véronique.
Lille Littoral
Consultations diététiques à Sollac Dunkerque
Pour répondre à une demande du
service médical de SOLLAC
Dunkerque dans le cadre d’une
campagne annuelle de prise en
charge des salariés diabétiques de
type II, notre diététicienne, Emilie
Laga, a mis en place des consultations
diététiques sur le site.
6
Sur 300 diabétiques que compte le
site de Sollac, 50 salariés sont
concernés par ces consultations.
Ils bénéficient de 2 consultations
individuelles d’une heure chacune
avec notre diététicienne, à 3 ou 4
mois d’intervalle.
Lors de la première consultation :
enquête alimentaire, écoute de la
personne diabétique et détermination
de ses besoins.
Lors de la seconde consultation,
bilan des trois mois, remotivation
de la personne diabétique, mise en
place d’objectifs plus ambitieux.
A chaque consultation sont remis
des documents siglés « cœur d’acier » (service médecine) et API,
selon les besoins de chaque patient.
La santé est au cœur de notre
métier de restaurateur.
LES RÉGIONS
Provence Cote d’Azur
API AU PAYS DE MARIUS
Depuis le 1er octobre, Api a ouvert
une nouvelle agence régionale :
API Provence – Côte d’Azur.
Au menu : Bouillabaisse, Pistou,
Pissaladière, et tant d’autres plats
"avé l’accent"
5 départements de développement :
Bouche du Rhônes, Vaucluse, Alpes
Maritimes, Var, et Alpes de Hautes
Provence.
Dans cette région de vacances, bravo
à Jean-Paul WIBAUT (Direction
commerciale) et Philippe LEROY
(Direction exploitation) d’avoir
accepté de relever le défi, accent
compris !
Infres
AU SECOURS
Depuis 2004, l’INFRES organise des stages de formation aux premiers
secours. A ce jour, 92 salariés de la société API RESTAURATION ont suivi
cette formation et ont obtenu le certificat de Sauveteur Secouriste du
Travail. Le contenu de la formation est réparti en 5 modules :
- ANALYSER : Reconnaître les risques persistants éventuels qui
menacent la victime.
- PROTEGER : Supprimer ou isoler le risque,. Eviter le sur-accident !
- EXAMINER LA VICTIME : Reconnaître la présence de signes
indiquant que la vie de la victime est menacée.
-ALERTER : Définir les éléments du message d’alerte qui permettront
aux secours d’organiser leur intervention.
Centre
-SECOURIR : Effectuer les gestes appropriés à l’état de la victime
(saignement, étouffement, malaises, brûlures, arrêt cardio-respiratoire )
Des mises en situation, tout au long de la formation, permettent de
vérifier l’application des acquis.
La vie de château en région Centre
Châteaux et monuments figurent
parmi les plus évidents témoignages
de notre histoire de France en
Région Centre.
Certains de nos clients ont élu
domicile dans ces lieux prestigieux.
C’est donc en toute logique que les
bureaux API se sont installés au sein
d’un château classé monument
historique !
Champagne-Ardenne
Le Gong !!
Chaque jour, à l’occasion du service
du midi et du soir, les résidants de la
maison de santé de Merfy répondent
à un curieux appel : celui du Gong !
En effet, comme il est de coutume
dans cet établissement, le chef Joël
PEDRACINI sonne le Gong à chaque
service.
Une façon originale, mais très efficace,
de signaler aux résidants l’heure des
repas…
7
Carnet Mondain
LES OUVERTURES
Retrouvez toutes nos ouvertues sur www.api-restauration.com rubrique “Actualité”
Ouvertures de contrats depuis le mois
de juillet 2005 :
-MacDonald (siège social) à Guyancourt (78)
-Centre de Rééducation Fonctionnelle pour
Aveugles et Non-Voyants de Marly Le Roi (78)
-Fondation de l’armée du Salut de Lille (59)
-Société de Secours Minière du Nord de Lallaing (59)
-CAT GPEAJH de Saint Brice Courcelles (51)
-CAT L’Epi de Cormontreuil (51)
-Cliniques Saint Roch de Cambrai et
Marchiennes (59)
-Cliniques Saint Roch de Denain (59)
-Imprimerie Nationale de Flers en Escrebieux (59)
-Accueil et Promotion de Maubeuge (59)
-Home du Gros Buisson de Blaregnies (Belgique)
-CFA de Saint Michel Mont Mercure (85)
-Groupe Scolaire Sophie Barat de Chatenay
Malabry (92)
-Restaurant Inter Administratif AGRIA de Cergy
Pontoise (95)
-Ecole Sainte Thérèse de Paris (75)
-IME Saint Joseph de Fontainebleau (77)
-Mairie de Joigny (89)
-Mairie de Marigny Le Châtel (10)
-Restaurant Scolaire de Spay (72)
-Restaurant Scolaire de Saint Calais (72)
-Restaurant Scolaire de Bauge (49)
-CFA de la C.C.I. de Laon (02)
-Mairie de Formeries (60)
-Mairie de Conty (80)
-Foyer Beauséjour de Méru (60)
-Mairie de Clermont (60)
-Centre Social de Crépy en Valois (60)
-Collège Saint Exupéry de Vanvres (92)
-Ecole Notre Dame des Lys de Saint Jean les
2 Jumeaux (77)
-Ecole Sainte Croix de Noisy Le Sec (93)
-Ecole Notre Dame de Livry Gargan (93)
-ESAT Les Râteliers de Amilly (45)
-Hôpital de Saint Martin d’Uriage (38)
-" Le Bon Accueil " de Saint Bueil (38)
-MAS d’Eperlecques (62)
-Mairie de Allouagne (62)
-Mairie de Saint Gratien (62)
-Mairie de Samer (62)
-Mairie de Grand Fort Philippe (59)
-Mairie de Landrethun Les Ardres (62)
-Ecole Saint Nulmer de Samer (62)
-Résidence de Tinchebray (61)
-Les Compagnons du Devoir de Sainte Croix
Grand Tonne (14)
-Maison de Retraite Le Petit Bois de Evry (91)
-Mairie de Haveluy (59)
-Ecole Notre Dame Fatima de La Chapelle
d’Armentières (59)
-Mairie de Annequin (59)
-Mairie de Aubry du Hainaut (59)
-Ecole Saint Vincent de Hazebrouck (59)
-Ecole Saint Joseph de Wallers (59)
-Mairie de Pluneret (56)
-Mairie de Corps-Nuds (35)
-Maison Familiale et Rurale de Poullan sur Mer (29)
-Ville de Damville (27)
-Maison de Retraite Les Myosotis de Montville (76)
-Lycée La Salésienne de Saint Etienne (42)
-E.H.P.A.D de Saint Genis Laval (69)
-Restaurant Scolaire de La Bastide des Jourdans (84)
-Restaurant Scolaire de Saint Gervais sur
Roubion (26)
-OGEC Saint Joseph de Vertus (51)
-Résidence Saint Antoine de Monthermé (08)
-AFR Val des Marais et Pierre Morains de Val des
Marais (51)
-Communauté de Communes de l’Asfeldois
de Asfeld (08)
-SNECMA Vernon (27)
- " La Table d’Hilde " à Seclin
-EHPAD de Villeneuve d’Ascq (59)
-Maison de Retraite Saint Hilaire de Watten (59)
-Cuisine Centrale de Romagnat (63)
-Restaurant Scolaire de Sarrians (84)
-Résidences de Lyon (69)
-Résidence de Vouls (77)
-Résidence de Saint Soupplets (77)
-Centre de Postcure de Chelles (77)
-Maison de Retraite Félix Grelot de Nogent (52)
-IME de Chaumont (52)
-Résidence d’Automne de Champs sur Yonne (89)
-IMP de Choye (70)
-Foyer Les Sources de Lure (70)
-Maison de retraite " Docteur Guicheney " de Le
Bourgneuf La Forêt
-ITEP de Montmedy (55)
-Société Boulonnaise d’Electronique de Saint
Léonard (62)
-Municipalité de Lens (62)
-Syndicat Intercommunal Scolaire du Montpinçon
de Roucamps (14)
-F.J.T. Sangha de Maubeuge (59)
-Snecma Evry-Corbeil (91)
-ADAPEI UCPR de Alençon (61)
-M.F.R. de Urville Nacqueville (50)
-CAT de Hazebrouck (59)
-Mairie de Jeumont (59)
-Ecole Sainte Thérèse de Marchiennes (59)
-ERCB de Sprimont (Belgique)
-Association Le Manoir de Ecaussines (Belgique)
-Résidence Le Foulon de la Ferté Bernard (72)
-Ecole Henri Breton de Bar sur Seine (10)
-Maison Familiale et Rurale Chapeau Cornu de
Vignieu (38)
-Entreprise ALCAN SATMA de Goncelin (38)
-Résidence l’Oseraie de Laxou (54)
-Résidence Lucien Schroeder de Rennes (35)
-Ecole Sainte Thérèse de Audruicq (62)
-Centre Chirurgical Marie Lannelongue de Le
Plessis Robinson (91)
-Hôpital de Jeumont (59)
-AGFA GEVAERT de Pont à Marcq (59)
-Maison de Retraite Bois d’Avesnes de Avesnes Les
Aubert (59)
-Résidence Le Clos Pré de Saint Max (54)
-AFPA de Acy Romande (08)
-Ecole Libre de Templeuve (Belgique)
-IME Vesvrotte de Beire Le Chatel (21)
-OGEC Saint Loup de Brienon sur Armançon (89)
-SAS Résidence Périer de Marseille (13)
-Résidence du Pont Bertin / PRO BTP Retraite /
de La Chapelle d’Armentières (59)
-EHPAD de Hondschoote (59)
-Commune de Saint Pierrebrouck (59)
-Maison de Retraite de La Capelle (02)
-ITEM de Moyembrie à Coucy Le Château (02)
-CFA Chambre des Métiers de La Capelle (02)
-Centre "La Molière " de Berck / Plage (62)
-Résidences ANAPA de Noeux Les Mines (62)
-Résidence " Les Hauts de France " de Saint
Martin Les Boulogne (62)
Mariages
-Mairie de Saint Gratien (80)
-Maison de repos La SPAM de Forchies (Belgique)
-Maison de repos Le Phalanstère de Farciennes
(Belgique)
-Maison de repos Le Bien Etre de Courcelles
(Belgique)
-Centre IMP Roi Baudoin de Le Roeulx (Belgique)
-Mairie de Jeumont (59)
-Mairie de Faumont (59)
-Ecole St Louis de Fourmies (59)
-Ecole Notre Dame de Fourmies (59)
-Château de Neuville (95)
-Résidence de Boissise La Bertrand (77)
-Résidence de Villers Saint Georges (77)
-Résidence de Jourdreville (54)
-Villa des Fleurs de Martigny Les Bains (88)
-Monastère des Bénédictines de Obernai (67)
-Résidence Les Plaines de Trelaze (49)
-Résidence Les Bruyères de Treilleres (44)
-Hôpital de Le Cateau (59)
-Ecole Maternelle Sainte Bernadette de Jeumont (59)
-Restaurant Scolaire de Fontaine Saint Martin (69)
-Restaurant Scolaire de Sury Le Comtal (42)
-Centre Lillois de Rééducation Professionnelle (59)
-Résidence Les Bruyères de Beaune (71)
-Centre Claire Joie de Gevigney (70)
-CCAS de Montrouge (92)
-Restaurant Municipal de Marcq en Baroeul (59)
-Maison de Retraite Sévigné de Saint Martin Le
Vinoux (38)
-MAPAD Les Maisonnées de Vif (38)
-Société CASE NEW HOLLAND de Coex (85)
-Restaurant Scolaire de Saint Jean de Bonneval (10)
-Restaurant Scolaire de Torvilliers (10)
-Maison de Retraite Les Jolis Bois de Appoigny (89)
-Résidence Les Jardins de Diane à Bagnoles de
l’Orne (61)
-Ecole du Sacré Cœur de Ouistreham (14)
Diététique
Partcipation de API à l’A.D.L.F.
Christine HUSS diététicienne API Picardie depuis 2001 fait partie de la Commission
Restauration de l’ADLF (Association des Diététiciens de Langue française).
Quelle est le rôle de cette commission ?
Il s’agit de définir, protéger et faire évoluer le poste de diététicien(ne) en Restauration
Collective.
Concrètement, Christine participe 4 fois par an à ces réunions de travail le samedi. Elle veille
également à l’actualité législative concernant la nutrition.
Haute Normandie
2 juillet : Céline LANDIGER
Hainaut
9 juillet : Florence et Cédric MACAREZ
13 août : Hervé et Sylvie FACHE
Ile de France Sud
3 septembre : Nathalie VINCENT
Ile de France Nord
1er octobre : Nadine BERTHEREAU
et Fabien LELEZEC
Tous nos vœux de bonheur
Naissances
Hainaut
8 août : Mickael DELHAYE
GIE
17 novembre : Elyse RUHANT
Belgique
15 décembre : Manon MOUCHERON
x
Toutes nos félicitations au
heureux parents
Retraite
Au 30 Juin 2005
M. Jean-Claude RABACHE
Mme Marie-Thérèse DANGEVILLE
Mme Paulette MOCQUANT ELUECQUE
Au 31 Août 2005
M. Michel MAGINOT
Mme Marie MOUTIEN
Au 30 novembre 2005
Mme Elisabeth GUILLE
Mme Josette HAHN BARNES
Au 31 décembre 2005
M. Gérard LE CORRE
Mme Solange HUBERT
M. Sedrati MABROUCK
Bonne et heureuse retraite
à toutes et à tous
Quelle est l’intérêt de cette commission ?
Il s’agit vraiment de répondre aux préoccupations des diététiciennes de Restauration
Collective…qui sont très éloignées de celles des diététiciennes hospitalières ou en libéral.
Par exemple, lors de la très récente journée de formation du 18 janvier 2006, les thèmes
d’actualités suivants étaient abordés : l’application du BIO en cuisine centrale, la découverte des
goûts et saveurs par les histoires et les contes, les animations autour de la Semaine du Goût,
l’éveil sensoriel chez les adolescents…
Votre correspondante pour :
Par son active participation, Christine HUSS permet de faire valoir l’engagement d’API en
matière de nutrition et d’éducation nutritionnelle
Armelle CASTELLAN
de Bouche
à Oreille
Florence Handel, tél : 03 20 43 93 60
GIE NEO REST - BP 85 - 59370 Mons en Barœul
Maquette, exécution : Katana