Salade de quinoa, mangue, poulet et féta

Recette salée
S AL AD E D E Q U I N OA,
M AN G U E, P O U L E T E T F É TA
Salade de quinoa, mangue, poulet et féta
2
PERSONNES
PRÉPARATION
20
MINUTES
CUISSON
12
MINUTES
DIFFICULTÉ
777
INGRÉDIENTS
PRÉPARATION
Pour la salade :
• 100 g de mélange quinoa et boulgour
• 150 gr de blanc de poulet en tranches
• 150 gr de mangue
• 120 gr de féta
• 1 oignon rouge
• un peu de coriandre
Faites cuire le quinoa en suivant les instructions de votre paquet, pour moi 12 minutes
dans de l’eau à ébullition légèrement salée. Une fois la cuisson terminée, égouttez puis
laissez refroidir.
Pour la vinaigrette :
• 2 cuillères à soupe d’huile de sésame
• 1 cuillère à soupe d’huile neutre
• 25 g de graines de sésame
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin
• 1 cuillère à soupe de sauce soja
• sel, poivre
Coupez vos tranches de blancs de poulets en cubes, puis faites les revenir à la poêle avec
un peu d’huile jusqu’à ce qu’ils soient légèrement grillés. Laissez-les ensuite refroidir.
Vous pouvez ensuite couper le reste de vos ingrédients. Détaillez la mangue en lanières,
coupez la féta en cubes, et émincez votre oignon rouge en fines lamelles.
Pour la vinaigrette, mélangez les huiles, le vinaigre et la sauce soja et ajoutez les graines
de sésame. Salez et poivrez. Dans un saladier, mettez votre quinoa refroidit, puis ajoutez
les ingrédients coupés (poulet, mangue, féta et oignon). Arrosez votre salade de la
vinaigrette, ajoutez la coriandre émincée finement et mélangez.
Votre salade est prête à être servie !