Hauts de cuisse de poulet barbecue (recette du chef antoine sicotte

Impression de Hauts de cuisse de poulet barbecue (recette du chef antoine sicotte) présen... Page 1 sur 3
Hauts de cuisse de poulet barbecue (recette du chef
antoine sicotte) présentation de Beaubarbu
Par Beaubarbu
Le Cuisinier Rebelle a récemment partagé une recette de poulet barbecue à l'émission Cap sur l'été à
Radio-Canada. J'aime cuisiner simplement et rapidement et fort heureusement cette succulente
recette de poulet a beaucoup plu aux gourmands: miam! J'ajouterai que pour vous et moi: l'essayer
est l'adopter.
Hauts de cuisse de poulet barbecue (recette du chef Antoine Sicotte)
Portions : 4
Ingrédients
•10-12 hauts de cuisse de poulet très maigres ou dégraissés, désossés et sans peau
Pour la marinade
1/2 tasse (125 ml) de sauce soya à sushi
1/2 tasse (125 ml) de miel ou sirop d'érable
5 ou 6 gousses d'ail pelées, écrasées
2 cuillères à thé (10 ml) de sambal oelek
2 cuillères à soupe (30 ml) de gingembre frais, râpé à la microplane
1 cuillère à soupe (15 ml) d'huile de sésame
Préparation
Combiner les ingrédients de la marinade et faire mariner le poulet pendant 4 heures ou toute la nuit.
Préchauffer le barbecue et déposer les hauts de cuisse sur la grille. Faire cuire à feu moyen le poulet,
couvercle entrouvert, en surveillant la cuisson (environ 5 minutes). Retourner, badigeonner avec la
marinade et continuer la cuisson quelques minutes. Cuire de 25 à 30 minutes (de 45 à 50 minutes,
pour les hauts de cuisse avec l'os) à feu modéré, et en retournant et en badigeonnant souvent.
Servir avec des pommes de terre.
Source :
Recette adaptée et inspirée de «Poulet barbecue à la G», Cap sur l'été , le lundi 24 juin 2013, Antoine
Sicotte, chef.
Http://Www.radio-Canada.ca/Emissions/Cap_Sur_L_Ete/2013/Recette.asp?IdDoc=2317
Source: Beaubarbu
2013-07-10
Danby
Recette #54756, crée le 2013-07-08 07:56:32.
http://www.passionrecettes.com/imprimer.php?recetteNo=54756
03-01-2016
Impression de Hauts de cuisse de poulet barbecue (recette du chef antoine sicotte) présen... Page 2 sur 3
13 juillet 2013, 08:02
Danby
Merci beaucoup pour l'information.
2013-07-10
Maria La Mama
Merci pour le partage de cette belle recette. Est-ce que tu sers le poulet avec une sauce ou
mayo?
11 juillet 2013, 08:21
Beaubarbu
Bonjour Danby et Maria La Mama,
Merci pour vos commentaires et votre intérêt.
Danby, tu trouveras le sambal olek dans tous les supermarchés, section cuisine
du monde. Tu pourrais utiliser une autre sauce aux piments forts, du Tabasco
ou même des piments broyés. Le but c'est de mettre un peu de piquant et il a
bien sa place, crois-moi.
Maria La Mama, je n'ai pas servi le poulet avec une sauce ou de la mayo. il était
très juteux, bien glacé et aucunement sec. Ja sauce barbecue qui le recouvrait
lui assurait le goût recherché. Cependant, tu pourrais faire bouillir (durant
quelques minutes) le reste de la sauce barbecue pour l'accompagner. Je te fais
confiance pour trouver l'accompagnement voulu si le besoin se faisait sentir.
Bonne journée!
2014-06-12
Nell
Hummm... super assiette beaubarbu, tu nous donneras ton appréciation de cette recette
cuisinée au four conventionnel ?
2014-06-13
Beaubarbu
Bonjour Nell,
Je suis très content d'échanger avec toi. Les hauts de cuisses cuits au four sur la plancha
avaient le même goût que lorsqu'ils sont cuits sur le barbecue. Le laqué était ...
plus ...pâle! Aurais-je dû les passer sous le gril pour les colorer davantage? Merci pour ton
intérêt, mon ami.
À bientôt!
2014-06-14
Nell
Bonjour Beaubarbu, super, la recette était déjà classée avec celles a essayer. Je la glisse
maintenant dans mon dossier rencontre familiale, a la gang que nous sommes le four sera
plus pratique que le bbq. Certain que chez les miens cette recette plaira beaucoup. Merci
de me l'avoir fait connaître et de l'avoir essayé au four a ma place. Ha-ha-ha... Je
repasserai t'en donner nouvelles.
Content aussi de nos échanges, un réel plaisir et de belles trouvailles.
A
2014-06-18
Beaubarbu
Salut Nell,
C'est amusant, j'ai refait ce plat mardi pour des amis qui étaient ici. Et cette fois, au four
tout s'est bien passé!
À bientôt mon ami!
Wallax
Recette #54756, crée le 2013-07-08 07:56:32.
http://www.passionrecettes.com/imprimer.php?recetteNo=54756
03-01-2016
Impression de Hauts de cuisse de poulet barbecue (recette du chef antoine sicotte) présen... Page 3 sur 3
Excellente recette! Toute la famille à bien aimé! Facile à faire!
2015-04-20
Beaubarbu
Merci Wallax! quel plaisir de lire un tel commentaire... et j'apprécie le temps consacré à
l'écrire! Au plaisir de te relire. Bonne journée!
22 avril 2015, 22:17
Wallax
Plaisir! :)
2015-04-22
Nicole66
est-ce qu'on peut prendre la sauce soya ordinaire?
Merci Beaubarbu pour cette recette.
2015-04-23
Beaubarbu
Aucun problème Nicole66. Tu utilises la sauce soya ordinaire... bonne journée!
2015-04-23
Beaubarbu
Aucun problème Nicole66. Tu utilises la sauce soya ordinaire... bonne journée!
2015-08-30
Loubar
Belle recette, beaux mélanges d'ingrédients à essayer bientôt. Merci beaucoup & bon
dimanche !
2015-09-04
Beaubarbu
Très aimable ton commentaire. J'apprécie. À bientôt!
2015-10-15
Nell
Bonjour Beaubarbu,
J'ai enfin cuisiné ce poulet, il est délicieux. J'ai commencé mes tests pour les repas des
fêtes. Je réserve celui-ci a une gang d'amis, avec cette recette j'aurai du temps a moi.
Encore merci mon ami.
Bonne journée.
2015-10-16
Beaubarbu
Bonjour Nell,
Venant d'un chef comme toi, ton commentaire me réjouit beaucoup.
Certes le plat a du succès et tous les commentaires reçus sont vraiment très appréciés.
Merci encore à vous tous(tes). Prendre le temps voulu pour écrire un commentaire signifie
beaucoup et la personne qui a partagé la recette se sent parmi les privilégiés.
À bientôt, mon ami, Nell, et je dis: bonne cuisine gourmande, tu sais nous mettre en
appétit!
Recette #54756, crée le 2013-07-08 07:56:32.
http://www.passionrecettes.com/imprimer.php?recetteNo=54756
03-01-2016