Recette Comme un risotto aux 3 choux avec La vache qui rit

Comme un risotto aux 3 choux
avec La vache qui rit® Nature
Ingrédients pour 70 enfants ou 50 ados
●
●
●
●
●
●
●
●
3,75 kg de riz
3,75 kg d'un mélange de brocolis, chou-fleur et chou romanesco surgelé
3 kg de dés de jambon
1 kg de fromage La vache qui rit® Nature.
500 g d'oignons émincés surgelés
12,5 l de bouillon de volaille
12,5 l de bouillon de volaille
150 g de ciboulette ciselée
Progression de la recette
Faire revenir les oignons et le riz dans le beurre.
Faire revenir les oignons et le riz dans le beurre.
Laisser cuire 10 minutes à feu doux et à couvert. Rajouter un peu d'eau de temps en temps pour que
le riz reste bien onctueux.
Verser les légumes non décongelés et le jambon dans le riz. Poursuivre la cuisson 10 minutes.
Quand le riz est cuit, incorporer le fromage La vache qui rit® Nature et la ciboulette.
Servir bien chaud.
Astuce
Vous pouvez réaliser cette recette avec du fromage Kiri® Professionnel en remplacement du fromage La vache qui rit® Nature. Pour varier cette
recette, servez du blé en remplacement du riz.