Gazette Page 4 - Les Gastronomes de la Mer

DECOUVERTE DU VIGNERON CHEZ
JEROME BRETAUDEAU GETIGNE ET DE
SARMANCE AVEC BENJAMIN BELLET
17 OCTOBRE 2015
"rouges" des fûts des plus grands crus de vignobles de
France. Etonnement encore en découvrant la machine à
mélanger les purins d'ortie et autres produits de la nature
pour suivre au milligramme prés les doses indispensables à
distiller dans ce qui s'appelle la bio-dynamie.....
Tout le monde a été bluffé et les explications de
Une quarantaine de Gastronomes et d'amis sous la
houlette du Grand Maître Daniel Ganichaud ce sont réunis
chez Jérome Bretaudeau à Gétigné pour une véritable
découverte de vigneron ou le côté pédagogique a été
développé comme rarement. Surprise d'abord de découvrir
un bâtiment moderne et parfaitement rangé, loin du côté
parfois un peu "folklo" que l'on trouve malheureusement
trop souvent. Surprise encore en découvrant de véritables
Jérome pour en venir à des choses apparement plus terre à
terre : une douzaine d'hectares et une douzaine de
cépages ! Rien que du bio, rien que du bon
et la
dégustation de la Folle Blanche au renom un peu passé a
laissé les amateurs sans voix tant elle est chez lui
merveilleuse.Bref , s'il est un lieu à découvrir c'est ici et les
dégustations ont fini de séduire les plus sceptiques...qui ont
disparu.
amphores sur pied ou même dans des boxes.
Le P'tit Saint Antoine a mis les petits plats dans les
grands, le défilé était parfait pour une fois et les intronisés
Etonnantes cuves de ciment et de verre en forme
d'oeuf avec pour conséquence un effet vortex permanent
pour bouger les vins en continu. Etonnantes aussi les
barriques avec des fermetures de cuves , barriques posées
sur des galets et des rails circulaires pour les faire
tourner .Surprise encore avec, pour les assemblages de
ravis grâce à Jérome, ce fut une bien belle journée, encore
un grand merci Jérome .La journée n'aurait pas été
complète sans la présentation par Benjamin Bellet associé à
Jérome dans "Saramance" qui commercialise une gamme
de cosmétique issu des vignes bio.Ils sont composés à 30 %
d'eau florale issue des sarments ramassés dans les vignes.
Un bel avenir attend assurément nos deux compères.
Bienvenu aux nouveaux intronisés lors de cette
journée exceptionnelle : Gente dame Céline Caillé ,
Messires Jérome Bretaudeau , Benjamin Bellet, et
monsieur le maire de Gétigné François Guillot.
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