Un dîner d`exception à Table Ronde

Un dîner d'exception à Table Ronde
Nicolas Beaumann, le Chef du restaurant Michel Rostang, sera "hors les murs" le 22 mai !
Il investit cet espace créatif, avec l’envie de mettre sa cuisine sur le devant de la scène: celle qui a su traverser les
époques et se renouveler sans céder aux phénomènes de mode.
A travers sa programmation, Table Ronde se donne pour vocation de présenter un instantané de la cuisine
contemporaine en invitant ceux, chefs et producteurs, qui font avancer au jour le jour la cuisine. S’inspirant d’un
supperclub américain, Table Ronde accueille 16 personnes, en prise direct avec le travail du chef, et tente d'abolir
les distances, de rendre accessible la cuisine, en privilégiant l’échange et en rapprochant le chef des convives le
temps d'un diner unique et inédit.
Dans le prolongement de la cuisine chère à Michel Rostang, Nicolas Beaumann, le chef du restaurant
gastronomique depuis 2008, imagine des plats à la croisée d’une cuisine traditionnelle et d’une exécution
créative.
Sa cuisine témoigne de sa formation en tant que saucier et de son attachement aux jus : une alliance goûteuse et
indispensable, pour magnifier les produits et les saveurs. Contiser, piquer, confir… autant de termes reflétant son
travail pour sublimer le produit et son adaptation au savoir-faire de la maison. Sans concession, il repense les plats à
chaque saison et fait évoluer naturellement les grands classiques de la maison avec virtuosité. Au delà d’une simple
signature gustative, sa cuisine reflète l’esprit Rostang : des plats savoureux, où le produit a la part belle, les
cuissons sont millimétrées et les jus, marqués.
Le Flaubert - 01 42 67 05 81 - 10 rue Gustave Flaubert, 75017 PARIS
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