Pour Bien Commencer Gravlax de Saumon d`Ecosse aux graines de

Pour Bien Commencer
Gravlax de Saumon d’Ecosse aux graines de Pavots & soupçon de Wasabi
21 €
Duo de Tartare de Thon & Saumon, finement coupés au couteau et Maki de légumes
23 €
L’authentique Caesar Salade et sa brochette de Poulet
23 €
Poulpes fraîchement marinés sur nid de Fenouil, Pommes de terre Roseval tièdes
22 €
Burrata crémeuse aux Légumes soigneusement dorés à la plancha
23 €
Mizzuna aux Gambas ‘Black Tiger’ marinées à l’huile de Sésame
23 €
Combinaison d’Asperges Vertes et Blanches snackées, sauce Maltaise parfumée à l’Orange
20 €
Duo de Foie Gras frais et Poêlé, chutney de Mangue et Pain d’Epice
24 €
Et pourquoi ne pas l’accompagner d’un petit verre de Sauternes !!!!!
6€
Côté MER
Soupe Méditerranéenne aux Poissons & Crustacés, parfumée au Safran, façon Antoine
38 €
Lotte en nage verte parfumée au Gingembre & petites perles de Légumes
32 €
Blanc de Turbot rôti à la moelle, méli-mélo de Légumes verdoyants
48 €
Filet de Saint-Pierre marié de Moules, émulsion iodée sur caresse de Carottes & Fenouil
38 €
Noix de Saint-Jacques dressées sur un bâtonnet de citronnelle, Fondu de Poireau & Mangue
38 €
Risotto de Homard aux lames d’Artichauts violets et Dentelle de Parmesan
42 €
Le Panier du Pêcheur servi au choix avec : pommes de terre écrasées, légumes, risotto
Sole
(env. 500 grs)
Loup
(600/800 grs)
Daurade Royale
(600/800 grs)
13€/100 grs
45 €
45 €
Côté TERRE
Filet de Bœuf Charolais aux Truffes fraîches, farandole de Légumes croquants
46 €
Canon d’Agneau cuit en basse température, Purée à l’ancienne
39 €
Magret de Canard mariné aux épices et wok de Légumes sur galette croustillante
38 €
Ballotin de Volaille au Foie Gras Poêlé & Truffes d’été, Tagliatelle de Céleri
36 €
Belle côte de Veau à la Vénitienne, Troffie au Parmesan
38 €
Pour finir en douceur
Palette de glaces artisanales, 3 parfums au choix
12 €
Crêpes Suzette Flambées au Grand Marnier
12 €
Crème Brulée traditionnelle à la vanille
12 €
Cœur coulant au Chocolat
12 €
Minestrone de Fruits, sorbet au citron vert
12 €
Tarte Tatin aux Abricots revisitée, glace vanille
12 €
Tendre sablé, crème au Citron et nuage de Meringue
12 €
Menu Enfant (- 12 ans)
Suprême de Volaille, pommes de terre écrasées ou Filet de Loup, pommes de terre écrasées
& 2 Boules de Glace
Origine de la Viande CEE
28 €
Starters
Scottish salmon gravlax with poppy seeds & a light hint of Wasabi
€21
Duo of finely sliced tuna & salmon tartare with vegetable maki rolls
€23
Authentic Caesar salad served with a skewer of chicken
€23
Freshly marinated octopus served on a nest of fennel and warm Roseval potatoes
€22
Creamy burrata with delicately pan-fried green vegetables
€23
Mizuna with sesame oil marinated black tiger prawns
€23
Mixture of seared green and white asparagus with an orange scented Maltese Sauce
€20
Duo of fresh and pan-seared foie gras, mango chutney and pain d'épices (lightly spiced bread)
€24
And why not try it along with a small glass of Sauternes wine?
€6
Fruits of the sea
Antoine's Mediterranean fish and shellfish soup, flavoured with saffron
€38
Monkfish in green nage perfumed with ginger and tiny vegetable pearls
€32
Roasted fillet of turbot served with marrow bone accompanied by a mixture of green vegetables
€48
Fillet of John Dory in a mussel sauce with a salty emulsion on tender carrots and fennel
€38
Scallops served with stalks of lemongrass accompanied by a pear and mango fondue
€38
Lobster risotto served with blades of purple artichoke topped with a crunchy parmesan crisp
€42
The Fisherman's basket served with a choice of: crushed potatoes, green vegetables or risotto
Dover sole
(around 500g)
€13/100g
Sea bass
(600/800g)
€45
Gilt-head bream
(600/800g)
€45
From our turf
Fillet of Charolais beef with fresh truffles and a medley of crunchy green vegetables
€46
Slow cooked canon of lamb served with old-fashioned mash
€39
Magret duck marinated in spices with wok-fried vegetables served on a crunchy savoury crepe
Chicken ballotine with pan-seared foie gras & summer truffles served with celery tagliatelle
€38
€36
Venetian style veal chop served with trofie pasta and parmesan
€38
Something sweet to finish
Assortment of home-made ice-cream - selection of 3 flavours
€12
Crêpes Suzette with a Grand Marnier flambé
€12
Traditional vanilla crème brulée
€12
Chocolate pudding with a runny chocolate centre
€12
Fresh fruit salad with a lime sorbet
€12
Apricot tarte tatin with a twist and vanilla ice-cream
€12
Soft shortbread biscuit, lemon cream and a mini meringue nest
€12
Children's menu (under 12s)
Chicken breast in a cream sauce and crushed potatoes or fillet of sea bass and crushed potatoes
& 2 scoops of ice-cream
Origin of the meat: EEC
€28