Carta del Restaurante

Callejón de Dos Hermandas, 7
(Plaza de Sta. María de la Blanca)
41004 SEVILLA
[email protected]
www.casasypalacios.com
Tlfno.: 954 41 51 50 - Fax: 954 42 21 70 Nº Reg. Turismo: H/SE/00837
ntrantes Fríos
escados
Salmorejo Cordobés con Láminas de Bacalao . . . . 10,70 €
Bacalao con Escalibada Templada y Alubias Blancas . . . . 19,25 €
Foie-gras “mi cuit” con Manzana Caramelizada . . . . 16,05 €
Lubina Grillé con Caviar de Erizo de Mar . . . . 21,50 €
Ensalada de Bacalao y Cangrejo a la Vinagreta de Caviar de Algas . . . . 15,25 €
Rodaballo con Angulas . . . . 24,00 €
Terrina de Perdiz en Escabeche . . . . 14,95 €
Dorada Real con Vieiras y Arroz Salvaje . . . . 21,75 €
Lasaña de Ahumados con su Crudité de Verduras . . . . 13,90€
Pulpo Asado con Tomatitos Braseados . . . . 21,00 €
Roulette de Calabacín y Cous-Cous . . . . 8,75 €
Carpaccio Caliente de Salmón . . . . 17,25 €
ntrantes Calientes
arnes
Cesta de Revuelto de Setas del Campo . . . . 11,60 €
Carrillera de Ibérico Braseada al Perfume de Pedro Ximénez . . . . 17,25 €
Ensalada de Langostinos Fritos y su Timbal de Pimientos . . . . 16,00 €
Delicias de Solomillo de Buey, Setas y Vino Tinto . . . . 23,50 €
Nido de Carabineros . . . . 19,25 €
Tagliata de Buey . . . . 26,75 €
Ensalada de Queso de Cabra y Vinagreta de Miel . . . . 15,00 €
Poularda en Pepitoria . . . . 20,30 €
Salteado de Espárragos, Puerros y Setas . . . . 15,50 €
Presa Ibérica Asada con Patatas Fritas y Guacamole . . . . 18,75 €
Panaché de Cinco Verduras Braseadas y Espuma de Hongos . . . . 14,45 €
Estofado de Ternera con Verduras y Cebollas Agridulces . . . . 16,00 €
Pato Confitado a la Naranja . . . . 17,20 €
opas, Arroces y Pastas
MENÚ DE DEGUSTACIÓN
Consomé de Jabugo al Vino de Jerez . . . . 12,80 €
1 persona 65,00 € (6 platos)
Sopa de Ajo y Bacalao . . . . 12,50 €
Suplemento si se comparte con otra persona 16,00 €
Rissotto de Boletus y Trufa . . . . 16,00 €
Arroz Cremoso de Bogavante . . . . 21,50 €
Existe un menú fijo que consta de Primero y Segundo Plato,
Postre y Copa de Vino al precio de 37,45 €.
Cúpole de Torta del Casar y Rúcula . . . . 14,75 €
Alubias Negras con Todos sus Sacramentos . . . . 12,90 €
Radiatore con Calabacín y Salmón . . . . 12,50 €
(Sólo para el almuerzo)
Vegetariano
Plato para Celiacos
* * * * IVA Incluido * * * *
old Starters
ish
Cold Thick Tomato Soup With Cod Slices . . . . 10,70 €
Cod With Warm Escalibada (Baked Aubergines, Peppers, Eggplants) With White Beans . . . 19,25 €
Foie Gras “mi-cuit” With Candied Apples . . . . 16,05 €
Grilled Bass With Sea Ursine Caviar . . . . 21,50 €
Cod And Crab Salad With Vinaigrette Of Algae Caviar . . . . 15,25 €
Turbot With Baby Eels . . . . 24,00 €
Marinated Partridge Terrine . . . . 14,95 €
Royal Sea-Bream (Dorada) With Scallop And Wild Rice . . . . 21,75 €
Smoked Fish Lasagne With Its Vegetables Crudités . . . . 13,90€
Baked Octopus With Small Grilled Tomatoes . . . . 21,00 €
Courgettes And Couscous Rolls . . . . 8,75 €
Hot Salmon Carpaccio . . . . 17,25 €
ot Starters
eats
Scrambled Eggs With Countryside Mushrooms ...11,60 €
Grilled Iberian Pork Flavoured With Pedro Ximenez Wine . . . . 17,25 €
Fried Prawns Salad With Baked Red Peppers...16,00 €
Beef Sirloin With Mushrooms And Red Wine . . . . 23,50 €
King Prawns Nest...19,25 €
Beef Tagliata . . . . 26,75 €
Goat Cheese Salad With Honey Vinaigrette ...15,00 €
Poularde With Almonds Sauce . . . . 20,30 €
Asparagus, Leek And Mushrooms Sauté ...15,50 €
Baked Iberian Pork Loin With French Fries And Guacamole . . . . 18,75 €
Five Grilled Vegetables Panache And Mushrooms Foam ...14,45 €
Beef Ragout With Vegetables And Bittersweet Onions . . . . 16,00 €
Confited Duck With Orange . . . . 17,20 €
oups, Rice and Pasta
Jabugo (Iberic Ham) Consommé Flavoured With Sherry . . . . 12,80 €
Cod And Garlic Soup . . . . 12,50 €
Boletus And Truffle Risotto . . . . 16,00 €
Creamy Rice With Lobster . . . . 21,50 €
“Torta Del Casar” (Spanish Cheese) Hubcap With Rucula (Rocket) . . . . 14,75 €
Black Beans With “All Its Sacraments” . . . . 12,90 €
TASTING MENU
1 person 65,00 € (6 dishes)
Extra charge to share with one other person 16,00 €
There is a Set Menu consisted of a Starter of Green Salad
or Soup and a Fish or Meat for Main Course, Dessert
and a Coup of House Wine fo 37,45 €.
(Only for Lunch )
Vegetarian
Gluten Free
Radiatore Pasta With Courgette And Salmon . . . . 12,50 €
* * * * VAT Included * * * *
ntrées Froides
oissons
Soupe Froide De Tomate Et Lamelles De Morue . . . . 10,70 €
Morue Accompagnée De Legumes Et D’haricots Secs Blancs . . . . 19,25 €
Foie Gras “mi-cuit” Et Pommes Caramélisées . . . . 16,05 €
Loup De Mer Grillé Et Caviar D’oursins . . . . 21,50 €
Salade De Morue Et De Crabe À La Vinaigrette De Caviar D’algues . . 15,25 €
Turbot Aux Civelles . . . . 24,00 €
Terrine De Perdrix À L’escabèche . . . . 14,95 €
Dorade Royale Aux Coquilles Saint Jacques Et Riz Sauvage . . . . 21,75 €
Lasagne De Fumés Et Crudités De Légumes . . . . 13,90€
Poulpe Au Four Accompagné De Petites Tomates Grillés . . . . 21,00 €
Roulette De Courgette Et De Couscous . . . . 8,75 €
Carpaccio Chaud De Saumon . . . . 17,25 €
ntrées Chaudes
Oeufs Brouillés Aux Champignons . . . . 11,60 €
iandes
Porc Ibérique Grillé Parfumé Au Vin De Pedro Ximenez . . . . 17,25 €
Salade De Crevettes Et De Poivrons Rouges . . . . 16,00 €
Délices De Filets De Boeuf, Champignons Et Vin Rouge . . . . 23,50 €
Nid De Crevettes . . . . 19,25 €
Tagliata De Boeuf . . . . 26,75 €
Salade De Fromage De Chèvre À La Vinaigrette De Miel . . . . 15,00 €
Poularde À La Sauce D’amande . . . . 20,30 €
Sautés D’asperges, Poireaux Et Champignons . . . . 15,50 €
Porc Ibérique Au Four Accompagné De Frites Et De Guacamole . . . . 18,75 €
Panaché De Cinq Légumes Grilles Et Mousse De Champignons . . . . 14,45 €
Ragout De Boeuf, Légumes Et Oignons Aigre-Doux . . . . 16,00 €
Canard Confité À L’orange . . . . 17,20 €
oupes, Riz et Pâtes
Consomé De Jabugo Au Vin De Jerez . . . . 12,80 €
Soupe D’ail Et De Morue . . . . 12,50 €
Risotto De Boletus Et De Truffe . . . . 16,00 €
Riz Crémeux À L’homard . . . . 21,50 €
Coupole De « Torta Del Casar »(Fromage Espagnol Crémeux) Et Rucula (Roquette) . . . 14,75 €
Ragoût Avec « Tous Ses Sacrements » D’haricots Secs Noirs . . . . 12,90 €
MENU DE DÉGUSTATION
1 personne 65,00 € (6 plats)
Supplément, en case de partage avec une autre personne 16,00 €
Il existe un menu-composé, comprenant une entrée
(Salade ou Soupe et un plat principal (poisson ou viande),
dessert et coupe de vin, au prix de 37,45 €.
(Seulement pour le Dèjeuner )
Végétarien
Sans Gluten
Radiatore Aux Courgettes Et Saumon . . . . 12,50 €
* * * * TVA Inclue
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Callejón de Dos Hermandas, 7
(Plaza de Sta. María de la Blanca)
41004 SEVILLA
[email protected]
www.casasypalacios.com
Tlfno.: 954 41 51 50 - Fax: 954 42 21 70 Nº Reg. Turismo: H/SE/00837
ostres
Semifrío de Chocolate y Plátano con Natillas a la Inglesa
Buñuelos de Nata sobre Salsa de Cacao Amargo
Tarta Tatín con Helado de Vainilla y Coulis de Frambuesa
Tarta Melosa de Café y Queso Mascarpone
Terrina de Frutas Gelatinizadas
Sopa de Melocotón y Sorbete de Yogurt
Sinfonía de Sorbetes y Helados
Quesos Andaluces con Nueces y Dulce de Membrillo
esserts
Chocolate and Bananas Mousse with English Crème
Cream Fritters with Dark Chocolate Sauce
Tatin Tart with Vanilla Ice Cream and Raspberry Couli
Coffee and Mascarpone Cheese Cake
Fruit Jelly Terrine
Peach Soup with Yoghurt Sorbet
Symphony of Ice Creams and Sorbet
Andalusian Cheese with Walnuts and Quince Jelly
es Desserts
Chaud-Froid Chocolat et Banane à la Crème Anglaise
Beignets à la Crème Chantilly sur Sauce au Cacao Amer
Tarte Tatin sur Glace à la Vanille et Coulis de Framboises
Tarte Mielleuse de Café et Fromage Mascarpone
Terrine de Fruits en Gelatine
Soupe de Pêche et Sorbet de Yaourt
Symphonie de Sorbets et Glaces
Choix de Fromages Andalous à la Pâte de Coings et aux Noix
5,89 €
* * * * IVA Incluido / VAT Included / TVA Inclue * * * *