1 Agent polyvalent en restauration (H/F)
Transcription
1 Agent polyvalent en restauration (H/F)
Recrute en contrat aidé (CUI / CAE) d’une durée d’un an 20 heures par semaine 1 Agent polyvalent en restauration (H/F) Rattaché à la Direction de l’Education et des Transports, sous l’autorité du Chef de service éducation et sous l’autorité fonctionnelle du chef d’établissement du Collège Pierre et Marie Curie à Bouligny, l’Agent polyvalent en restauration participe au fonctionnement de l'unité de restauration d'un EPLE dans le respect des normes HACCP. MISSIONS & ACTIVITÉS PRINCIPALES 1- Participer à l'élaboration des repas - Apprendre et appliquer la méthode HACCP mise en place dans l'établissement Approvisionner en ingrédients la chaîne de préparation des repas Dresser les différents plats conformément à la méthode HACCP Appliquer les consignes d'utilisation des équipements Respecter les règles de sécurité en vigueur dans l'établissement 2- Assurer l'alimentation de la banque de self - Conseiller les convives et veiller au bon équilibre alimentaire des plateaux Promouvoir les mets Apprendre les techniques de présentation des assiettes Informer le chef de cuisine de l'évolution des goûts et des habitudes de consommation 3- Nettoyer l'unité de restauration en respectant le plan de maitrise sanitaire - Nettoyer la vaisselle, les couverts, les équipements et les ustensiles de cuisine Vider les plateaux Nettoyer les locaux Evacuer les déchets en opérant le tri sélectif 4- Intégrer la dimension éducative de l'établissement - Prendre connaissance du règlement intérieur pour se l'approprier Adapter son comportement à un emploi au contact des mineurs. Assurer un premier niveau de vigilance auprès des élèves (accès, paries communes, restauration, zones de chantiers). COMPÉTENCES PROFESSIONNELLES ATTENDUES Connaissances professionnelles : Savoir lire et appliquer les notices d'utilisation des équipements et des produits Compétences professionnelles : Capacités d’adaptation à des champs d'intervention diversifiés, Capacité à communiquer, Savoir organiser son travail en fonction de consignes orales ou écrites, Capacité à travailler en équipe Attitudes professionnelles : Conscience professionnelle, Respect des délais et procédures, Discrétion, Esprit d'équipe, Motivation, Respect de l'usager CONDITIONS SPÉCIFIQUES : Poste d'apprentissage sous tutorat, Horaires de travail adaptés au fonctionnement d'une année scolaire dans les EPLE Résidence administrative : Collège Pierre et Marie Curie à Bouligny Merci d’adresser votre candidature (lettre de motivation, CV) avant le 25 janvier 2017, à: Monsieur le Président du Conseil départemental Département de la Meuse - Direction des Ressources Humaines BP 50 514 55012 BAR LE DUC CEDEX [email protected] Pour tout renseignement complémentaire, contactez Madame Marianne DAMERON au 03.29.45.77.54 Département de la Meuse - BP 50 514 - Place Pierre-François GOSSIN – 55 012 BAR-LE-DUC - Cedex Tél : 03 29 45 77 30 Fax : 03 29 45 77 87