Tarte aux poires et au chocolat

Tarte aux poires et au chocolat
Préparation : 45 minutes
Ingrédients (pour 6 personnes) :
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1 pâte brisée étalée
2 cuillères à soupe de farine
100 g de chocolat noir amer
1 boîte (4/4) de poires
2 œufs
200 g de crème fraîche
20 cl de lait
75 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
1 pincée de sel
Préchauffez le four thermostat 6. Égouttez les poires et coupez les en fines lamelles.
Faire fondre le chocolat au bain marie. Étalez une couche régulière de chocolat fondu sur le fond de tarte.
Disposez-y les lamelles des poires (Appuyez légèrement pour qu'elles s'ouvrent en éventail à la cuisson). Dans un bol,
battez les œufs, la crème fraîche, le lait, le sucre vanillé et la pincée de sel.
Nappez en les poires. Enfournez et laissez cuire 30 minutes.
Lorsque les abords de la pâte sont dorés, retirez la tarte du four et saupoudrez-la de sucre.
Glissez la sous le gril du four rougi jusqu'à ce qu'il se forme une croûte caramélisée.
Démoulez sur un plat et servez tiède ou froid.
Recette originale de madame Orbane 03200 Vichy.