Mieux comprendre la statistique agricole annuelle
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Mieux comprendre la statistique agricole annuelle
Draaf Avril 2015 - 1 Bretagne Une note méthodologique du Srise (Service régional de l’information statistique et économique) Mieux comprendre... ...la Statistique Agricole Annuelle (SAA) La Statistique Agricole Annuelle (SAA) est une opération de synthèse, menée par le SSP (Service de la Statistique et de la Prospective). Elle est établie par chaque service statistique (Srise) des directions régionales de l’Agriculture, de l’Agroalimentaire et de la Forêt. Son élaboration suit des règles définies au niveau européen. Les données sont relatives aux statistiques d’utilisation des terres et de production agricole : - superficies, rendements, quantités récoltées dans le domaine végétal ; - effectifs, volumes produits pour les productions animales. Le niveau géographique d’élaboration et de diffusion Les Srise établissent ces statistiques à l’échelon départemental et régional. Toutefois, lorsque les sources sont insuffisantes au niveau du département ou de la région, les données sont évaluées en leur appliquant l’évolution, soit des autres départements de la région s’ils ont pu être estimés, soit de la somme des régions dont la SAA aura pu être renseignée. Pour les régions concernées, les chiffres estimés selon cette méthode sont diffusés uniquement au niveau de la région. En productions végétales, les postes pour lesquels la région ou les départements ne sont pas obligatoirement renseignés par les Srise sont quelques postes de cultures industrielles, de légumes et de fruits. En productions animales, il s’agit des postes concernant les porcins, caprins, ovins, équidés et volailles. Les renseignements sont en revanche exhaustifs pour les bovins, le lait, les œufs et le miel. Le niveau d’élaboration et de diffusion le plus fin est la région pour les volailles, les œufs, les équidés et le miel. Le SSP calcule le niveau national en sommant les régions. Le champ Les données de la SAA portent sur l’ensemble des exploitations présentes au recensement agricole de 2010. La période d’observation La SAA s‘intéresse à la production d’une année complète (de 12 mois), année civile ou campagne de production. Pour la plupart des productions végétales, la récolte est limitée à une petite période de l’année civile. Mais pour d’autres productions, la récolte se prolonge l’année suivante (ex : choux-fleurs, carottes). Dans ce cas, la SAA d’une année N correspond à la campagne N + N+1, publiée N+1. Les chiffres des productions animales concernent l’année civile. Le calendrier de diffusion La SAA est diffusée environ deux mois après son élaboration, soit : Ø en mars N : SAA provisoire N – 1 ; Ø en juin N : SAA semi-définitive N – 1 ; Ø en décembre N – janvier N + 1 : SAA définitive N – 1. Utilisations et diffusion Le SSP a pour obligation de transmettre chaque année à Eurostat les informations issues de la SAA. Celle-ci contribue ainsi à l’établissement de statistiques européennes. En France, les politiques publiques utilisent la SAA à différents niveaux : national, régional, départemental. Les indices d’évolution en volume des productions déterminés à partir de la SAA permettent au SSP et aux Srise d’établir les comptes macro-économiques et les indicateurs de revenus régionaux. La SAA est diffusée sur le site Agreste, dans la rubrique Données en ligne via Disar (Diffusion interactive des statistiques agricoles de référence), sous forme de tableaux à construire. Les versions les plus récentes de la SAA (version provisoire, puis semi-définitive et définitive) sont disponibles sur plusieurs années. En Bretagne, les données SAA sont désormais mises à disposition sous forme d’un fichier excel sur le site de la Draaf, rubrique Informations statistiques en juin de l’année N : SAA N–1 semi-définitive et SAA N–2 définitive. Les données SAA apparaissent dans diverses publications Agreste Bretagne : Conjoncture mensuelle, 4-pages, Mémento, Tableaux de l’agriculture bretonne… Sources utilisées en Bretagne pour l’élaboration de la SAA La SAA est évaluée chaque année à partir de différentes sources (statistiques, administratives, avis d’experts, presse régionale…), utilisées généralement en évolution. Lorsque les sources sont insuffisantes ou inexistantes, les évolutions nationales sont appliquées aux chiffres départementaux ou régionaux. Périodiquement, certaines opérations de collecte (recensement agricole, enquête Structure, enquête avicole…) nécessitent des réajustements statistiques de la SAA en niveaux. Ainsi, pour l’année 2010, les différents postes de la SAA végétale, les effectifs des différentes espèces animales, ainsi que le nombre de ruches ont été réévalués à partir des données issues du recensement agricole de la même année (surfaces, cheptels, nombre de ruches). Les données estimées entre les deux recensements (2001-2009) ont été revues en conséquence. Les méthodes utilisées en période courante en Bretagne sont présentées ici. Les productions végétales Le territoire est ventilé en grandes catégories d’utilisation principale, sous le thème Répartition du territoire. Les cultures secondaires (associées ou successives) ne sont pas incluses. Les différentes thématiques végétales traitent en revanche de l’ensemble des surfaces développées (cultures principales et secondaires). Les surfaces des postes agricoles du territoire découlent des es- timations des différentes thématiques végétales, hors surfaces secondaires. Les postes non agricoles du territoire sont évalués principalement à partir de l’enquête annuelle Teruti-Lucas (opération de connaissance de l’occupation du territoire sur un maillage de points stables). Les sources des différentes thématiques végétales sont principalement de trois types. 1. Sources statistiques Combinées à d’autres sources, plusieurs sources statistiques sont retenues pour évaluer différents postes végétaux : - l’enquête Grandes Cultures mensuelles (GCMens) menée dans chaque Srise, réalisée elle-même à partir d’enquêtes, de sources administratives et de l’avis des experts, est utilisée dans l’évaluation des surfaces et de rendements des Céréales Oléo Protéagineux (COP) ; - l’enquête Terres labourables (Terlab), menée par les Srise est retenue dans l’estimation des rendements des COP, des cultures fourragères ; - la conjoncture Prairies, opération réalisée dans chaque Srise portant sur la production des prairies de printemps et d’automne ; - la conjoncture Légumes, opération réalisée en Srise, portant sur le suivi mensuel de six légumes en Bretagne (choux-fleurs, tomates, carottes, endives, poireaux et salades (chicorée et laitue)). Elle permet d’estimer les surfaces et rendements de ces légumes. Ces observations mensuelles, établies grâce à la collaboration du Réseau des Nouvelles des Marchés (RNM), sont diffusées dans la Conjoncture mensuelle d’Agreste Bretagne. FranceAgriMer fournit également des éléments sur les surfaces de légumes sous serres et sur les retraits. 2. Source administrative La source PAC, des déclarations de surfaces faites par les exploitants pour obtenir des aides, constitue une source administrative précieuse. Elle est utilisée dans l’évaluation des surfaces des COP, des cultures fourragères, des prairies, des cultures industrielles, des pommes de terre de consommation. 3. Données de la profession Les données de la profession sont également mobilisées. C’est le cas : - des données du GNIS (Groupement National Interprofessionnel des Semences ) ; - des informations fournies par les syndicats de production de cultures industrielles (chanvre) ; - des informations fournies par le groupement de producteurs de plants de pommes de terre ; - des bilans annuels de production de l’Union des Organisations de Producteurs de Légumes Industriels (UOPLI) ; - des informations fournies par les organisations de producteurs, les chambres d’agriculture ou les directions départementales des Territoires et de la Mer ; - des valeurs diffusées par les fédérations de producteurs de pommes et de poires ; - des rapports ou études ponctuelles portant sur les cultures florales. Si les sources sont insuffisantes ou inexistantes pour alimenter certains postes de la région, les évolutions nationales ou celles des régions voisines sont appliquées aux chiffres départementaux ou de la région sur ces postes. Les productions animales À noter L’estimation des différentes productions animales (bovins, porcins, caprins, ovins) de même que l’estimation des postes concernant les volailles, les œufs et le miel, n’est pas faite au moment de la version provisoire de la SAA, mais seulement à partir de la version semi-définitive. Les sources mobilisées dans le calcul des productions animales sont principalement statistiques ou administratives, mais aussi professionnelles. La source utilisée pour l’estimation des bovins (effectifs et animaux finis, ou production de viande) est la Base de Données Nationale d’Identification (BDNI), gérée par le ministère en charge de l’Agriculture. L’estimation des effectifs de porcs est faite à partir de l’enquête cheptels porcins organisée par le SSP et réalisée par les Srise chaque année. L’enquête mensuelle abattages auprès des abattoirs, également gérée par le SSP permet l’estimation de la production de viande. L’organisation professionnelle Uniporc-Ouest, présente dans le Grand-Ouest et le nord de la France, fournit également des informations exploitées par le Srise Bretagne. Pour les caprins comme pour les ovins, les évolutions nationales issues de la SAA permettent l’estimation des effectifs et de la production dans les départements bretons. Les enquêtes portant sur les cheptels caprins et les cheptels ovins sont utilisées pour corriger les estimations nationales. L’estimation des effectifs des équidés dans les exploitations et hors exploitations en Bretagne est effectuée à partir des évolutions nationales de la SAA. Les tendances nationales permettent d’estimer les effectifs et la production de volailles et de lapins de la région, ainsi que la production d’œufs. Les sources nationales correspondantes, gérées par le SSP, sont les suivantes : - l’enquête mensuelle auprès des accouveurs ; - l’enquête mensuelle auprès des abattoirs de volailles ; - le modèle de prévision SSP-Itavi (Institut Technique de l’Agriculture), basé sur l’estimation du nombre de pondeuses en activité. Concernant le lait, l’enquête mensuelle auprès des laiteries SSP-FranceAgriMer permet d’estimer les données portant sur le lait de vache. L’Enquête Annuelle Laitière (EAL), gérée par le SSP, permet d’actualiser les niveaux de livraisons de lait de vache, de chèvre et de brebis, lors de la version définitive de la SAA. Les évolutions nationales de la SAA mettent à jour les estimations portant sur le miel produit en Bretagne et le nombre de ruches. Rédactrices : Françoise Dauvier et Linda Deschamps Direction Régionale de l’Alimentation, de l’Agriculture et de la Forêt (DRAAF) de Bretagne PREFET DE LA REGION BRETAGNE 15 avenue de Cucillé, 35047 Rennes cedex 9 Contact information statistique : 02 99 28 22 30