Présentation du projet Emploi du temps Explication du chiffre d

( Le contenu du sommaire n'est qu'un exemple à adapter selon votre projet, les
listes de travaux et matériels finalisées ne sont pas fournis dans ce dossier, car
leurs contenus est en fonction de votre projet )
Présentation du projet
Emploi du temps
Explication du chiffre d’affaire
Liste et coût du matériel
Liste et coût des travaux ( A vous d'indiquer le coût des
travaux en fonction de votre local )
Prévisionnel sur 3 ans élaboré par votre cabinet d’expert
comptable
ANNEXE / Attestation de propriété, attestation de formation
de pizzaïolo, cv chronologique
Mr et Mme Martin
12 rue du four
44770 La ville sur Mer
Tél. : 02 000000
DEMANDE DE PRÊT POUR L' OUVERTURE D' UNE PIZZERIA
Projet de création d’une PIZZERIA dans un bâtiment existant
Madame, Monsieur,
Nous avons l’honneur de vous soumettre, ci-après, notre projet de création de PIZZERIA.
Présentation des porteurs de projet
Monsieur MARTIN LUCIEN12 rue du four 44770 la Ville sur mer, né le 03/04/1970 à PARIS,
Madame MARTIN Véronique née le 25/07/1979 à Rennes, employée de salle en restauration.
Mariés sous le régime de la séparation de biens
Cursus professionnel Monsieur:
Cursus professionnel Madame:
Description de l’entreprise :
L’objet de la création est une PIZZERIA située dans le centre bourg face au parking du parc,
créneau non exploité à La VILLE sur Mer nous produiront des PIZZAS garnies, à
consommer sur place, à emporter et des spécialités MAISON.
Sa surface commerciale, cuisine comprise est d’environ 70 m2.
Nombre de couverts : 28
L’affaire sera exploitée en nom propre. Monsieur sera déclaré « l’exploitant » et madame
conjoint collaborateur.
Le Marché :
Il est réel et concerne toute la population sans distinction d’âge et d’origine sociale.
D’autre part, la population locale (3200) et des environs habitant à l’année est en croissante
évolution et triple pendant les périodes de congés et vacances.
Concurrence :
Il n’existe pas de crêperie à la Ville sur mer et dans le bourg uniquement un café/ restaurant
ouvrier.
Nous nous démarquerons des crêperies aux alentours par une carte originale avec des produits
régionaux frais, une décoration étudiée et un fond musical d'ambiance .
Emplacement :
L’emplacement retenu face au jardin public et parking est de tout premier ordre pour assurer un
C.A. conséquent au départ et assurer un développement sûr. En effet, de nombreuses manifestations
tels la fête des plantes, le marché de Noël, les brocantes, et spectacles en tout genre drainent une
nombreuse clientèle potentielle tout au long de l’année avec un point fort en haute saison.
Fonctionnement :
La PIZZERIA sera ouverte selon les saisons de façon différente. Ses saisons se décline en 3 parties
comme suit : Basse saison / Moyenne saison / Haute saison.
Voir les détails chapitre du compte d’exploitation.
Les points forts de notre projet :
•
•
•
•
Les murs nous appartiennent ainsi que le logement à l’étage donc nous n’avons aucun loyer
à payer ni de frais de déplacement.
Nous allons allier nos expériences, monsieur a déjà été chef d’entreprise et a suivit une
formation de pizzaïolo à l’AFPA de St Nazaire , madame travaille en restauration depuis 5
ans et assurera le service en salle.
Déjà de nombreuses personnes sont au courant de l’ouverture de notre établissement et
seront fidèles au RDV à l’ouverture.
Le Maire soutient notre projet.
MODE DE CALCUL DU CHIFFRE D’AFFAIRE
Pour une création de Pizzeria
Nombre de places assises : 26, Nombre de jours ouvrables annuel= 305
Fermé le
mercredi et15 jours par an en basse saison
Basse saison : oct. Nov. Déc. Janvier Février PAR MOIS
Ouvert le midi et le soir
Soit 26 midis
Et 26 soirs
Moyenne saison : mars - avril – mai – juin – oct PAR MOIS
Ouvert les midis et les vendredis, samedis soirs
Soit 26 midis et soirs
Soit 26 après-midi
Haute saison : juillet- août – sept PAR MOIS
Ouvert midi et soir
Soit 26 midis
Et 26 soirs
---------------------------------------------------Prix moyen d’un couvert à midi : 12 €
Prix moyen d’une pizza à emporter 7€
Prix moyen d’un couvert le soir : 15 €
Je peux estimer au regard de la potentialité et des informations recueillies réaliser un chiffre d’affaire minimum de :
Mois de l'année
janv, fév, nov et déc
Fermé 15 j. en déc.
services
prix moyen du repas
nombres de clients totaux
midi prix moyen
soir
emportés
total du jour
12
15
7,1
midi prix moyen
soir
emportés
total du jour
12
15
7
midi prix moyen
soir
emportés
12
15
7
3
8
3
nombres jours
chiffre d'affaire TTC
36
120
21,3
177,3
97
17198,1
60
180
35
275
130
35750
78
305
49218
102166,1
mars, avr, mai ,juin, oct.
5
12
5
juil aout sept
16
26
7
192
390
49
631