Le label Fourchette verte

Constats
9 1 personne sur 2 arrive dénutrie à l’EMS
9 Les soignants banalisent cet état (30% des EMS
établissent une courbe de poids des résidents)
9 Les menus planifiés actuellement en EMS
sont rarement optimaux (cf. objectifs CIVEMS)
9 La malnutrition a un coût (escarres, infections
pulmonaires, etc.)
Statistiques 2004 de la
CIVEMS
100
90
80
70
60
50
40
30
20
10
0
Correct
Matières
grasses
Charcuteries
Protéines
Vitamine C
A modifier
Calcium
%
Objectifs posés par la CIVEMS (24 EMS)
Affiliation
Fourchette verte Senior
9 Un projet construit avec les partenaires du
terrain
9 Des indications pour la composition des 3 repas
et/ou des collations
9 Une articulation avec les démarches Qualité
(enquête de satisfaction)
9 Une réflexion sur le contexte des repas
Evaluation du projet-pilote
9Introduction de collations
9Mise en valeur du travail de l’équipe de
cuisine
9Réflexion interdisciplinaire sur le suivi du
poids des résidents (outils Page)
9Intérêt des autres EMS lors de la
présentation du label
Evolution du projet FV 2001-2005
Evolution du nombre des labellisés
160
140
Tout-petits
120
Affiliations senior
100
Affiliations Junior
80
Juniors
60
Collectivités
40
Self
20
Cafés
0
2001
2002
2003
2004
nov.05
Promotion - Informations
9Mailing avec la FEDEREMS
9Mailing avec les adresses de l’AVDEMS
9www.fourchetteverte.ch