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Bruno Tola
18 Avril 1970 France
Marié, 2 enfants
Nice France
+33(0)6 13 55 23 90
[email protected]
http://brunotola.com
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Vingt six années d’expérience dans le secteur touristique haut de gamme.
Dirigeant en Hôtellerie de Luxe, Resort, golf, spa, centres de conférences et restauration gastronomique.
Passionné par, faire que l'Expérience ne se transforme jamais en un simple séjour.
2014
Directeur général
JJW Hôtel Resort
http://www.amarantegolfplaza.fr
4**** Amarante Golf Plaza - France VAR
3M€ de CA, 130€ ADR, 59% Occupation, 96 chambres & 12 suites, 3 restaurants, 2 bars, 1 spa Sultane de
Saba, 70 employés. Golf 18 trous Bluegreen, gestion du Club House
Membre du conseil d’administration de la SEMA (ville de Sainte Maxime)
Mentor MBA 1ère année Sup de Co La Rochelle (5 étudiants)
2012-2013 Directeur général
BEACHCOMBER Le Paradis
http://www.paradis-hotel.com
5*****Resort Golf et Spa – Ile Maurice
32M€ de CA, 330€ ADR, 65% occupation, 286 chambres et suites, 13 Villas Luxe, 4 restaurants, 1 spa
Clarins, golf 18 trous, 710 employés. Trip advisor award 2012
2009-2011 Directeur général adjoint (hôtel manager en charge du F&B)
RADISSON BLU Saint Martin Resort
www.radisson.com/stmartin
5***** (4*Luxe) Marina et Spa – Antilles
15M€ de CA, 170€ ADR, 60% occupation, 252 chambres et suites, 2 restaurants dont un gourmet,
2 salles de conférences 700m2, marina,1 spa Carita, 172 employés. Trip advisor award 2010-2011
Président du CHSCT, Délégation de pouvoir Présidence du CE/DP.
2004-2009 Directeur général adjoint (directeur des opérations en charge de l’hébergement)
DOLCE Frégate Resort
http://www.dolce-fregate-hotel.com
4**** Centre de Conférence & Golf - France VAR
13M€ de CA, 168€ ADR, 62% occupation, 17 000 room night groupe,133 chambres et suites,
13 salles de conférences 1000m2, business center, 3 restaurants dont un gastronomique MOF 2004, golf 27
trous, 150 employés. Président suppléant du CHSCT, Délégation de pouvoir Présidence du CE/DP.
2002-2004 Directeur
Les Flots Bleus
http://www.les-flotsbleus.com
Boutique hôtel - France VAR
1.2 M€ mené à 1.5M€ CA, 40 chambres, 14 employés,Ouverture après rénovation, mise aux normes 2* à 3*
1998-2002 Directeur général
CLUB MEDITERRANEE
http://www.clubmed.fr
Resort
De 100 à 700 chambres, 45 à 500 employés.Ouverture de site, organisation, gestion, fermeture de
propriétés haut de gamme.
1993-1998
1990-1993
1988-1990
Directeur des Sports, loisir et événementiel.
Responsable des activités nautiques.
Barman.
Formations
• 2014 UMIH
Licence IV, Permis d’exploitation
Hygiène
• 2011 Gibauyo
Responsable Intervention Amiante sous section IV
• 2010 BVC
HACCP
• 2009 Cegos
Les étapes du Marketing
Faire son business plan
le Budget de A à Z
Manager les forces de vente
• 2007 – 2008 Cornell University
Strategic Marketing for Hotel Restaurant
Hotel revenue management
• 2005 – 2006 Cegos
Finances pour non financier
Expériences:
•
Clientèles & partenaires des marchés varois, Alpes Maritimes, Antilles, Ile Maurice.
•
Luxe, haut de gamme, expérience client, qualité.
•
Business et conférences, loisir et resort hôtel, golf, marina, chaines internationales.
•
Pré-ouverture/ouverture, construction et rénovation.
•
Stratégie, management du changement, gestion de crise, réorganisation et mise en place des différents
départements, définition et implémentation des standards et des procédures.
•
Vente, représentation, salon, Yield et revenu management, up-selling et e-commerce.
•
Etablissement de business plan, retour sur investissement, gestion du compte d’exploitation et de la
trésorerie, optimisation des coûts.
•
Création et mise en service de concept F&B, travail avec le MOF 2004 et * Michelin, maitrise des
process HACCP.
•
Développement des employés, leadership et implication personnelle, partenaires sociaux, CHSCT, CE,
DP.
Langues :
Français, Anglais, Italien, notions Allemand
Loisirs :
Sport, Golf, Voile.