Menu de Réveillon de la Saint-Sylvestre

Menu du
Réveillon
2012
Une fin d’année orchestrale à L’Opéra
Un réveillon historique et inoubliable au Palais Garnier.
Pour le 31 décembre 2012 réveillonnez au cœur de Paris, dans
l’une des adresses les plus monumentales de la capitale, sur des
notes de musiques, dans un décor imaginé par Odile Decq. Une
mezzanine aux formes organiques et un voile de verre aux
courbes sinueuses, épousent les contours de la Rotonde de
Charles Garnier, pour y déployer une gamme de tons rouges,
noirs et blancs cassés en parfaite harmonie avec les ors Seconde
Empire du Palais.
Le Chef étoilé Christophe Aribert et le Chef exécutif Yann Tanneau
ont élaboré un menu magique autour d’une cuisine authentique
et contemporaine qui mêle produits du terroir de haute qualité et
créations originales.
Le Martini Bar sera également de la fête avec son cocktail
éponyme !
L’animation musicale montera crescendo jusqu’à minuit, du
classique au contemporain, pour accompagner cette allégorie
culinaire tout en émotion jusqu’aux premiers instants de l’année
2013.
Nouvel An au Palais Garnier
Un décor somptueux et une soirée unique !
Côté ville, les premiers attablés pourront admirer à partir de 21H00
les derniers instants de l’année avec vue sur la place Jacques
Rouché.
Côté Opéra, les spectateurs de la dernière représentation de
l’année, pourront, à l’issue du ballet vers 21H30, rejoindre
directement le restaurant au pied des marches du grand
escalier. Au programme quatre œuvres de William Forsythe et
Trisha Brown spécialement conçues pour le Ballet de l’Opéra
seront réunies pour l’occasion.
L'Opéra Restaurant
Palais Garnier
Place Jacques-Rouché,
75009 Paris
Renseignements et réservations par mail :
[email protected]
Mentions légales : L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. Sachez consommer et apprécier avec modération.
Crédits : logo : Mathieu Jouhet / photos du restaurant : Roland Halbe / photo des chefs : Antoine Lorgnier / photo
du ballet : Opéra national de Paris / architecte salle : Odile Decq – Agence ODBC
Menu du Réveillon et Soirée
A partir de 21H00
Foie gras poché dans un consommé clair de canard,
condiments de dattes et noix de cajou
Grosses saint jacques marinées au yuzu et miel de l’Opéra,
caviar de sologne
Granité manzanilla,
gelée de pomme verte et champagne
Tournedos de veau, topinambour et truffes du perigord,
pied-de-moutons, jus court
Croustillant de fourme d’ambert,
airelles et baies de godji
Soufflé au chocolat, sorbet mandarine impérial,
compotée d’ananas aux épices des minorités
Symphonie de mignardises féériques
160 euros TTC
hors boisson
Alternative végétarienne sur demande au moment de la réservation
Champagne à partir de 80 euros la bouteille. Vins à partir de 45 euros.
Renseignements et réservations par mail :
[email protected]
Menu de la Saint-Sylvestre - Opéra de Paris Restaurant
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‫ القائم ة الجدي دة الس نة رأس عش ية‬-- ‫ب اريس أوب را مطعم‬