Menu de la Saint Sylvestre à 95 €

Menu de la Saint Sylvestre à 95 €
Coupe de Champagne Billecart-Salmon millésimé 2006

Amuse bouche

Foie gras de canard mi cuit et sa gelée de cerise noire
Brioche cassis

Homard rôti aux senteurs des sous bois de Sologne

Noix de St Jacques, émulsion de cresson, caviar de Sologne
Tuile au vieux parmesan

Sorbet mirabelle, royale Choya

Pavé de biche sauce Cheverny
Velours de légumes oubliés

Brie fermier marbré aux truffes
Sélection de Xavier Thuret « Meilleur ouvrier de France »

Gourmandises de l’Orée des Chênes

Ca f é
Sélection du Torréfacteur
Chocolats « Maison »
Route de Marcilly-en-Villette
45240 La Ferté Saint Aubin
Tel : 02.38.64.84.00
www.loreedeschenes.com
Menu du Jour de l’An à 78 €
Coupe de Champagne Billecart-Salmon millésimé 2006

Amuse bouche

Foie gras de canard mi-cuit et sa gelée de cerise noire
Brioche cassis

Noix de St Jacques, émulsion de cresson, caviar de Sologne
Tuile au vieux parmesan

Sorbet mirabelle, royale Choya

Pavé de biche sauce Cheverny
Velours de légumes oubliés

Brie fermier marbré aux truffes
Sélection de Xavier Thuret « Meilleur ouvrier de France »

Gourmandises de l’Orée des Chênes

Ca f é
Sélection du Torréfacteur
Chocolats « Maison »
Route de Marcilly-en-Villette
45240 La Ferté Saint Aubin
Tel : 02.38.64.84.00
www.loreedeschenes.com