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Banana Bread de la Divine
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325g de farine
125g de sucre en poudre
1 cuillère à café de bicarbonate de soude
4 bananes très très mûres (à la peau noire)
100g de beurre demi-sel
2 œufs
1 yaourt nature
Préchauffez le four à 175°c et beurrez un moule à cake.
Mélangez la farine, le sucre et le bicarbonate dans un grand saladier.
Ecrasez les bananes à la fourchette et ajouter à cette purée le beurre
fondu, les œufs et le yaourt.
Délicatement, mélangez les deux préparations avec une spatule en remuant
le moins possible, la pâte devant rester grumeleuse.
Versez le mélange dans un moule à cake (chemisé ou recouvert de papier
sulfurisé) et lissez le dessus.
Faites cuire pendant 50 minutes : un cure-dent inséré au milieu du cake
doit ressortir sec.
Laissez refroidir pendant 15 minutes dans le moule avant de démouler sur
une grille.
Une fois le cake complètement refroidi, emballez-le dans un papier
d’aluminium pendant toute une nuit pour qu'il s’imprègne des arômes.
Vous pourrez le conserver, dans son papier, plusieurs jours sans qu’il perde
de son moelleux.
Astuce de Looky : Vous pouvez ajouter 120g de noix si vous voulez que
votre Banana Bread soit plus croquant !
Bon appétit !