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FICHE
R ECET TE
Photo © Atelier 22
Tartine d’Asperges Vertes CHAMBORD
Recette surprenante, façon tartine campagnarde.
INGRéDIENTS Pour 4 personnes
500 g d’Asperges Vertes Chambord
4 à 5 tranches de jambon de parme
4 tranches de pain
PRéPAR ATION
réparer la béchamel
P
Eplucher les 5 derniers cm de l’asperge
Sauter les asperges 6 à 8 min sur une petite flamme dans le beurre chaud en les
retournant régulièrement
Les poser sur un papier absorbant
Enrouler les asperges avec un peu de béchamel dans la tranche de jambon
Poser les asperges roulées sur une tranche de pain grillée
Napper les pieds des asperges avec la béchamel
Passer au four en mode grill 2 min
SERVIR IMMÉDIATEMMENT
m e m b re du grou pe a xe re al
www.aspergevertechambord.fr
Design graphique Pierre Villecourt
Recette réalisée par le lycée hôtelier de Blois.