formules carte menus

CARTE
Soupe d’eau de tomates, brunoise de concombre,
glace à la moutarde, mouillettes à l’olive
Tartare de truite, pâte de mangue citron, vinaigrette de figue,
sommités de brocoli
Composition multicolore de tomates, panna cotta de Burratta
et copeaux de foie gras
Biscuit de sardine à la tapenade et basilic, salade croquante
18 €
22 €
MENUS
Biscuit de sardines à la tapenade et basilic, salade croquante
ou
27 €
Gratin de penne au confit de légumes, mozzarella au pistou
Gaspacho de légumes croquants, crème de vodka, chips de concombre
Poitrine de cochon grillée façon teriyaki, condiments chorizo
22 €
16 €
18,50 €
ou
Quenelle de Bleu de Bresse et poire pochée au Pinot des Charentes
7€
Faisselle aux herbes ou au miel et citron vert
5€
Notre sélection de fromages frais et affinés de la Maison Delin et Gaugry
8€
Filet de grondin rôti, boulgour aux poivrons émulsion pamplemousse
Chèvre frais aux fines herbes
ou
Soupe de melon au citron vert
Filet de cardine en croute de noisette et café, poêlée de salicorne
au beurre salé et échalote
Filet de grondin posé sur un crumble exotique, pulpe de cœur de bœuf,
crème aux épices émulsion tiède et glace
Filet de rouget poêlé en croute de pain, confit niçois au basilic et cherry
Sablé au basilic, confit de fenouil, sorbet poivrons rouges
28 €
Soupe d’eau de tomates, brunoise de concombre, glace à la moutarde, mouillettes à l’olive
26 €
24 €
ou
33 €
Profiterole au chocolat et menthe fraiche. Sauce au chocolat
Tartare de truite, pâte de mangue citron, vinaigrette de figue, sommités de brocoli
Granité au thym frais, Semifreddo au citron, sorbet yaourt
Volaille fermière rôtie, pâte de piment, carré de ricotta, risotto aux pousses d’épinards
Assortiments de glaces et sorbets maison
ou
11,50 €
10 €
9,50 €
9€
Tatin de cabillaud au fenouil et pétale de tomate confite
Quenelle de Bleu de Bresse et poire pochée au Pinot des Charentes
Volaille fermière rôtie pâte de piment, carré de ricotta,
risotto aux pousses d’épinards
Bœuf en deux façons poêlée sur gelée de Banyuls
et en tartare, sorbet à l’oignon pomme paille
Quasi de veau en robe de jambon cru
sur un thème de maïs,
jus court tranché
22 €
FORMULES
Profiterole au chocolat et menthe fraiche. Sauce au chocolat
28 €
27,50 €
Nos viandes bovines signalées sur l’ardoise
dans le restaurant sont issues d’élevages
de la CEE, France, USA et Hollande
suivant l’arrivage.
Nous vous surprendrons agréablement par ce menu sous forme d’une variation
en 6 plats dégustation
Un poisson ou une viande, une garniture selon leur envie et un dessert
52 €
10,50 €
Une entrée et un plat
16,20 €
Un plat et un café gourmand
16,20 €
Formule complète (boissons non comprises)
18,50 €
En cas de restrictions alimentaires ou d’allergies, les informations concernant les produits de nos cartes
peuvent être consultées à l’accueil du restaurant.