Au cœur de l`île, le Chef vous propose
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Au cœur de l`île, le Chef vous propose
Au cœur de l’Ile de Noirmoutier, le Chef vous propose LLee M Meen nu u« «H HO OM MA AR RD D» »6 68 8,,0 00 0€ €//P PEER RSS (Valable pour 2 personnes sur réservation) Nem de homard aux morilles &&& Papillote de homard, foie gras & son émulsion &&& ½ Homard rôti au beurre d’estragon et pommes de terre de l’île &&& Fromages vendéens & salade aux fruits secs &&& Mousse Jivara croquante & tartare exotique LLee M Meen nu u« «D DEEG GU USST TA AT TIIO ON N» »7 70 0,,0 00 0€ €//P PEER RSS (Valable pour 2 personnes sur réservation) (Les plats sont susceptibles de changer selon nos arrivages) Croquettes de rizotto aux langoustines &&& Tartare de Saint Jacques au citron vert & aux truffes &&& Escalope de foie gras chaud aux pommes façon Tatin &&& Aiguillette de Saint-Pierre & beurre de sésame &&& Granité au kiwi &&& Mille feuille de ris de veau & purée de céleri truffée &&& Croustillant de curé Nantais, compoté d’oignons rouges &&& Légèreté citron-framboise & coulis de fruits rouges Au cœur de l’Ile de Noirmoutier, le Chef vous propose LLee M Meen nu u« «A An nssee R Ro ou ug gee» »4 40 0,,0 00 0€ € A Am mu ussee b bo ou ucch hee U Un nee een nttrrééee,, u un n ppo oiisssso on no ou uu un nee vviia an nd dee eett u un nd deesssseerrtt (A choisir dans la carte ci-dessous) Nos Entrées « 17 € « Tarte croquante aux langoustines Mi- cuit de foie gras de canard au tourteau Aumônière d’escargots, tombée de choux & jambon de Vendée Noix de Saint Jacques & escalope de foie gras de canard en brochette, julienne de poireaux Assiette d’huîtres aux deux façon (crues & cuites) Nos Poissons « 25 € « Tronçon de turbot cuit à l’arête, jus de viande aux morilles Pavé de thon légèrement fumé, sauce au vin & échalote confite Pavé de bar en écailles de chorizo & beurre Nantais Nos Viandes « 25 € « Magret de canette en croûte d’olive et jus sirupeux Pavé veau rôti à la Bordelaise Emincé de rumsteck, croustillant de poire aux épices & jus de viande Nos Desserts « 9 € « Opéra revisité aux fruits secs Cristalline d’ananas & fruits rouges, verre de Pina-Colada Mousseline menthe-griottes glacées en larmes de chocolat Mille feuille à la nougatine beurrée, fruits de saison et crème légère à la vanille Café, thé Gourmand Au cœur de l’Ile de Noirmoutier, le Chef vous propose Menu « Suggestion du chef » 30,00€ Entrée, plat, dessert (Menu suivant le marché du jour) Plancha 25,00€ Principe : autour de la table plancha, partagez un repas convivial en extérieur. Notre Chef prépare vos viandes, poissons, légumes et dessert et à vous de cuisiner sur la table. Tous les midis (délai 15mns de préparation) et sur réservation le soir. Porc & amandes au pesto Poulet mariné au citron vert Bœuf thaï Saumon au basilic et huile de sésame Brochette de lingue et maquereau à l’orange Sardines de Saint Gilles Pommes de terre Carottes Poivrons Fruits de saison à la vanille et coco râpée Coulis de chocolat chaud Le Chef vous souhaite un excellent appétit Nos produits sont frais et proviennent de la Communauté Européenne Notre Maître d’hôtel est à votre disposition pour toutes vos questions