La Carte Le Poireau 24 Noix de Saint Jacques 34

La Carte
Le Poireau
24
en vinaigrette revisité, Jambon Ibérico « 5J »
Glace à la moutarde
Noix de Saint Jacques
34
en Nage aux Litchees, Lentins de chêne et Chips de racine de Lotus
Tartine à la Rigotte de Condrieu
29
briochée au Beurre demi-sel et Jeunes Légumes
Foie Gras de Canard
32
en Religieuse aux Pruneaux, Crumble au Citron vert
Langoustines
40
Snackées, Mousseline et sommités de Choux fleurs à l’Ananas,
Jus de Veau corsé
Cabillaud ou Skrei
(selon arrivage)
28
en rouleau, Endive braisée, Emulsion Pomelos / Gewurztraminer
Merlu
32
en pavé, espuma de Pomme de Terre, Truffe et Jus brun
Quenelle de Brochet
Au Salpicon de Homard
« Taxes et Service compris »
38
Filet de Bœuf
48
Rossini et Cassolette de Gratin Dauphinois
Filet de Canette
32
Rôti, Trilogie entre le Choux, la Betterave et le Raisin
Queue de Bœuf
29
en Cannellonis sur lit d’Epinard, Sauce Vigneronne
Suprêmes de Caille
34
Gnocchis aux Herbes fraîches, Endive braisée, Jus corsé
Volaille de Bresse
Truffes et Foie Gras en Vessie (Sur commande : 48 heures minimum)
Plateau de Fromages 15
Fromage blanc 7,00
Rigotte fraîche et AOC de Condrieu
9,00
« Taxes et Service compris »
Informations :
Toutes nos viandes bovines sont d’origines européenne et US. Nous nous efforçons de travailler un
maximum de produits locaux et régionaux. Aussi, nous remercions nos fidèles fournisseurs Gaec Manin à
Ampuis, Domaine de Limagne à Chappes, Verrier Martial à La Chapelle Villars, Perrot des Roches de
Condrieu, Delphine et Patrick Satre-Julien des Haies, le Val qui Rit de Saint Prim, Ollagnier de Chateauneuf,
Valrhona de Tain l’Hermitage pour la qualité de leurs produits. Veuillez nous faire part des produits
allergènes qui vous sont interdits afin que nous puissions vous conseiller au mieux dans vos choix.
Les Desserts
Tous nos desserts sont à commander en début de repas
Crêpes Suzette
20
Au Grand Marnier et Sorbet Mandarine
Eclair façon Tatin
15
Choux, Mousseline Caramel, Pomme caramélisée,Crumble
Moelleux Chocolat Original
14
au cœur Chocolat, Glace Vanille
Ecrin Coco Passion
15
Mousse et Sorbet Coco, Gel Passion
Soufflé Grand Marnier Tradition
Servi chaud en cassolette
« Taxes et Service compris »
17