Filet de porc à la jamaicaine

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Filet de porc à la jamaicaine
INGRÉDIENTS
3 c. à table d'huile végétale
4 gousses d'ail, hachées finement
1 piment chili frais, épépiné et haché finement
2 c. à thé de thym sèché
1 c. à table de paprika
2 c. à thé de piment de la jamaique
2 c. thé de poivre noir
1 c. à thé de cumin moulu
1/2 c. à thé de sel
1/4 c. à thé de canelle
1/4 c. à thé de muscade
2 filets de porc de 375gr. chacun
PRÉPARATION
Dans un plat en verre peu profond, à l'aide d'un fouet, mélanger l'huile, l'ail, le piment chili, le thym, le
paprika, le piment de la jaique, le pooivre, le cumin, le sel, la canelle et la muscade.
Ajouter les filets de porcs et les retourner pour bien les enrober. (Vous pouvez préparer les filets de porc
jusqu'à cette étape et couvrir le plat d'une pellicule de plastique. Ils se conserveront jusqu'au lendemain au
réfrigérateur.)
Règler le barbecue au gaz à puissance moyenne. Retirer les filets de porc de la marinade et les mettre sur
la grille du barbecue. Cuire de 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que les filets soient dorés et que la chair soit
encore légèrement rosée à l'intérieur.
Servir en tranches d'un demi pouce d'épaisseur.
P.S. Cette recette est tirée de la Revue Coup de Pouce BBQ, édition été 2001, p.58.
Barbecue
Catégorie
Porc
Sous-catégorie
2001-08-07
Date
6
Portions
15:00
Préparation
20:00
Cuisson
2012-01-17
Date impression