POMMES DE TERRE EN ROBE DES CHAMPS ET PESTO MAISON

POMMES DE TERRE EN ROBE
DES CHAMPS ET PESTO
MAISON
LA CLIQUE VIENT DÎNER
15 mn. de préparation + 60 mn. de cuisson
BUDGET : «Small»
DIFFICULTÉ : «Plus ambitieux»
4 personnes
PRÉPARATION
Nettoyez, séchez et hachez la roquette. Mettez-la
dans un blender avec les autres ingrédients jusqu’à
obtenir un mélange semi liquide. Assaisonnez avec
le sel et le poivre. Préchauffez le four sur 200°C.
Nettoyez les pommes de terre, séchez-les et placezles dans une feuille de papier aluminum que vous
refermez. Faites-les cuire au four pendant 1 heure
environ. Ensuite coupez-les en deux dans le sens
de la longueur et garnissez-les généreusement de
pesto.
CONSEILS PRATIQUES
Vous pouvez remplacer la roquette par des tomates
séchées, du basilic, du persil ou du poivron grillé, ...
crédits photos: CNIPT
INGRÉDIENTS
▶▶4 belles pommes de terre pour cuisson au four
▶▶1 bouquet de roquette
▶▶6 càs huile d’olive
▶▶3 càs pignons de pin
▶▶3 gousses d’ail
▶▶4 càs parmesan râpé
NOTRE CONSEIL
Les pommes de terre à chair fondante sont
tendres, avec une relativement bonne tenue à
la cuisson. Elles s’imprègnent à merveille des
ingrédients avec lesquels on les marie. Elles
sont particulièrement recommandées pour la
cocotte (plats mijotés) et le four (gratins, en
robe des champs).