Teigwaren Karte - Thermalbad Brigerbad

Teigwaren Karte
11.30 Uhr – 21.30 Uhr
Spaghetti Bolognese
Spaghetti Bolognese
18.00
Spaghetti Carbonara
Spaghetti Carbonara
18.00
Spaghetti Brigerbad (scharf)
Spaghetti Brigerbad (épicé)
19.00
Asiatischer Glasnudeleintopf mit verschiedenem Gemüse
Potée de vermicelles chinois avec légumes de saison variés
18.00
Penne an Steinpilz-Baumnuss Sauce
Penne aux bolets et sa sauce aux noix
18.00
Penne mit Rauchlachs und Lauchgemüse an Safran Sauce
Penne aux saumon fumé avec poireaux et sauce au safran
22.00
Frische Gommerteigwaren
Bergkräuterravioli an Eierschwammsauce
Raviolis aux herbes de montagne et sa sauce chanterelle
21.00
Ravioli gefüllt mit Gorgonzola und Polenta an grüner Birnenwürfelsauce
Raviolis farcis au gorgonzola et polenta sur sauce verte aux dés de poires
22.00
Hummer-Zitronen Ravioli an feinem Krustentierjus
Raviolis farcis au homard et citron et son jus de crustacés
25.00
Alle Preise in CHF inkl. 8% MwSt. / Tous les prix en CHF incl. 8% TVA
Speisekarte / Carte des mets
11h30 - 21h30
Zum Einstimmen / se mettre en appétit
Kürbiscremesuppe mit Kürbiskernen
Crème à la courge et ses graines
8.00
Grüner Salat
Salade verte
8.00
Gemischter Salat
Salade mêlée
11.00
Bruschetta mit Tomaten, Rucola und Rauchlachs aus Schottland
Tartine croustillante aux tomates, rucola et saumon fumé d'Ecosse
14.00
Bruschetta mit Tomaten, Basilikum und Walliser Rohschinken
Tartine croustillante aux tomates, basilic et jambon cru du Valais
13.00
Rindscarpaccio mit Parmesansplittern und Trüffelöl
Carpaccio de bœuf aux copeaux de parmesan et son huile parfumée à la truffe
17.00
Walliser Teller
Assiette valaisanne
1/2 Portion 25.00
Portion 32.00
Zum Geniessen / juste à savourer
Käseschnitte mit Schinken und Ei
Croûte au fromage avec jambon et œuf
20.50
Rösti Brigerbad (mit Schinken, Tomaten und Käse überbacken)
Roesti Brigerbad (avec jambon, tomates et fromage gratiné ou four)
19.00
Rinsdtartar Rustica mit Pommes Frites
Tartare de bœuf d’autrefois avec pommes frites
28.00
Bunter Saison Salatteller mit :
Assiette de salades de saison avec :
-
Pouletbrust (150gr.)
Suprême de poulet (150g)
20.00
-
Schweinsschnitzel (200gr.)
Escalope de porc (200g)
25.00
Alle Preise in CHF inkl. 8% MwSt. / Tous les prix en CHF incl. 8% TVA
Hauptspeisen / les suites
11h30 - 14h00 & 17h30 - 21h30
Fisch und Krustentiere / poisson et crustacés
Lachsfilet mit Safransauce, Spinat und Salzkartoffeln
Filet de saumon sauce safran sur un lit d’épinards et ses pommes de terre vapeur
29.00
Riesenkrevetten provenzalische Art im Reisring
Crevettes géantes à la façon provençale et sa couronne de riz
33.00
Fleisch / viande
Schweinsschnitzel mit Sesam paniert, Pommes Frites und Saisongemüse
Escalope de porc panée au sésame, pommes frites et légumes de saison
27.00
Rinds-Entrecôte an Pinot Noir Sauce mit Kartoffelgratin und Saisongemüse
Entrecôte de bœuf sauce au Pinot Noir, gratin dauphinois et légumes de saison
36.00
Für unsere kleinen Gäste/ pour nos petits hôtes
Chicken Nuggets mit Pommes frites
Nuggets de poulet avec pommes frites
Portion Pommes frites
Portion de pommes frites
2 Wienerli mit Pommes frites
2 Wienerli avec pommes frites
Deklaration:
Rind Südamerika und CH / Poulet CH / Schwein CH / Krevetten Vietnam / Lachs Norwegen
Alle Preise in CHF inkl. 8% MwSt. / Tous les prix en CHF incl. 8% TVA
11.00
7.00
11.00
Winter Spezialitäten
Les spécialités hivernales
11h30 - 14h00 & 17h30 - 21h30
"Gsottus" nach Oberwalliser Art
Pot-au-feu façon Haut-Valaisanne
30.00
Königliches Sauerkraut mit Haxe, Lende, geräucherte Brust, Wurst und Wienerli 29.00
Choucroute royale avec jarret, carré, poitrine fumée, saucisson et Wienerli
Lammracks auf Knoblauchmousse, Pinot Noir Sauce, Ratatouille, Kartoffelgratin
Carré d’agneau sur mousse d'ail, sauce pinot noir, ratatouille, gratin dauphinois
39.00
Schweinsfilet an Pilzrahmsauce mit Nudeln und Saisongemüse
Filet de porc, sauce aux champignons, nouilles et légumes de saison
38.00
Winter Fleisch-Fondue
Zartes vom Rind hausmariniert,
Schwein und Geflügel
Glühweinsauce und Eierschwämmlisauce
Zum Winter Fondue servieren wir Ihnen die folgenden warmen Köstlichkeiten:
Kartoffelgratin, Nudeln, Saisongemüse und Fruchtvariationen
Fondue d’hiver
Bœuf tendre mariné par nos soins,
porc et volaille
sauce vin chaud aux épices et sauce aux chanterelles
La fondue d'hiver est servie avec les délicatesses chaudes suivantes :
gratin dauphinois, nouilles, légumes de saison, variations de fruits
Ab 2 Personen / à partir de 2 personnes
42.00 pro Person
Deklaration: Rind CH, Schwein CH, Geflügel CH, Lamm NZ
Alle Preise in CHF inkl. 8% MwSt. / Tous les prix en CHF incl. 8% TVA