Le CAP APR - Lycée Louise WEISS

CAP APR
Le lycée du Val d’Argent
CAP Agent Polyvalent de Restauration
LW
Enseignement Professionnel
Nouvelle section APR
Lycée Louise Weiss
Le titulaire du CAP Agent
Polyvalent de Restauration
(APR) est un employé de restaurant qui assure des activités de
préparation, d’assemblage et de
mise en valeur de produits alimentaires simples en respectant les
consignes et la réglementation. Il
travaille sous l’autorité du chef de
cuisine.
Le CAP APR fait partie de la filière des
métiers de la restauration collective.
Le titulaire du CAP APR est capable :
- de réceptionner, stocker et préparer les
denrées alimentaires
- de réaliser, conditionner et distribuer des
préparations culinaires simples, chaudes ou
froides
- de mettre en valeur les produits et espaces de
distribution et de participer à l’animation des espaces de vente
- d’entretenir et nettoyer les espaces de préparation et de
distribution
Conditions d’accès :
Être issu de la classe de 3ème de collège, de prépa-pro ou de SEGPA de
collège.
Qualités requises :
- Avoir le sens de l’organisation
- Être dynamique
- Avoir de la résistance physique
- Aimer travailler en équipe
www.lyc-weiss-ste-marie-mines.ac-strasbourg.fr
E-mail : [email protected]
CAP APR
Le lycée du Val d’Argent
CAP Agent Polyvalent de Restauration
Programme de formation :
Durée de la formation : 2ans
Stage de formation :
12 semaines sur les 2 ans dont
6 semaines en première année, 6 semaines au
cours de l'année de terminale.
L'ensemble des 12 semaines a lieu si possible
dans la même entreprise.
Une évaluation en milieu professionnel par un
contrôle en cours de formation avec le tuteur
est prise en compte pour l'examen.
Enseignements :
Matières
Enseignement professionnel
Français, Histoire et Géographie
Mathématiques, Sciences
PSE
Arts Appliqués
Langue Vivante
Éducation Physique et Sportive
Éducation Civique et Juridique
Total
1ère
2ème
18h
3,5h
3,5h
1h
2h
2h
2,5h
0,5h
33h
18h
3,5h
3,5h
1,5h
1,5h
2h
2,5h
0,5h
33h
Le diplôme est obtenu par des contrôles en
cours de formation pour l'ensemble des
épreuves générales et professionnelles.
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et le s
ecteu
Les débouchés :
r:
Poursuite d’études :
Création: NBB / Lycée Louise Weiss
Il est possible de poursuivre les études en préparant une mention complémentaire en un an ou un baccalauréat professionnel en 3
ans, en formation initiale ou par alternance.
Insertion professionnelle :
Embauche possible dans la restauration collective des administrations, entreprises, structure du secteur de la santé (hôpitaux, cliniques, établissements pour
personnes âgées…), du secteur scolaire et universitaire ; dans la restauration rapide (cafétéria…) ou le libre-service (vente au comptoir, en
conditionnements jetables); dans les entreprises de fabrication
de plateaux conditionnés (transports…); dans les établisseLe saviez-vous ?
ments de restauration à thème.
Évolution possible, après quelques années
Le secteur de la restauration offre un
d'expérience et grâce aux compétences
grand nombre de contrats pour les
et connaissances acquises, vers :
prochaines années.
Gérant d'établissement.
La formation prend en compte la sécurité des personnes et intègre non seulement une formation au brevet de secouriste sauveteur du travail, mais également une préparation liée aux risques
des activités physiques (gestes et postures).
LW
Lycée Louise Weiss
Lycée Polyvalent Louise Weiss
5a, route du stade
68160 Sainte-Marie-aux-Mines
Tél. 03 89 58 70 36
Fax 03 89 58 78 19
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E-mail : [email protected]