cuisinier - Chambre de métiers et de l`artisanat du Tarn

L’UNIVERSITÉ RÉGIONALE DES MÉTIERS ET DE L’ARTISANAT
(URMA)
DE LA CHAMBRE DE MÉTIERS ET DE L’ARTISANAT DU TARN
VOUS PRÉSENTE :
LE CERTIFICAT DE QUALIFICATION PROFESSIONNELLE
CUISINIER
En contrat de professionnalisation
ou en période de professionnalisation*
* salariés déjà sous contrat (CDI ou CDD)
Plus d’infos sur www.cm-tarn.fr
DIPLÔME ET MÉTIER
Le Contrat de Qualification Professionnelle (CQP) Cuisinier est une certification
créée et délivrée, dans la branche professionnelle de l’Industrie Hôtelière, par la
Commission Paritaire Nationale de l’Emploi (CPNE).
Il est inscrit au Répertoire National des Certifications Professionnelles (RNCP).
Le titulaire de cette spécialité est un professionnel qui exerce dans les entreprises de restauration quelque soit leur taille et leur segment d’activité.
Les objectifs de la formation
Le but de la formation est de préparer le salarié à réaliser un menu, en toute
autonomie, de gérer l’approvisionnement et les stocks, d’encadrer une équipe,
au sein d’un établissement de restauration, selon les règles d’hygiène et de sécurité.
Vous bénéficiez, de plus, d’un programme de formation qui privilégie la pratique
professionnelle.
URMA - ANTENNE DU TARN :
- Prépare 32 diplômes répartis dans les secteurs de l’alimentation, l’hôtellerie-restauration, le bâtiment, le bois, l’électricité,
l’automobile, la coiffure et la vente.
- Accueille chaque année plus de 1000 apprentis en formation.
Plus d’infos sur www.cm-tarn.fr
INFORMATIONS SUR LA FORMATION
CONDITIONS D’ACCÈS
Le CQP Cuisinier se prépare en 10 mois à l’URMA - Antenne du Tarn.
Être titulaire d’un CAP cuisine et/ou d’une expérience significative en restauration.
DURÉE ET DOMAINE D’ENSEIGNEMENT
La formation en alternance se déroule sur 350 heures.
10 semaines par an à l’URMA - Antenne du Tarn, soit 1 semaine sur 4.
4 rentrées possibles par an : septembre, décembre, mars et mai.
Contenu de la formation :
- Production culinaire
- Approvisionnement et gestion des stocks
- Gestion de la production culinaire
- Management et animation d’une brigade de cuisine
Enseignement théorique :
- Sciences appliquées, technologie, anglais
- Environnement économique et juridique/gestion
RÉMUNÉRATION
Salaire brut mensuel (sous réserve de l’évolution de la réglementation).
Diplôme général
Au moins titulaire d’un diplôme (Bac Pro)
ou titre professionnel de niveau IV
Moins de 21 ans
55 % du SMIC
65 % du SMIC
De 21 à 26 ans
70 % du SMIC
80 % du SMIC
Plus de 26 ans
85 % du salaire conventionnel sans être < à 100 % du SMIC
Hébergement et restauration : 70 places d’internat réparties en chambre de 4
et 2 lits, un self, un foyer, une salle de télévision et un centre de ressources.
Les externes : 6,50 € le repas.
Les demi-pensionnaires : 24 € la semaine pour 4 repas de midi, soit 6 € le repas.
Les internes : 103 € la semaine, pour la pension complète du lundi matin au vendredi
matin.
Plus d’infos sur www.cm-tarn.fr
INFORMATIONS ENTREPRISE
Le CQP Cuisinier par contrat de professionnalisation c’est :
- Assurer une formation professionnelle complète, adaptée aux spécificités
de votre entreprise, et qui tient compte des évolutions de la profession.
- Professionnaliser vos salariés en leur permettant d’acquérir un niveau
d’excellence.
LA PRISE EN CHARGE DES FRAIS DE FORMATION
Les frais de formation, d’évaluation et d’accompagnement (tutorat) du salarié
sont pris en charge par l’OPCA de l’entreprise : le FAFIH en général.
* Sont exclus, les frais annexes tels que les frais de déplacement, de repas et d’hébergement.
LES AVANTAGES FINANCIERS
- Aide à l’embauche (versée par Pôle Emploi) d’un demandeur d’emploi :
. 26 ans et plus : Aide forfaitaire à l’employeur (AFE), jusqu’à 2000 €.
. 45 ans et plus : 2000 € pour un temps plein (cumulable avec l’AFE).
- Exonération de cotisations patronales.
. Salarié - 45 ans : Réduction de cotisation Fillon.
. Salarié + 45 ans : Exonération des cotisations patronales AS, AF.
- Pas d’indemnité de fin de contrat (CDD) à verser.
- Aides de l’Agefiph pour l’emploi d’un travailleur handicapé.
Plus d’infos sur : www.agefiph.fr
LES AVANTAGES SOCIAUX
- Aucune influence sur l’effectif de l’entreprise (sauf tarification risque AT/MP).
- Le jeune n’est pas comptabilisé comme un apprenti.
Contact : Valérie Gallerand, Conseillère en formation
Tél : 05.63.48.43.60 - 06.77.94.43.30
[email protected]
URMA de la Chambre de Métiers et de l’Artisanat du Tarn
Cunac 112 route des Templiers CS 22340 – 81020 Albi Cedex 9