Meilleur Apprenti Cuisinier de France 2015

Communiqué de presse
Nanterre, le 8 décembre 2015
ème
gagnant du 61
Gwendal Briant du Groupe Ferrandi,
Concours du Meilleur Apprenti Cuisinier de France 2015
L’association des Maîtres Cuisiniers de France organise chaque année depuis plus de 60
ans, le Concours du Meilleur Apprenti de France. En tant que partenaire de l’association,
METRO Cash and Carry France apporte depuis plusieurs années son soutien au Concours
du Meilleur Apprenti Cuisinier de France. Parce que METRO Cash and Carry France
soutient les jeunes professionnels de la gastronomie, garants du savoir-faire français,
l’enseigne fournit ses meilleurs produits pour la réalisation du menu imposé, épreuve
phare de la finale, à savoir, les saint jacques en coquilles, le porc francilin et ses produits
frais locaux.
61ème édition du concours du Meilleur Apprenti Cuisinier de France 2015 sous l’égide
des Maîtres Cuisiniers de France
L’association des Maîtres Cuisiniers de France organise chaque année depuis plus de 60 ans, le
Concours du Meilleur Apprenti de France, avec le soutien de METRO Cash and Carry France. Après
avoir passé les finales régionales, 20 candidats ont été sélectionnés pour la demi-finale qui s’est
déroulée le 9 novembre dernier, dans les cuisines de l’ICFA Restauration à Bordeaux. A l’issue de
cette épreuve, 10 finalistes ont mobilisé tout leur talent pour décrocher le prestigieux titre lors de
la 61ème finale du Concours qui s’est tenue à l’Ecole Supérieure de Cuisine Française Ferrandi le
lundi 7 décembre 2015. C’est Gwendal Briant, apprenti du Groupe Ferrandi (Campus Jouy-enJosas) qui a remporté la finale.
3 plats à base de produits ultra-frais METRO à réaliser en 4 heures
Les dix finalistes ont dû réaliser en 4 heures le menu imposé, à savoir les trois recettes de Fernand
Mischler, ancien chef deux étoiles Michelin de l'Auberge du Cheval Blanc à Lembach (67) : Nage de
Saint Jacques et Escalopes de saumon mi-cuites d'Ecosse Label Rouge au Riesling, Carré de Porc
« francilin » (6 côtes) rôti ou poêlé, jus court, choux rouges aux marrons, quenelles au fromage
blanc, et Mousse choco-café, crème Grand Marnier.
Pour cette dernière épreuve, METRO Cash and Carry France a notamment fourni les saint jacques
en coquilles, le porc francilin et les fruits et légumes.
Un soutien financier pour les jeunes professionnels de la gastronomie,
garants du savoir-faire français
Les trois premiers lauréats Gwendal Briant, Clara Mariette et Mathieu Robin ont reçu chacun un
bon d’achat METRO.
En complément, trois prix spéciaux du jury ont été remis à :
‒ Prix spécial Poisson : Antonin Buron,
‒ Prix spécial Viande : Mathilde Houdot,
‒ Prix spécial Dessert : Gwendal Briant.
Fidèle à ses valeurs de proximité et de qualité pour soutenir les professionnels des métiers de
bouche, METRO Cash and Carry France accompgane ces apprentis cuisiniers afin qu’ils deviennent
les meilleurs représentants de la gastornomie française.
« L’enseigne attache une grande importance à la promotion des futurs talents de la gastronomie
car ce sont eux qui assurent l’avenir du savoir-faire français. C’est un honneur tout autant qu’un
devoir de les accompagner étroitement dans leur apprentissage », soutient Benoit Feytit, Directeur
Général de METRO Cash & Carry France.
L’engagement de METRO Cash and Carry France en faveur de la formation
des professionnels
L’enseigne s’attache à promouvoir le développement des compétences des professionnels des
métiers de bouche. A travers des formations pratiques de qualité délivrées dans la cadre du
service METRO Formation, METRO Cash and Carry France perpétue le savoir-faire français dans les
métiers de la gastronomie. L’enseigne propose également une mise en situation des
collaborateurs, au sein de L’Ecole des Métiers, des programmes de promotion interne d’une durée
de quelques mois pour permettre aux collaborateurs d’évoluer dans l’entreprise avec toutes les
compétences nécessaires, Les Pépinières ainsi que des classes METRO, à destination des jeunes de
18 à 25 ans qui constituent de véritables tremplins pour accéder à l’emploi.
METRO Cash & Carry France exploite à ce jour 94 entrepôts en libre-service, répartis sur l’ensemble
du territoire national. Avec 45 000 références, l’enseigne propose une offre globale alliant
l’approvisionnement en produits alimentaires et leurs compléments en équipements,
consommables professionnels et bureautique. Dans le cadre de son engagement quotidien pour
soutenir le commerce indépendant l’enseigne développe des services tels que la préparation de
commande sur Internet, METRO Livre, METRO Formation. Elle emploie en France près de 9 500
personnes et sert plus d’un million de clients, dont 400 000 dans les métiers de bouche. Elle a
réalisé un CA en 2014 de 4 milliards d’euros HT.
CONTACTS PRESSE
METRO Cash & Carry France
Isabelle Baahmed - 01 47 86 64 75
ELAN EDELMAN pour METRO Cash & Carry France
Marion Quédreux - 01 86 21 51 14 ou Mélanie Japaud - 06 59 47 29 43