Clémentines au croquant de fruits secs

Votre recette proposée par Cora Mundo’ et ses partenaires
Apéritif
Cocktail
Entrée
Plat
Dessert
Clémentines au croquant de fruits secs
Photo non contractuelle
Clémentines au croquant de fruits secs
Préparation
Temps de repos
Cuisson
Ingrédients pour 4 personnes
8 clémentines
1 gousse de vanille
80g de sucre semoule
200g de fromage blanc
60g de beurre pommade
60g de sucre de canne
25g de pistaches hachées
40g de noisettes hachées
50g d’amandes effilées
***
Préparation de la recette
Laver les clémentines et les couper en fines tranches sans enlever l’écorce.
Mettre le sucre semoule dans une casserole, ajouter les tranches de clémentines, la gousse de
vanille fendue en deux et grattée.
Laisser compoter sur feu doux pendant 25 minutes.
Préchauffer le four à 180°C.
Pour le croquant, mettre le beurre en pommade dans un saladier et mélanger avec le sucre de
canne.
Ajouter les pistaches hachées, les noisettes hachées, et les amandes effilées.
Etaler cette préparation sur une plaque recouverte d’une feuille de papier sulfurisé. Mettre au
four pendant 10 à 12 minutes.
Déposer dans des coupes la moitié de la compotée de clémentines. Casser le croquant de fruits
secs en morceaux et en parsemer le dessus.
Ajouter le reste de la compotée, puis mettre une couche de fromage blanc.
Terminer en décorant avec un morceau de croquant et un quartier de clémentine.
L’astuce de « Julia » :
A goûter avec un mélange de 4 agrumes (citron, orange, pamplemousse, clémentine)
Valeur nutritionnelle par personne :
528 kcal / 2207 kJ
11 g de protéines - 30 g de lipides – 49 g de glucides
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17 décembre 2015
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