aiguillettes de poulet sauce ananas

AIGUILLETTES DE POULET SAUCE ANANAS
RECETTE POUR 4/6 PERSONNES
1.200kg d’aiguillettes de poulet
2 échalotes
80gr de beurre
1 ananas frais
1verre de vin blanc
1 marmite de bouillon de bœuf.
Huile d’olive
Paprika
Sel, piment d’Espelette.
-mélanger les aiguillettes de poulet avec de l’huile d’olive et du paprika,
saler et pimenter selon vos goûts.
-Faire revenir les échalotes ciselées et les morceaux d’ananas coupés très
finement dans du beurre.
-ajouter le vin blanc, 50 cl d’eau et la marmite de bouillon.
-cuire les aiguillettes au four 170/180° pendant 20 mnts.
-deux solutions pour la fin :
-Passer votre sauce au mixeur et napper vos aiguillettes
ou
-Conserver les morceaux d’ananas dans votre sauce et rectifier l’épaisseur
avec de la fleur de maïs.
-Servir avec des pâtes fraîches.