Salade de homard de Ricardo
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Salade de homard de Ricardo
0758 Salade de homard de Ricardo INGRÉDIENTS 1 à 2 laitues Boston 4 homards cuits, refroidis et décortiqués 1 mangue, pelée, dénoyautée et coupée en lanières 1 avocat, dénoyauté, pelé et coupé en éventail 12 asperges, cuites, refroidies, coupées en deux sur la longueurDés de poivron rouge, pour décorer Vinaigrette 60 ml (1/4 tasse) d’huile d’olive 10 ml (2 c. à thé) de miel 45 ml (3 c. à soupe) de vinaigre de vin blanc Sel et poivre PRÉPARATION Cuire les homards durant 15 minutes à l'eau bouillante salée. Décortiquer en morceaux et refroidir au frigo. Disposer les feuilles de laitue sur quatre grandes assiettes. Déposer la chair de homard au centre. Répartir la mangue, l’avocat et les asperges tout autour. Décorer de dés de poivron rouge. 2 .Dans un bol, fouetter les ingrédients de la vinaigrette. Verser sur la salade et servir. Note: Cette recette pourrait également se faire avec du poulet…très rafraîchissant en plaine canicule. P.S. Une recette de RicardoCuisine.com Plat principal Catégorie Fruits de mer Sous-catégorie 2010-05-24 Date 4 Portions 00:30 Préparation 00:15 Cuisson 2012-01-17 Date impression