baccalaureat professionnel hygiene et environnement

Transcription

BACCALAUREAT PROFESSIONNEL
HYGIENE ET ENVIRONNEMENT
SESSION 2013
SUJET
Epreuve E3 – Sous épreuve C3 – U33
GESTION PREVISIONNELLE ET SUIVI DE CHANTIER
EN ASSAINISSEMENT OU EN NETTOYAGE INDUSTRIEL
OU EN NETTOIEMENT
Durée : 4 heures
Coefficient : 2
Les documents-réponses 1, 2, 2 bis, 3, 3 bis et 4 sont à rendre avec la copie
Calculatrice autorisée, conformément à la circulaire n° 99-186 du 16 novembre 1999 :
«Toutes les calculatrices de poche, y compris les calculatrices programmables, alphanumériques ou à
écran graphique, à condition que leur fonctionnement soit autonome et qu’il ne soit pas fait usage
d’imprimante, sont autorisées.
Les échanges de machines entre candidats, la consultation des notices fournies par les constructeurs
ainsi que les échanges d’informations par l’intermédiaire des fonctions de transmission des calculatrices
sont interdits».
Dès que le sujet vous est remis, assurez-vous qu’il soit complet.
Le sujet comporte 16 pages numérotées de la page 1/16 à la page 16/16
Baccalauréat professionnel Hygiène et Environnement - SUJET
U33 : Gestion prévisionnelle et suivi de chantier en
4 heures
assainissement ou en nettoyage industriel ou en nettoiement
Repère de l’épreuve : 1309-HE P C
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Coefficient 2
1 - Situation
La commune de Sainte Charlotte fait appel à votre entreprise de nettoyage « Tout propre » pour
l’entretien de la mairie.
Votre travail consiste à mettre en place une organisation de chantier.
2 – Dossier technique
Les informations nécessaires à la réalisation des prestations demandées sont données dans les annexes
suivantes :
Extrait du cahier des charges :

Annexe 1 :
contraintes
p4

Annexe 2 :
travaux journaliers à réaliser
p5

Annexe 3 :
descriptif des locaux
p6
Autres documents :

Annexe 4 :
cadences de travail
p7

Annexe 5 :
plan du RDC de la Mairie
p8

Annexe 6 :
plan du 1er étage de la mairie
p9

Annexe 7 :
tableau de conversion
p 10
Les documents suivants sont à rendre en fin d’épreuve :

Document-réponse 1 : risques liés aux différents travaux
p 11

Document-réponse 2 et 2 bis : durée quotidienne des travaux
p 12 et 13

Document-réponse 3 et 3 bis : fiche de poste journalière
p 14 et 15

Document-réponse 4 : grille de contrôle de qualité
p 16
4 heures
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Coefficient 2
3 – Travaux à réaliser
Compétences
Analyser les données
relatives au chantier
Planifier les travaux
et leur déroulement.
Questions
1.
Lister les contraintes à prendre en compte pour réaliser
ce chantier.
2.
Identifier les risques professionnels liés aux travaux à
réaliser en complétant le document réponse 1.
3.
Proposer les mesures de prévention à mettre en place en
complétant le document réponse 1(à rendre avec la
copie).
4.
Calculer la durée des travaux journaliers à réaliser pour
cette mairie en complétant les documents réponse 2 et
2 bis (à rendre avec la copie).
5.
Indiquer le nombre d’agents nécessaire à l’exécution des
travaux journaliers.
6.
Compléter la fiche de poste journalière de chacun des
agents à l’aide des documents réponse 3 et 3 bis (à
rendre avec la copie).
Organiser le chantier
7.
et les postes.
Contrôler le
déroulement du
chantier et les
résultats obtenus
Barème
/6
/26
Calculer la quantité de produit nécessaire à l’entretien
des vitres pour l’ensemble du bâtiment sur une année et
choisir le conditionnement. (voir cahier des charges).
8.
Calculer les temps opérationnels des remises en état
annuelles des revêtements thermoplastiques, textiles et
grès cérame (voir cahier des charges). Présenter la
réponse dans un tableau.
9.
Le client vous demande de réaliser un contrôle qualité.
Le contrôle révèle : 2 déchets et 5 taches sur le sol des
circulations, 4 taches sur les rampes, 2 taches sur les
interrupteurs et poignées, les corbeilles sont vidées et 2
ne sont pas munies d’un sac, une lame au bassoumètre
pour la poussière au sol. Donner les résultats en
complétant la grille de contrôle qualité sur le document
réponse 4 (à rendre avec la copie).
10. Proposer des solutions correctives
d’atteindre le seuil d’acceptabilité.
/8
permettant
11. Citer trois moyens de contrôles normalisés pour le
bionettoyage.
4 heures
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Coefficient 2
Extrait du cahier des charges
ANNEXE 1
CONTRAINTES
1. Les prestations de nettoyage sont réalisées pour la Mairie de la commune de Sainte Charlotte.
2. L’objectif du nettoyage est d’obtenir :
-
Un niveau de propreté visuel satisfaisant dans les bureaux, salle de réunion et les
circulations.
Un niveau de propreté microbiologique dans les sanitaires.
3. Le prestataire fournira le matériel et les produits nécessaires à la bonne exécution des travaux.
4. Les prestations seront réalisées aux horaires suivants :
-
Le matin entre 6h30 et 9h00 et le soir entre 18h00 et 20h30 du lundi au vendredi.
-
La mairie est fermée le samedi toute la journée.
5. Le prestataire fournira des plannings de réalisation des travaux, l’organisation des postes à l’aide
de fiches, l’identification des risques et leur prévention.
6. Le prestataire s’engage à effectuer avec le client de la Mairie un contrôle des prestations une fois
par mois.
4 heures
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Coefficient 2
ANNEXE 2
Extrait du cahier des charges (suite)
TRAVAUX JOURNALIERS
L’entreprise prestataire accorde 10 minutes au total pour la préparation et le rangement à chaque
intervention.
Locaux
Bureaux + salle de réunion
Circulations
Hall d’accueil
Sanitaires
Prestations à réaliser
Entretien du mobilier :

vidage des corbeilles + essuyage humide.

essuyage humide des bureaux, meubles, téléphones.
Entretien du sol :

aspiration ou balayage humide et lavage manuel.
Entretien des équipements :

vidage des corbeilles, essuyage humide des rampes, poignées de
portes, interrupteurs.
Entretien du sol :

balayage humide, lavage manuel.
Entretien des équipements :

vidage des réceptacles + essuyage humide, bionettoyage.

approvisionnement des distributeurs essuie-mains, savon, papier
WC + essuyage humide.

bionettoyage des miroirs, tablettes, faïences, lavabos, cuvettes
WC.
Entretien du sol :

balayage humide, nettoyage désinfection combiné du sol.
TRAVAUX MENSUELS
Une prestation de lavage de vitres sera effectuée mensuellement pour l’ensemble du bâtiment. Chaque
bureau comporte une vitre d’une hauteur de 1,50 m et d’une largeur de 1m. Chaque bureau est muni
d’une porte vitrée de 2m de haut et de 0,90m de large à inclure dans la prestation de lavage de vitres.
La salle de réunion du 1er étage comporte 3 vitres de mêmes dimensions que celles des bureaux. Le
produit utilisé pour la prestation s’utilise en dilution 1% en entretien courant et 3% en rénovation. La
consommation moyenne est de 1 litre de solution pour 3m2 Le produit est conditionné en bidon de 3 et
5 litres. La porte de la salle de réunion est en bois peint.
TRAVAUX ANNUELS
Une remise en état des revêtements de sol sera effectuée annuellement. Pour les revêtements
thermoplastiques : balayage humide + un décapage + pose d’émulsion (1 couche de bouche pores + 2
couches d’émulsion).Pour les revêtements textiles : une aspiration suivie d’un shampooing au
mouillé. Pour les revêtements en grès cérame : balayage humide suivi d’un récurage.
4 heures
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Coefficient 2
ANNEXE 3
Extrait du cahier des charges (suite)
DESCRIPTIF DES LOCAUX
RDC de la Mairie
Locaux
Hall d’accueil
Circulations
Revêtements
Surfaces (m²)
Thermoplastique
200
Bureaux
Thermoplastique
350
Sanitaires
Grès cérame
25
1er étage de la Mairie
Locaux
Revêtements
Surfaces (m²)
Circulations
Thermoplastique
230
Salle de réunion
Bureaux
Textiles
260
Sanitaires
Grès cérame
20
4 heures
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Coefficient 2
ANNEXE 4
Cadences de travail
Prestations
Cadences (m²/h)
Entretien des équipements des bureaux
400
Entretien des équipements des circulations
700
Bionettoyage des équipements des sanitaires
150
Balayage humide
350
Lavage manuel
350
Nettoyage désinfection combiné des sols
150
Aspiration
300
Lavage des vitres
30
Décapage au mouillé
35
Pose d’émulsion
250
Récurage de carrelage
80
Shampooing moquette au mouillé
50
4 heures
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Coefficient 2
ANNEXE 5
4 heures
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Coefficient 2
ANNEXE 6
4 heures
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Coefficient 2
ANNEXE 7
Tableau de conversion
1/100
1
2
3
4
Minutes
0,6
1,2
1,8
2,4
35
6
10
40
9
41
42
43
44
9,6
10,2
10,8
11,4
16
17
18
19
45
12
20
36
37
38
39
6,6
7,2
7,8
8,4
11
12
13
14
15
31
32
33
34
3,6
4,2
4,8
5,4
6
7
8
9
46
47
48
49
12,6
13,2
13,8
14,4
21
22
23
24
25
30
3
5
1/100
26
27
28
29
15
50
Minutes
15,6
16,2
16,8
17,4
18
18,6
19,2
19,8
20,4
21
21,6
22,2
22,8
23,4
24
24,6
25,2
25,8
26,4
27
27,6
28,2
28,8
29,4
30
1/100
51
52
53
54
55
56
57
58
59
60
61
62
63
64
65
66
67
68
69
70
71
72
73
74
75
Minutes
30,6
31,2
31,8
32,4
33
33,6
34,2
34,8
35,4
36
36,6
37,2
37,8
38,4
39
39,6
40,2
40,8
41,4
42
42,6
43,2
43,8
44,4
45
1/100
76
77
78
79
80
81
82
83
84
85
86
87
88
89
90
91
92
93
94
95
96
97
98
99
100
4 heures
Page 10 sur 16
Minutes
45,6
46,2
46,8
47,4
48
48,6
49,2
49,8
50,4
51
51,6
52,2
52,8
53,4
54
54,6
55,2
55,8
56,4
57
57,6
58,2
58,8
59,4
60
Coefficient 2
DOCUMENT REPONSE 1 (à rendre avec la copie)
Prévention des risques
Risques
Mesures de prévention
4 heures
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Coefficient 2
Durée quotidienne des travaux
RDC de la mairie
Local
Prestation
Cadences (m²/h)
Surfaces (m²)
Temps
TOTAL :
4 heures
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Coefficient 2
DOCUMENT REPONSE 2 bis (à rendre avec la copie)
Durée quotidienne des travaux
1er étage de la Mairie
Local
Prestation
Cadences (m²/h)
Surfaces (m²)
Temps en heure
et centième
TOTAL :
4 heures
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Coefficient 2
Fiche de poste journalière
Agent :
Site : Mairie de Sainte Charlotte
Remarque : Chaque agent effectue un contrôle visuel à la fin de chacune de ses interventions.
LOCAUX
TACHES
TEMPS
HORAIRES
Matin
Soir
4 heures
Coefficient 2
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DOCUMENT REPONSE 3 bis (à rendre avec la copie)
Fiche de poste journalière
Agent :
Site : Mairie de Sainte Charlotte
Remarque : Chaque agent effectue un contrôle visuel à la fin de chacune de ses interventions.
LOCAUX
TACHES
TEMPS
HORAIRES
Matin
Soir
4 heures
Coefficient 2
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Grille de contrôle qualité
Mairie de la commune de Sainte Charlotte
Grille de contrôle / seuil d’acceptabilité = 0,7
Circulations et bureaux
DATE
HEURE
Eléments contrôlés
Critères
Seuil d’acceptabilité
6
Sol
Déchets
Rampes
Empoussièrement (bassoumètre)
Taches
Empoussièrement
Interrupteur / poignées
Corbeilles
Taches
Taches
Taux de remplissage
Sol
Présence de sac
Critère respecté : note = 1
Critère non respecté : note = 0
Zone
Coefficient
A
Déchets
3
Empoussièrement
3
Taches
Rampes
Interrupteurs / poignées
2
1
1
Corbeilles
2
CONTROLEURS
2
4
2 (Baccharach)
5
1
50%
Obligatoire
B/A < 0,7 : zone refusée
B/A > 0,7 : zone acceptée
NOTE du contrôle
NOTE coefficientée
B
Total A
B

B/A :
=
Résultats du contrôle (entourer la bonne réponse) :

Zone acceptée

Zone refusée
4 heures
Coefficient 2
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