Gâteau au vin cuit - Espace Interculturel Sierre

Gâteau au vin cuit
spécialité fribourgeoise
Recette d’Elisabeth Zengaffinen
Ingrédients
Pour 2 plaques de 30 cm de diamètre
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1 pq de 500 gr. de pâte feuilletée (ou brisée)
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On peut remplacer la pâte par des tartelettes déjà prêtes achetées dans le commerce
2 dl de vin cuit (spécialité fribourgeoise à base de concentré de pures poires)
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4 dl de crème fraîche
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1 boîte de lait condensé sucré (Migros)
Préparation
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mixer le vin cuit, la crème, le lait condensé (on peut congeler la moitié farce)
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cuire à blanc la pâte feuilletée (en posant dessus un papier couvert de haricots secs)
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pincer les bords de la pâte à la fourchette comme sur la photo
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enlever les haricots lorsque les bords de la pâte sont dorés, remettre au four si le
fond est encore blanc
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verser la préparation mixée sur la pâte cuite à blanc et cuire au four 4 à 5 mn à 200 °
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démouler et refroidir – on peut préparer la veille et garder au frigo (excellent frais !)
Thé à la fribourgeoise
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1 lt d’eau – 8 gr. de cannelle (2 petits bâtons) – 3 anis étoilés – 2 clous de girofle
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Cuire les épices dans l’eau 5 mn et verser sur un sachet de thé noir
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A volonté ajouter zeste d’orange et sucre.
Bon appétit !