la sablésienne réinvente la recette des biscuits d`autrefois

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LA SABLÉSIENNE RÉINVENTE
LA RECETTE DES BISCUITS D’AUTREFOIS
D. Piolé/CAPA Pictures
Amélie Loret-Scherrer, dirigeante de La Sablésienne.
Votre entreprise produit un
délicieux sablé français
connu dans le monde entier. Comment avez-vous
rejoint La Sablésienne ?
Amélie Loret-Scherrer :
À 31 ans, j’ai découvert cette
biscuiterie familiale qui existait depuis plus de
50 ans à Sablé-sur-Sarthe. La recette de ces
gâteaux fut élaborée par la marquise de Sablé en
1670 et son histoire m’a passionnée. Seulement
trois personnes sauvegardaient cette recette traditionnelle lorsque j’ai tenté l’aventure avec eux !
Quels sont les nouveaux défis pour La
Sablésienne ?
A.L.-S. : Aujourd’hui, nous exportons dans
12 pays. Nous avons embauché et nous sommes
maintenant 14 personnes à travailler la recette
ancestrale du petit sablé. Mais nous innovons
aussi puisque nous avons été les premiers à
fabriquer un sablé bio.
« Grâce au soutien de
BNP Paribas, nous exportons
nos biscuits depuis
la Sarthe jusqu’au Japon »
En 17 ans, les besoins d’une entreprise
évoluent. Qu’avez-vous mis en œuvre
pour vous développer ?
A.L.-S. : En effet, nous avons eu besoin de trouver
les meilleures solutions afin de lever des fonds
pour un développement accéléré. Cela nous a
permis d’agrandir nos boutiques, de refondre
le parc informatique et d’acquérir de nouveaux
véhicules commerciaux.
LA SABLÉSIENNE
EN QUELQUES CHIFFRES :
CHIFFRE D’AFFAIRES :
1,46 MILLION
12 % DE CROISSANCE DU
CHIFFRE D’AFFAIRES EN 2013
CHIFFRE D’AFFAIRES
À L’EXPORT EN 2013
+ 58 %
12 MILLIONS
DE BISCUITS PRODUITS PAR AN
www.sablesienne.com
Aujourd’hui, nous exportons nos biscuits depuis la
Sarthe jusqu’au Japon, aux États-Unis et même
aux Émirats arabes unis !
BNP Paribas s’engage à financer 100 000 projets de TPE et PME en 2014.
Vous avez un projet, venez nous en parler.
Rendez-vous sur bnpparibas.net/entrepros