Helen Traiteur a été créé il y ap

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Depuis 1959, Helen Traiteur, ancré dans le passé et fermement tourné vers l’avenir !
Helen Traiteur a été créé il y a plus de cinquante cinq ans par Helen et Maryse Louis, restaurateurs à
l’Hostellerie du Chasselas au Thor, puis au restaurant Helen à Avignon, qui regroupait déjà dans ses
720m2 de superficie, trois restaurants : un grill, une brasserie et un restaurant gastronomique.
Leur créativité, leur amour du travail bien fait et leur passion les ont très vite amenés sur le chemin
du succès.
Féru d’histoire, Helen Louis imagine les banquets qui lui conféreront sa notoriété. Au coeur de
monuments prestigieux, comme le Palais des Papes d’Avignon, l’Ile Saint Marguerite au large de
Cannes, ou La Rochelle, il propose des soirées inoubliables qui allient délices du palais, service
irréprochable et ambiance originale, dans le cadre de véritables reconstitutions historiques qu’il crée
de toutes pièces.
(Premier repas traiteur servi au Palais des Papes en octobre 1959 pour le congrès national des
assureurs – 800 personnes)
VALEURS / RESPONSABILITÉ
Helen est fortement impliqué dans une démarche active et volontaire pour intégrer ses
responsabilités sociales, sociétales et environnementales dans ses relations avec ses parties
prenantes (salariés, syndicats, actionnaires, clients, fournisseurs) et dans ses activités commerciales.
Il a été reconnu dans ses actions RSE par l’attribution du grand prix des trophées RSE PACA.
Helen est le premier traiteur français à avoir obtenu la certification ISO 9001 il y a plus de 10 ans. Il
est également un des premiers traiteurs français à s’être engagé et avoir obtenu la certification de
services Qualitraiteur, décernée et contrôlée annuellement par le Bureau Véritas Paris.
Enfin, Helen a réalisé son Bilan Carbone® en 2013 et est entreprise pilote dans la réduction de ses
émissions de gaz à effet de serre.
VALEURS / ÉLÉGANCE
Elégance, raffinement et tradition sont les maîtres-mots d’Helen traiteur depuis sa création.
Implanté depuis 1959 dans le Grand Sud, fort de son développement dans les Bouches-du-Rhône, sur
la Côte d’Azur, et suite à l’ouverture en 2013 de son antenne monégasque, Helen a créé cette année,
une gamme “luxe” liant une gastronomie festive et irréprochable à une mise en scène très haut de
gamme.
Les chefs d’Helen, innovants et engagés dans la recherche de nouvelles saveurs ont créés des plats
sur le thème du retour aux sources. Le but est de se raccrocher à des souvenirs, des produits de
tradition ou de terroir, en les repensant afin de les rendre différents et originaux, tout en gardant
une certaine mémoire gustative.
L’objectif est également la mise en avant de produits de qualité, des saveurs affirmées et des
couleurs gaies de façon à égayer un contexte actuel plutôt lourd.
Conscient du contexte, Helen a également créé de nouveaux concepts de restauration, dans le cadre
de déjeuners de congrès, aussi bien pour des déjeuners assis, que debout. Ces concepts laissent la
part belle à une gastronomie irréprochable, tout en s’adaptant à des budgets plus limités.
VALEURS / CRÉATIVITÉ
Helen possède en interne un véritable laboratoire de créations gastronomiques.
Chaque année, une nouvelle collection est créée, adaptée en fonction de l’actualité, des tendances et
des inspirations de ses chefs.
Helen renouvelle pour l’occasion 90% de sa gamme cocktail et 50% de sa gamme repas et buffets.
Un comité de sélection composé de membres de chaque service et de clients gastronomes participe
et juge ces nouveautés.
Une fois la nouvelle création retenue, elle est prise en photo afin de promouvoir la gastronomie
créative d’Helen en externe, et de maintenir une homogénéité et une identité du produit tout au
long de son existence.
En 2013, année importante culturellement dans le Sud, Helen a réalisé les photos de ses créations,
comme des tableaux gourmands.
Dans le prolongement des inventions de l’année précédente, Helen crée en 2014 de nouveaux
concepts d’animations culinaires, ainsi que des tendances de décoration dans le cadre des cocktails.
Inventer chaque année, être la “locomotive” de la création et de l’organisation des réceptions dans le
Grand Sud, permettent à Helen traiteur-créateur de se différencier de ses concurrents. Cette année
encore, un comité formé autour de sa décoratrice et de ses chefs a permis d’élaborer de nouveaux
concepts différenciateurs et innovants.
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