Hôtel la Matinière

Hôtel La Matinière
dolomieu
Au cœur des plaines
et des collines du Dauphiné
INFOS PRATIQUES
Hôtel La Matinière
© DR
Laurent FRAISSE
3 place du Champ de Mars
38110 Dolomieu
Tél. 04 74 88 05 76
www.hotel-restaurantlamatiniere.com
[email protected]
6 chambres
Parfaitement situé à proximité des grands axes routiers qui partent vers l’Italie par le tunnel du Fréjus,
l’Hôtel La Matinière invite à une étape agréable sur la route des vacances ou, tout simplement, au plaisir de
savourer quelques bonnes recettes de la gastronomie régionale.
La salle de restaurant, accueillante et lumineuse, avec ses grandes baies ou une magnifique terrasse fleurie
et ombragée, offrent un environnement de choix pour profiter du large éventail des menus et de la carte.
Hotel-restaurant-LaMatinière
spécialités
de la maison
Hotel restaurant
La Matinière
Laurent Fraisse aime faire partager sa bonne cuisine. Fidèle aux critères des Logis, il accorde une grande
importance aux traditions locales, comme en témoignent les incontournables, mais non moins succulents,
gratin dauphinois, salade grenobloise ou crème brûlée à la Chartreuse. Ce qui n’empêche pas le gourmet
de sélectionner d’autres suggestions, à l’image des filets de daurade ou de sandre, sauce façon aïoli, d’un
carpaccio de bœuf avec ses copeaux de foie gras ou d’un demi-pigeon avec pommes fondantes et petits
légumes. Et que dire, au niveau des fromages, d’un croustillant de reblochon et, sur le plan des desserts,
de délicieuses verrines de chocolat et framboises…
Pour apprécier comme il se doit, ce large éventail de recettes et de saveurs, la carte des vins surprend par
sa diversité et par sa qualité, des rosés de Provence aux vins blancs d’Alsace ou de Loire, en passant par
un imposant assortiment de vins rouges où cohabitent : Saint-Joseph, Crozes Hermitage, Châteauneuf du
Pape, Pommard, Bordeaux et Médoc !
L’Hôtel La Matinière constitue le camp de base idéal pour partir à la découverte des plaines et des collines
du Dauphiné, tout en effectuant un fantastique voyage dans le temps et dans l’histoire. Les vestiges
archéologiques du plateau de Larina, une plongée dans le Moyen-Âge à Crémieu, le raffinement de la
Renaissance à La Tour-du-Pin, l’évocation des peintres dauphinois au pays des couleurs de Morestel, ou le
ludique parc d’attraction Walibi sont (presque) à portée de voix !
Jean Daumas
Laurent Fraisse propose une
« fraîcheur de maquereaux », une
délicieuse terrine conçue à partir de
filets de maquereaux fumés, cuits
avec un riche accompagnement de
feuilles d’aneth, de plantes potagères,
d’huile d’olive et d’anchois. Autant de
saveurs qui s’harmonisent pour le plus
grand plaisir des papilles !
Les 32 Logis de l’Isère dévoilent
quelques-uns de leurs secrets
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