Une recette de cuisine Marmiton

Saumon à la crème fraîches, moutarde et
amandes effilées grillées d' Elvire
Plat principal
Végétarien
Très facile :
Moyen :
Préparation : 5 min
Cuisson : 20 min
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 4 beaux pavés de saumon
- 2 briques de crème fraîche épaisse allégée
- 1 bonne cuillère à soupe de moutarde
- 2 cuillères à café rases de graines de moutarde
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 bonnes cuillères à soupe d'amandes effilées grillées
- 3 branches de persil
- 10 de feuilles de menthe
- 1 cuillères à café d'aneth en poudre
- 1 gousse d'ail
- Sel et poivre
Préparation :
Dans un poêle, faire revenir 4 pavés de saumon dans deux cuillères à soupe rase
d'huile d'olive pendant 10 minutes.
Pendant ce temps, mixer le persil avec les feuilles de menthe, et la petite gousse
d'ail.
Dans un petit saladier ou un grand verre, mélanger la moutarde, les graines de
moutarde, la crème fraîche, sel, poivre, et verser ce mélange sur le saumon.
Ajouter les herbes mixées, remuer délicatement et laisser cuire à feu très doux 5 à 10
minutes.
Pendant ce temps faire grillées les amandes effilées à sec dans une poêle. Deux
minutes avant la fin de la cuisson ajouter les amandes effilées grillées et 1 cuillère à
café d'aneth déshydratée sur les pavés de saumon
Servir chaud.
Recette proposée par Elvire59
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© Marmiton.org, 1999, 2011
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