Nos machines en quelques mots

Nos machines en quelques mots…
SYLCO 218 DEUX PARFUMS ET MIX DE TROTTOIR
Ce modèle de trottoir sur roulette est très maniable
malgré ses 119 kg et ne fait que 54 cm de large ce qui
le rend peu encombrant pour une mise en façade.
dizaine de minutes d’attente. Après cela la machine se
remplie au fur et à mesure sans avoir besoin
d’attendre. En effet la machine malaxe et refroidie le
produit régulièrement.
La machines est composée de pièces européennes
[Italie, Allemagne, Danemark] et japonaise.
LES OPTIONS INCLUSES DANS LA MACHINES :
Pré-cooling : Système de refroidissement des bacs (2
bacs de 5 litres) dans lesquels sont stockés les produits.
Donc il n’est pas nécessaire de vider le produit non
utilisé en fin de journée il suffit de laisser la machine
branchée. Il peut être réutilisé le lendemain.
Son système d’expulsion d’air chaud « condensateur »
se trouvant à l’arrière cela permet de mettre côte à
côte plusieurs machines sans risque de surchauffe [si
l’expulsion d’air des machines se faisait par les côtés il
n’y aurait pas de circulation d’air la température
augmenterait considérablement et les machines
surchaufferaient].
La machine fonctionne en 220 volts, c’est-à-dire sur
une prise de courant classique, donc aucuns travaux
électriques ne sont à prévoir pour l’accueillir. Elle ne
consomme que 1800 wat au maximum de son
utilisation (lorsqu’un cycle de refroidissement est
lancé) soit l’équivalent d’un aspirateur en
fonctionnement.
La machine peut produire de 18 à 25 litres de glace par
heure ce qui équivaut à 280 portions de glace.
L’allumage de la machine est extrêmement rapide la
première glace peut être tirée après seulement une
Air pump : Ce système injecte de l’air dans la glace au
moment du foisonnement [augmentation naturelle du
volume du produit lors de son refroidissement].
L’injection d’air permet d’augmenter le foisonnement
naturel du produit de 20% à 30% supplémentaire. Cela
rend également la glace plus légère et plus onctueuse.
Il est possible de ne pas utiliser la cette option afin
d’obtenir une glace plus ferme. La dureté de la glace
est également réglable.
Auto clean : Le système permet de nettoyer l’intérieur
de la machine sans avoir besoin de la démonter à
chaque lavage. Il suffit de verser de l’eau chaude ainsi
qu’un produit bactéricide et de mettre en marche le
nettoyage (5 à 10 minutes). Une fois le nettoyage
terminé un simple rinçage à l’eau clair sera à effectuer
pour éliminer toutes traces de produit. En 10 à 15
minutes la machine est propre.
RENTABILITE DE LA MACHINE
Le prix moyen de vente d’une portion de glace à
l’italienne est de 2,50 € (4 € la grande portion) soit un
panier moyen de 3€. Sachant qu’une portion de glace
coûte environ 0,15 ct. A ce prix-là il faut 1300 glace
pour rentabiliser la machine, et ce chiffre peut être
atteint en quelques jours seulement (voir tableau des
bénéfices en page 3).
Dans 5,5L de produit à glace on peut tirer entre 70 et
90 glaces en fonction du poids des portions.
Les produits à glace se trouvent sous différentes
formes : mix déjà prêt ou poudre à mélanger (avec de
l’eau ou du lait). Ces produits sont UHT se conservent
donc hors du réfrigérateur. Leur DLC est pour la plus
part de 2 ans. SYLCO France peut vous livrer des
produits en poudre de grande qualité n’hésitez pas à
nous interroger.
SYLCO 118 UN PARFUM DE COMPTOIR
A la différence de la grande machine la petite ne
dispose pas du Pré-cooling, car sa petite taille ne
permet pas d’y intégrer un système de refroidissement
supplémentaire. Il faut donc la vidanger après chaque
utilisation. Pour éviter les pertes il suffit de ne mettre
que deux litres de produit et de remettre du produit au
fur et à mesure.
RENTABILITE DE LA MACHINE
Le prix moyen de vente d’une portion d’un sundae est
de 2,50€ (4€ la grande portion) soit un panier moyen
de 3€. Pour une portion de yaourt glacé il faut compter
3,5€ (5€ la grande portion) soit un panier moyen de 4€.
Une portion de sundae coûte 0,15 ct et un yaourt glacé
0,20 ct.
Il ne faut donc que 1084 sundaes ou 813 yaourts
glacés pour rentabiliser la machine, ce chiffre peut être
atteint en quelques jours seulement.
Pour faire un sundae il faut choisir un mix ou une
poudre de base neutre goût lait
Cette petite machine compact prenant assez peu de
place sur un comptoir, peut servir notamment à faire
de jolie coupe sundae ou du yaourt glacé produit
actuellement très tendance. La machine fonctionne
également en 220 volts. Elle ne consomme que 1300
wat au maximum de son utilisation (lorsqu’un cycle de
refroidissement est lancé) soit l’équivalent d’un petit
aspirateur en fonctionnement.
La machine peut également produire de 18 litres de
glace par heure (280 portions de glace) l’allumage se
fait, comme sur le grand modèle très rapidement et la
production en une dizaine de minutes. Les pièces de la
machines sont
également européennes [Italie,
Allemagne, Danemark] et japonaise.
LES OPTIONS INCLUSES DANS LA MACHINES :


Air pump
Auto clean
Pour faire du yaourt glacé il faut mélanger une poudre
spécialement fabriqué pour le yaourt glacé avec du lait.
Pour produire un yaourt 0% il faut mélanger une
poudre allégée avec du lait écrémé. Ce type de produit
0% permet de séduire une clientèle faisant attention à
son alimentation.
Simulation des bénéfices
Nombre
de glace à
2.5€/jour
Chiffre d’affaire
/mois
50
3 750
-30
-225
-75
3 420 €
100
7 500
-60
-450
-75
6 915 €
150
11 250
-90
-675
-75
10 410 €
200
15 000
-120
-900
-75
17 075 €
300
22 500
-180
-1350
-75
20 895 €
Cornet à 0.02€
Produit à glace
0.15€/ glace
Tarifs produits
Facture
électricité
(€)
Bénéfices